La cuisine de Linda

Galettes au gruau

2012-02-09T06:16:00.001-08:00

Galette au gruau

Vraiment de bonne galette Attention on ne peu s'arreter d'en manger
J'ai ajouter des raisins sec

Galettes au gruau
Ingrédients:
1/2 tasse (115 g ) de margarine
1 1/4 tasse (250 g) de cassonade
2 cuil. à thé (10 g) de vanille
2 oeufs
2 tasses (200 g) de gruau
1/2 cuil. à thé (3 g) de bicarbonate de soude
1 tasse (135 g) de farine

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F
Défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade, les oeufs et la vanille.
Mélanger et réserver.

Dans un autre bol, mélanger le gruau, le soda et la farine. Ajouter au premier mélange et bien mélanger.

Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits.
Cuire à 350°F pour 12 minutes.
Source: Chroniques gourmandes
Blanc- Manger

Biscuit au fudge et au gruau

2012-02-03T08:04:00.000-08:00

Biscuit au fudge et au gruau

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) graisse
1 tasse (250 ml) cassonade
1 oeuf
1/2 tasse (125 ml) gruau
1/2 tasse (125 ml) raisins secs (Moi copeaux de chocolat)
1/3 tasse (85 ml) lait
1 tasse (250 ml) farine
1/4 tasse (65 ml) cacao
1/4 c.à thé (1 ml) clou de girofle, moulu (Moi 1/2 cuil. a thé vanille)
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel

Étapes

1

Mélanger la farine, le cacao, le clou de girofle, la poudre à pâte et le sel ensemble.
2

Dans un autre bol, ajouter la graisse (ou l'huile), la cassonade, l'oeuf le gruau et les raisins secs les uns à la suite des autres.
3

Finir en alternant les ingrédients secs et le lait.
4

Etendre par cuillérée sur une tôle huilée.
5

Cuire au four à 375°F (190°C), environ 10 minutes ou plus selon besoin.(Moi 10 minutes pour 1 cuil. a table ca fait genre brownies pas trop sec)

Note

La graisse peut être remplacée par de l'huile
Source:Salem

Brownies classiques

2012-02-01T14:32:00.000-08:00

J'ai ajouter des copeaux de chocolat dans la pate et servi avec un bon glacage au chocolat en bas de la recette je vous mets la recette du glacage pris sur le blog de EstherB

Brownies classiques

Ingrédients

140 g (5 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
2 œufs
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

Préparation

1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.

2.Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.

3.Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la cassonade, le sucre et le sel à l'aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène

4.Verser dans le moule. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.

5.Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.
Source:Ricardo

Recette de glacage au chocolat:

Glaçage au chocolat
2 c. à soupe d'eau
4 c. à soupe de sucre
Bouillir et refroidir

2/3 tasse (125 gr) de shortening
1 c. à thé (cc) essence de vanille
1 œuf bien battu
2 !3/ tasses (235 gr) de sucre à glacer

Défaire en crème le shortening et ajouter à la mixette la vanille, l’œuf et le sucre à glacer.
Verser le sucre bouilli et ajouter
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
1/3 tasse (40 gr) de cacao

Source: neige179
Pris sur le blog de :EstherB

Pain blanc Kitchen-aid

2012-01-31T15:11:00.000-08:00

Pain Blanc

1/2 tasse de lait faible en gras
3 cuil. a table de sucre
2 cuil. a thé de sel
3 cuil. a table de beurre ou margarine
2 pqts de levure seche active (ou 4 1/2 cuil a thé)
1 1/2 tasse d'eau chaude105f
Moi j'ajoute 2 cuil. a thé de sucre a l'eau pour dissoudre levure
5 a 6 tasse de farine

Mettre le lait,sucre,sel et le beurre dans un petit chaudron,Chauffez a feu doux pour fondre le beurre et sucre Laissez tiedir
Faire dissoudre la levure dans l'eau chaude et sucre (moi 2 cuil. a thé de sucre) dans le bol du batteur
Ajouter le mélange de lait tiede et 41/2 tasse de farine
Fixez le bol avec le crochet pétrisseur ,Battre a la vitesse 2 environ 1 minute
Toujours a la vitesse 2 ajouter le reste de la farine soit 1/2 tasse a la fois (moi j'ai mis juste 1/2 tasse en tout 5 tasse)
Battre 1 1/2 minute ou jusqu'a la pate commence a se détacher des parois du bol
Pétrissez a la vitesse 2 pendant encore 2 minutes environ ou jusqu'a ce que la pate sois lisse
Mettre la pate dans un bol huiler et la retourner pour avoir de huile sur le dessus
Couvrez avec saran wrap et laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud a l'abri des courant d'air (moi dans le four avec lumiere allumée) ou jusqu'a ce que la pate a doubler
Dégonfler la pate en donnant coup de poing séparer en deux Faite un pain avec chaque moitié
Roulez la pate 9x14 ceci va enlever les bulles de gaz
roulez serrez mettre dans des moules bien graisser et laisser lever environ 1 heure ou du double

Cuire a 375 40 minutes ( moi 25 minutes)
Sortir du four enlever du moule mettre sur une grille et moi je met un peu de beurre sur le dessus du pain
Source;livre kitchen-aid

Pain a la canelle Kitchen-aid

2012-01-31T11:59:00.000-08:00

Pain a la Canelle

Un pur Délice ce pain!

le voici en roties Délicieuxx!!

1/2 tasse de lait faible en gras
3 cuil. a table de sucre
2 cuil. a thé de sel
3 cuil. a table de beurre ou margarine
2 pqts de levure seche active (ou 4 1/2 cuil a thé)
1 1/2 tasse d'eau chaude105f
Moi j'ajoute 2 cuil. a thé de sucre a l'eau pour dissoudre levure
5 a 6 tasse de farine

2 cuil. a thé de canelle
2 cuil a table de beurre ou margarine
1/2 tasse de sucre

Mettre le lait,sucre,sel et le beurre dans un petit chaudron,Chauffez a feu doux pour fondre le beurre et sucre Laissez tiedir
Faire dissoudre la levure dans l'eau chaude et sucre (moi 2 cuil. a thé de sucre) dans le bol du batteur
Ajouter le mélange de lait tiede et 41/2 tasse de farine
Fixez le bol avec le crochet pétrisseur ,Battre a la vitesse 2 environ 1 minute
Toujours a la vitesse 2 ajouter le reste de la farine soit 1/2 tasse a la fois (moi j'ai mis juste 1/2 tasse en tout 5 tasse)
Battre 1 1/2 minute ou jusqu'a la pate commence a se détacher des parois du bol
Pétrissez a la vitesse 2 pendant encore 2 minutes environ ou jusqu'a ce que la pate sois lisse
Mettre la pate dans un bol huiler et la retourner pour avoir de huile sur le dessus
Couvrez avec saran wrap et laisser lever environ 1 heure dans un endroit chaud a l'abri des courant d'air (moi dans le four avec lumiere allumée) ou jusqu'a ce que la pate a doubler
Dégonfler la pate en donnant coup de poing séparer en deux Faite un pain avec chaque moitié
Roulez la pate 9x14 ceci va enlever les bulles de gaz, et mettre 1 cuil. a table de beurre fondu sur chaque pate Soupoudrer 1/4 tasse de sucre et 1 cuil. a thé de canelle sur chaque pain ,roulez serrez mettre dans des moules bien graisser et laisser lever environ 1 heure ou du double

Cuire a 375f 40 minutes ( moi 25 minutes)
Sortir du four enlever du moule mettre sur une grille et moi je met un peu de beurre sur le dessus du pain
Source;livre kitchen-aid

Muffin aux Bananes

2012-01-31T11:05:00.000-08:00

Muffins aux Bananes

Donne 24 muffins

3 tasse de farine
2 tasse de sucre
1 tasse de raisin sec
1 cuil. a thé de bicarbonate de soude
1 cuil. a thé sel
1 cuil. a thé de canelle
3 oeufs
2 tasse de bananes écrasées(environ 5)
1 tasse d'huile

Dans un grand bol mélanger:
farine,sucre,sel,canelle,bicarbonate de soude,raisin

Dans un autre bol bien battre:
oeufs,incorporer les bananes et huile
Versez sur les ingrédients sec bien mélanger

Cuire a 350f 20 minutes
Versez dans des moules a muffins

livre kitchen-aid

2012-01-31T09:04:00.001-08:00

Poulet kentucky

2012-01-26T16:53:00.000-08:00

Woww!! maintenant j'en achete plus ! c'est ma recette de poulet kentucky :)
Merci EstherB pour cette belle recette

Poulet kentucky

Ingrédients

1 petit poulet découpé en morceaux (avec peau)
2 tasses (240 gr) farine
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sel de céleri
1 c. à soupe de poivre
2 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à thé (cc) gingembre
½ c. à thé (cc) thym
½ c. à thé (cc) basilic
½ c. à thé (cc) orégano
2 oeufs
un peu de lait (environ 50 ml)

Mélanger les ingrédients secs pour créer une chapelure.
Dans un autre bol, brasser les oeufs et le lait.
Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs et par la suite dans la chapelure.
Faire dorer le poulet dans une friteuse (moi poêlon électrique)juste assez pour leur donner une belle couleur.
Terminer la cuisson dans le four à 350°F (180°C) jusqu'à cuisson désirée. (environ 40 à 50 minutes tout dépendamment la grosseur des morceaux)
Mettre sur une grille si on veux le dessous croustillant ou leche frite
P.S.: On peut prendre cette chapelure pour faire des croquettes de poulet.

Pris sur le blog de :EstherB.
Source: Diane Perron

Cupcakes dorés

2012-01-25T13:25:00.000-08:00

Cupcakes dorés

Tellement délicieux j'y ai ajouter des mini pastilles de chocolat blanc Miammm!!

Cupcake dorés
Portions: 12
Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre (2/3 tasse/130 gr pour moi)
2 œufs
1 ½ c. à thé (cc) extrait de vanille
1 ½ tasse (180 gr) de farine
1 ½ c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel
½ tasse (125 ml) de crème sûre, yaourt ou lait

Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Beurrer et fariner les moules à muffins ou plus simplement insérer les caissettes à muffins dans les moules.
Dans un grand bol, battre en crème, le beurre et le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant entre chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et les ajouter aux ingrédients liquides, en alternant avec la crème sûre.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les caissettes à muffins. Cuire de 20 à 25 minutes, au centre du four, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir sur une grille.
Source: Site de Josée Di Stasio

Glaçage au chocolat
2 c. à soupe d'eau
4 c. à soupe de sucre
Bouillir et refroidir

2/3 tasse (125 gr) de shortening
1 c. à thé (cc) essence de vanille
1 œuf bien battu
2 !3/ tasses (235 gr) de sucre à glacer

Défaire en crème le shortening et ajouter à la mixette la vanille, l’œuf et le sucre à glacer.
Verser le sucre bouilli et ajouter
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
1/3 tasse (40 gr) de cacao

Source: neige179
Pris sur le blog de :EstherB

Soupe cremeuse aux Tortellini (Mijoteuse)

2012-01-25T08:32:00.001-08:00

Soupe crémeuse aux tortellinis (mijoteuse)
Une soupe onctueuse et nourrissante, parfaite pour les journées froides !

1 c à table huile végétale 15 ml
1 1/2 tasse champignons coupés en tranches 375 ml
1/2 tasse oignon haché 125 ml
3 gousses d'ail hachées finement
1/2 c à thé basilic séché 2 ml
1/4 c à thé sel 1 ml
1/4 c à thé origan séché 1 ml
1 pincée de piment de cayenne
2 btes de crème de poulet (10oz/284ml chacune)
2 tasses eau 500 ml
1 3/4 tasse bouillon de légumes réduit en sel 430 ml
2 tasses tortellinis surgelés farcis au fromage 500 ml
1 bte de lait évaporé (370 ml)
6 tasses jeunes feuilles d'épinards frais 1,5 L
poivre noir du moulin (facultatif)
parmesan râpé (facultatif)

Préparation
Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'oignon, l'ail, le basilic, le sel, l'origan et le piment de cayenne et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Réserver.
Dans la mijoteuse, mélanger la crème de poulet et l'eau jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter la préparation de champignons réservée et le bouillon et remuer. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures.
Ajouter les tortellinis et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson à faible intensité pendant 1 heure. Ajouter le lait évaporé et les épinards et remuer. Parsemer chaque portion de poivre et de parmesan, si désiré.

Source :Cuisine à la mijoteuse/No hors série de Coup de Pouce
Publié par Dans les casseroles de GG

Galette a l'avoine de Genny

2012-01-17T08:25:00.000-08:00

Tres tres Bonne galette , j'ai fait cuire par grosse cuil. a table et ca m'a donné 30 gros biscuit a refaire
J'ai utilisé mon batteur sur socle Kitchen-aid avec le fouet métalique tres bon résultat mon batteur c'est un 475watts

GALETTE À L'AVOINE

Mélange #1

-2 tasses de cassonade
-1 tasse de beurre ou margarine
-2 oeufs
-1 c à thé de vanille

Mélange #2
-2 1/4 tasses de farine
-2 1/4 tasses de gruau
-1/2 c à soupe de poudre à pâte
-2 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger à la mixette les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2
Bien mélanger
Mettre environ 1/3 tasse de mélange, par biscuits, sur une plaque à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 12 minutes, sur la grille du centre*
Donne environ 12 grosses galettes

* on peut ajouter 1 tasse de pépites de chocolat, ou de raisins ou canneberges sechées
* on peut ajouter 2 c à thé de zeste de citron et 1/2 tasse de noix de coco

steak de fesse de porc

2012-01-12T13:53:00.001-08:00

Pain Francais Kitchen aid

2012-01-10T13:09:00.000-08:00

La photo ou il y a 2 pains c'est la recette séparer en deux boule de pate
L'autre photo ou il y a 1 pain c'est la recette en une boule de pate
Moi je fais la demi recette qui me donne comme résultat les pains sur les photos Soit ma demi recette je la fait en 1 pain francais ou je la divise en deux pour avoir 2 baguette J'ai cuit 15 minutes et il est super tendre pas trop sec a l'extérieur
Je ne fais pas la recette original de 7 tasse de farine car car je trouve le résultat meilleur en demi recette sois 3 1/2 tasse farine,je crois que c'est trop d'un coup 7 tasse ca ne se pétrit pas aussi bien,il devient plus lourd

Pain Francais

2 pqts de levure seche active
2 1/2 tasse d'eau chaude 46degré (105-115F)
1 cuil. a soupe de sel
1 cuil. a soupe de beurre ou margarine fondu
7 tasses de farine tout usage
2 cuil. a soupe de semoule de mais
1 blanc d'oeuf
1 cuil. a soupe d'eau

Mes changements:
Moi dans mon eau et levure j'ai mis 1 cuil. a thé de sucre
MOI J'AI COUPÉ LA RECETTE EN DEUX ET J'AI CUIT 15 MINUTES POUR 1 PAIN ou 2 BAGUETTE

Faire dissoudre la levure dans l'eau chaude dans le bol du mélangeur
Ajouter le sel,le beurre et la farine
Fixer le bol et le crochet pétrisseur spiralé sur le batteur
Battez a la vitesse 2 pendant 1 minute ou jusqu'a ce que le tout soit bien mélanger
Pétrisser a la vitesse 2 pendant encore 2 minutes environ la pate sera collante
Mettez la pate dans un bol graissé et retournez la pour graisser le dessus
Couvrez Laissez la pate levée dans un endroit chaud a l'abri des courant d'air pendant 1 heure ou jusqu'a ce que la pate est doublé de volume

Dégonflé la pate et diviser la en deux
Abaisser chaque moitié en un rectangle de 12x15
Roulez la pate fermement a partir de la longueur en effilant les extrémités,si désiré
Mettez la pate sur une plaque de patisserie graissée et soupoudrer de semoule de mais (MOI NON juste graissé)
Couvrez et laissez levée la pate levée pour 1 heure ou doublé de volume
A l'aide d'un couteau coupant faire 4 incisions diagonales sur le dessus de chaque pain
Faites cuire a 450F pendant 25 minutes
Retirez du four
A l'aide d'une fourchette battre le blanc d'oeuf et l'eau
Badigeonnez le dessus de chaque pain
Remettez au four et faire cuire pendant 5 a 10 minutes
Retirez immédiatement des plaques refroidir sur une grille
Source:livre Kitchen-aid

Rôti de porc aux légumes, au thym et à l'ail

2011-12-12T16:09:00.000-08:00

Rôti de porc aux légumes, au thym et à l'ail

Une bonne recette, je l'avais découpée dans la revue Coup de Pouce, dans la recette originale on l'accompagne de patates douces, j'ai opté pour d'autres légumes, j'ai changé la façon de la faire et j'ai ajouté des ingrédients, nous avons bien aimé, c'est différent et cela se fait très bien, je vous mets ma version. Viviane02

1 1/4 tasse (310ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60ml) d'eau
4 grosses gousses d'ail broyées
1 c.thé de thym séché
1/2 c.thé de romarin séché
3/4 c.thé de graines de coriandre
sel et poivre
4 c.soupe d'huile
2 c.soupe de moutarde de Dijon
1 rôti de porc milieu de longe sans os de 3lbs (1,5kg)
2 bulbes d'ail entiers, couper une tranche sur le dessus de chaque bulbe
1 carottes par personne coupée en petits tronçons
1 pomme de terre par personne avec peau coupée en deux
navet coupé en morceaux moyens

Dans un mortier, piler ensemble le thym, romarin et graines de coriandre.

Dans un bol, mélanger la moitié de l'huile, la moutarde, le mélange d'herbes, du sel, poivre et l'ail broyée.

Badigeonner le rôti partout du mélange de moutarde.

Dans une rôtissoire, mettre les légumes avec les bulbes d'ail, ajouter le reste de l'huile, 1 pincée de thym, sel, poivre et mélanger, faire une place au centre et déposer le rôti, mettre l'eau dans le fond.

Mettre au four préchauffé à 325F. (160C.) pour 2 heures, après 1 heure de cuisson ajouter le bouillon, mélanger, arroser le tout et remettre au four, arroser à quelques reprises durant la cuisson.

Sortir du four, laisser reposer le rôti recouvert de papier alu pendant 10 minutes, couper et servir avec les légumes.
Source:Viviane02

macaroni au fromage et jambon

2011-12-12T10:02:00.000-08:00

Tres bon macaroni au fromage,, ceux qui achetais du kraft diner, c'est votre recette pas obligé de mettre du jambon Vous ne voudrez plus en acheter il est tellement bon et vite fait

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) macaronis, non cuits
1/4 tasse (65 ml) fromage à tartiner Cheez Whiz, au goût
2 c.à soupe (30 ml) lait
1 tranche jambon, au goût
1/4 tasse (65 ml) fromage mozzarella, râpé, au goût
Sel
Poivre
Étapes

1

Cuire le macaroni selon son habitude.
2

Dans un bol, mélanger les macaronis, le fromage fondu, le jambon et le lait. Assaisonner.
3
(Moi je mets le fromage mozzarella dans le macaroni et mélange je ne met pas au four)
Déposer dans un plat allant au four. Gratiner quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage mozzarella.
source;Nathalie Tremblay

Glacage au chocolat Blanc creme au beurre +Baileys

2011-12-10T11:48:00.000-08:00

2 blanc d'oeuf
1/2 tasse de sucre blanc
3/4 tasse de beurre non salée température piece
4 carré de chocolat blanc Baker's
2 cuil. a table de Baileys(petit ajout de moi)

mélanger les blancs d'oeuf avec sucre dans un bol pour bain-marie chauffer environ 5 minutes ou jusqu'a 160 degré
Mixer au malaxeur haute vitesse 10 min. jusqu'a épais pour refroidir
Réduire la vitesse a low
Ajouter le beurre 1 cuil. a table a la fois
Ajouter le chocolat blanc fondu et refroidi
Si désirer ajouter 2 cuil. a table de Baileys et mixer
Source:Chipeuse

Biscuit a chien + beurre arachide

2011-12-07T13:36:00.000-08:00

)

J'avais pas de moule en os alors j'ai fait des p'tit bonhommes pain d'épice hihi les petits rond ce sont le trou de mon moule a beigne,et les petites boules peu etre pour un chat et dans mon cas c'était pour mettre dans une balle fait pour petite traite Ils adorent !!!!

1semaine plus tard:
Je viens de m'acheter ces petits moules pour chien je n'ai pas trouver l'os plus gros j'ai ajouter 2 cuil. a table de mélasse a la préparation je crois qu'il vont aimé ca C'est la photo du haut avec petit os et forme de chien

Biscuit pour chien beurre arachide

1 tasse de farine

1/2 tasse de sémoule de mais

mélanger dans un robot, ajouter 1 oeuf, 2 c. à soupe de beurre de peanut.
(J'ai ajouter 2 cuil. a table de mélasse)

Puis 3 à 4 c. à soupe jusqu'à 1/4 de tasse de bouillon de poulet. (moi jusqu,a boule lisse)
Mélanger.

Faire une boule, enfariner le comptoir et rouler la préparation avec un rouleau à pâte. Abaisser la pâte un peu plus épaisse qu'une croûte à tarte.

Cuire 15 à 20 minutes à 325 f.
Source mon amie Colette et modification de moi

Biscuit pain d'épice

2011-12-07T13:25:00.001-08:00

Ingrédients

1 tasse de mélasse
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de cannelle
1 c. à soupe de gingembre moulu
1 c. à thé de clou de girofle moulu
3/4 de c. à soupe de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre
2 oeufs
4 1/2 tasses de farine
Glaçage pour décoration :
Eau
Sucre à glacer
Colorant
Étapes

1

Dissoudre dans un bain-marie la mélasse, la cassonade, le sucre et les épices, à feu moyen, environ 20 minutes.
2

Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude.
3

Laisser reposer 10 minutes.
4

Dans un bol, battre le beurre en crème.
5

Ajouter le mélange de sucres et épices.
6

Ajouter les oeufs et battre.
7

Ajouter la farine, une tasse à la fois.
8

Séparer la préparation en deux et laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures (sinon la pâte va coller).
9

Préchauffer le four à 350 °F. Rouler la pâte sur une surface enfarinée et découper à l'aide d'emporte-pièces.
10

Cuire, dans la partie supérieure du four, sur une plaque couverte de papier parchemin 15 minutes.
Source:Hayabusa

Biscuit a chien

2011-12-06T12:41:00.001-08:00

BISCUIT POUR CHIENS
2 tasse de farine de blé (moi j'ai mis la blanche car j'en avais pas)
1/2 tasse de gruau
1/4 tasse d'huile végétal(moi de peanut)
1 oeuf
1 tasse d'eau
1 cuil. a table de bouillon de BOVRIL boeuf ou poulet ou légume

mélanger tout les ingrédients sauf eau
Ajouter de l'eau jusqu'a ce que la pate sois lisse et lourde (moi il m'a rester environ 1/4 tasse)
mettre de la farine sur comptoir et mettre la pate en boule soupoudrer un peu de farine et rouler a 1 cm couper (moi j'ai ajouter un soupcon de poudre bbq au poulet sur le dessus juste a peine)
Soupoudrer le dessous de la pate pour ne pas qu'elle colle
Placer les biscuit sur feuilles aluminium cuire a 350f 20 min. retourner et cuire encore 20 min.
Arreter le four et laisser les biscuits se desséché pour 1 h

Boulettes façon stroganoff

2011-12-05T06:26:00.001-08:00

Vraiment Délicieuse,sur la photo j'ai pas encore mis la creme sure car j'attends ce soir avant de servir, je n'ai pu résister a y gouter cette sauce est Super!!
Une autre belle recette de Viviane02

Boulettes façon stroganoff

Pour 15 boulettes moyennes (moi ca m'a donné environ 30 boulettes)

Boulettes:
1/3 tasse (40g) de farine
1 1/2 lb (675g) de boeuf haché extra maigre
1/3 tasse (50g) de chapelure neutre
1 petit oignon haché finement
1/4 tasse (60ml) de crème sure (aigre)
sel et poivre
2 c.soupe d'huile
1 c.soupe de beurre plus 2 c.soupe d'huile
-----------------------------------------------------
Sauce:
1 petit oignon émincé
227g de champignons tranchés
2 c.soupe de farine
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
1 c.soupe de moutarde Dijon
1 c.thé de paprika
1/4 tasse(60ml) de crème sure (aigre)
1 c.soupe de beurre plus 2 c.soupe d'huile
Boulettes:
1-Dans un bol mélanger boeuf,oignon,chapelure,crème sure, 2 c.soupe d'huile,sel et poivre, façonner des boulettes moyennes puis les passer dans la farine.
2-Dans une poêle haute, chauffer l'huile et le beurre et faire dorer les boulettes puis les déposer sur une assiette en attente.
3-Retirer le gras restant dans la poêle et l'essuyer.
Sauce:
Dans cette poêle chauffer l'huile et le beurre, ajouter oignon et champignons, saler et poivrer et faire revenir 3 minutes, ajouter la farine et bien mélanger 1 minute.
Ajouter le bouillon et avec un fouet mélanger doucement, ajouter la moutarde, paprika et mélanger, mettre les boulettes, enrober de sauce, amener à ébullition, réduire le feu , couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Hors feu ajouter la crème et mélanger doucement.
Source: Viviane02

Cupcakes à l'amaretto et aux cerises au marasquin

2011-11-20T13:29:00.000-08:00

Tres bon cupcake pris sur le site de Viviane02
C'est une recette de famille ,maintenant je vais faire parti de cette famille car je les aime beaucoup,Je n'avais pas d'amande effilé ,je vais me faire un p'tit glacage au cerise

Cupcakes à l'amaretto et aux cerises au marasquin

Cela donne environ 20 cupcakes

pâte:
1 1/4 tasse (250g) de sucre
3/4 tasse (180g)de margarine molle
3 oeufs larges
3/4 tasse (180ml) de lait entier (3.25%)
3 tasses (360g) de farine
3 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/3 tasse (75ml) d'Amaretto (on peut remplacer si on en a pas par 1/3 tasse (75ml) de lait plus 1 c.thé d'essence d'amande)
1 3/4 tasse (275g) de cerises au marasquin coupées en 4 et mélanger avec un peu de farine pour les enrober

Garniture:
3 c.soupe de sucre
2 c.soupe de beurre ou margarine molle
1/2 tasse (75g) d'amandes effilées

décoration:
sucre glace

Battre le sucre et la margarine pour crémer le tout.

Ajouter les oeufs et bien battre.

Ajouter la farine, poudre à pâte, le sel avec le lait, Amaretto, bien mélanger, ajouter les cerises et mélanger, déposer dans des moules à muffins recouvert de papiers à cupcakes.

Mélanger les ingrédients de la garniture et en déposer sur le dessus des cupcakes, mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 20 minutes, sortir, mettre sur grille et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.
Source:Viviane02

Rondelle d'Hockey (jos louis)

2011-11-10T10:47:00.000-08:00

Tres bon petit gateau
J'ai pris un verre de 2 1/2 pouces pour couper les rondelles ca m'en a donner 12 gateau au lieu de 6 comme la recette le mentionnait
J'ai garder les retailles pour dessert, pour les amis de la garderie ils étaient tres content
J'avais pas de sirop de mais clair j'ai pris le brun et ca n'a pas fait de différence pour la couleur du glacage
Le glacage du centre (blanc) il en reste beaucoup la moitié aurait été suffisant,mais par contre le glacage au chocolat j'en ai manqué puisque j'en avais fait le double

SOURCE:Ricardo
Gâteau
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
0,5 ml (1/8 c. à thé) de colorant rouge en gel (facultatif)
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait

Meringue italienne
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'eau
30 ml (2 c. soupe) de sirop de maïs clair
2 blancs d'oeufs, tempérés
1 ml (1/4 c. à thé) de crème de tartre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

Glaçage au chocolat
225 g (8 oz) de chocolat sucré ou mi sucré, haché
30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale

Préparation
Gâteau

1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de 43 cm x 30 cm (17 x 12 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés. Beurrer les autres côtés.
2.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, la vanille et le colorant au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Étaler la pâte sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement. Démouler et remettre le papier parchemin sur la plaque. Réserver.
Meringue italienne

1.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau et le sirop de maïs. Porter à ébullition jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116 °C (240 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'oeufs.
2.
Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Verser le sirop sur les blancs d'oeufs en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes. Incorporer la vanille.
Glaçage

1.
Dans la partie supérieure d'un baie-marie, faire fondre le chocolat avec l'huile. Retirer la partie supérieure du bain-marie. Laisser tempérer.
2.
À l'aide d'un emporte-pièce d'environ 9 cm (3 1/2 po) de diamètre, découper douze cercles dans le gâteau. À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille unie, répartir la quantité désirée de meringue sur six cercles. Couvrir d'un cercle de gâteau. Déposer sur la plaque. Congeler 15 minutes.
3.
Avec les mains, tremper le contour de chaque gâteau dans le chocolat. À l'aide d'une cuillère, napper le dessus du gâteau pour bien l'enrober. Réserver sur une grille et laisser figer le chocolat dans un endroit frais au moins 1 heure.

Osso Bucco

2011-11-10T10:40:00.000-08:00

Source : Pol Martin
4 personnes
Cuisson au four ou à la mijoteuse.

4 gros jarrets de veau de 1 ½ pouces d’épaisseur
1 gros oignon, coupé en rondelles
2 c. soupe d’huile d’olive
1 tasse de vin blanc * (J’utilise, moitié vin, moitié bouillon poulet)
3 tomates coupées en 8 quartiers
2 gousses d’ail, hachées
1 feuille de laurier
1 c. soupe de persil, haché
¼ c. thé d’origan
¼ c. thé thym (J’utilise un soupçon de thym et du cerfeuil)
Sel et poivre

Saisir les jarrets dans l’huile chaude 5 minutes de chaque côté. Mettre en attente.

Ajouter les oignons, saler et poivrer au goût et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le liquide et faire réduire de moitié.
Ajouter les tomates, l’ail et les épices, remettre la viande dans la casserole et cuire au four ou à la mijoteuse.

Au four à 350° F durant 1 heure 30 minutes ou 2 heures.

Pour la mijoteuse, procéder de la même manière et mettre dans la mijoteuse à basse température de 5 à 6 heures, selon le modèle de votre mijoteuse.
Publié par Bien voyons

Petit pain maison

2011-10-22T12:36:00.000-07:00

J'ai coupé la recette en deux et ca m'a donné environ 18 petit pains

Petit pain maison

Ingrédients

2 tasses de lait chauffé
2 C. à thé de sel
4 oeufs battus
7 tasses de farine
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre
2 paquets de levure instantanée rapide
1/2 tasse d’eau tiède
Étapes

1

Pour commencer, dissoudre la levure dans l’eau tiède.
2

Verser le lait bouillant sur le sucre, le sel et le beurre dans un bol à mélanger.
3

Quand le mélange est tiède, ajouter la levure dissoute, les oeufs battus et la farine par petite quantité.
4

Battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et laisser lever au double du volume.
5

Abaisser la pâte et façonner en petit pain. Laisser lever encore un peu.
6

Cuire à 300°F pendant environ 25-30 minutes.
Source:c_cgagne

Pain aux raisins de Sukie a la maniere de Linda

2011-10-21T10:30:00.001-07:00

Je me cherchais une recette de pain aux raisin a la main et celle de Sukie m'intéressais mais il est a la machine a pain et j'en ai pas. j'ai donc modifier la recette a ma maniere j'ai bien hate de gouter au résultat
Wowww il est Divin ce pain ,j'adore la texture ,le gout il est parfait
Je pense que ca va sentir le pain souvent ici.

C'est vrai une fois vous y goutez vous l'adopter
Source : Pain aux raisins de Sukie au robot boulanger

Pain aux raisins de Sukie a la maniere de Linda

1=
1 tasse d'eau
1/4 tasse de creme 10%
2 cuil. a table de graisse
2=
1 gros oeuf
1/3 tasse de sirop de mais
2 cuil. a table de sucre
3=
4 tasse de farine
1 cuil. a thé sel
1/2 cuil. a thé de canelle
2 cuil. a table de cassonade
1 tasse de raisin sec
4=
1/4 tasse d'eau tiede
1 enveloppe de levure traditionnel
1 cuil. a table de sucre

1=Prendre l'eau ,la creme,et la graisse ,Chauffer 11/2 minute au micro-onde. Laisser tiedir
2=Mélanger ensemble: oeuf,sirop de mais et sucre,Ajouter le premier mélange tiede,mélanger
3=Dans un grand bol:mélanger la farine ,sel,cassonade,canelle,raisin sec
4=Faire gonfler la levure avec 1/4 d'eau tiede et sucre (1 cuil. a table)environ 10 minutes
Ajouter la levure au mélange liquide
Faire un puit avec la farine y ajouter le mélange liquide
Pétrir ,ajouter de la farine si la pate est collante
Mettre dans un bol,recouvert d'une pélicule de plastic
Mettre dans le four ÉTEINT juste la lumiere allumer pour 1 heure
Petrir de nouveau ,Séparer la pate en 2 et mettre dans moule a pain 5x9 graisser fariner,avec une pellicule plastic dessus pour ne pas que la pate seche
Faire lever,environ 1 heure 1 1/2 heure
Cuire au four réchauffer a 350F 25 minutes
Sortir du four démouler,mettre un peu de beurre sur le dessus seulement mettre un linge sur le dessus pour avoir une croute plus molle (moi j'ai mis un essuie tout et un linge par dessus
DÉGUSTER
WOW!!!Vous allez l'adoré!!

Gâteau blanc Viviane et son glaçage super crémeux au chocolat et au nutella

2011-10-18T11:18:00.000-07:00

J'ai trouver ce délicieux gateau avec son glacage exeptionel chez Vivisne wowww!! il est Super Bon ,le glacage bon a s'en léché les doigts hihi!!

Gâteau blanc Viviane et son glaçage super crémeux au chocolat et au nutella

Pâte:
1 1/2 tasse (180g) de farine
1 tasse (200g) de sucre
1 pincée de sel
3/4 tasse (180ml) de lait
2 oeufs larges
1 c.thé de vanille liquide
2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 tasse (120g) de margarine molle

Glaçage:
10 c.soupe de margarine molle
6 c.soupe de cacao
1 c.thé de vanille liquide
3 1/4 tasse (325g) de sucre glace
4 c.soupe de lait
2 c.soupe de crème 35%
2 bonnes c.soupe de nutella (moi Mini-Fudge de Maxi genre chocolat chips que j'ai fait fondre au micro-onde)

Décoration:
copeaux fins de chocolat noir et blanc

Pâte:
Battre la margarine et le sucre avec la vanille.

Ajouter les oeufs et bien battre le tout.

Ajouter la farine, sel, poudre à pâte et le lait et battre pour mélanger.

Verser dans un moule de 9 pouces (23cm) graissé et enfariné et cuire au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 33 minutes, sortir, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre vigoureusement pour bien crémer le tout. Glacer le gâteau refroidi et décorer le dessus avec les copeaux de chocolat et servir avec chantilly.
Publié par -la table en fête
Libellés : cacao, chocolat blanc, chocolat noir, crème 15% ou 35%, glaçages, gâteaux

Tarte aux fraises ou framboises (double croûte)

2011-10-17T09:59:00.000-07:00

C'est ma tarte maintenant wow!! quel gout!!J'ai pris sur le blog de notre amie EstherB (elle a toujours de tres bonne recette jamais décue en passant) Elle est tres facile a faire et vite fait
J'ai fait avec bleuet,fraise et framboise congeler. Quel délice!!

Tarte aux fraises ou framboises (double croûte)

Source:EstherB
Voici une tarte classique que j'aime bien faire quand les fraises arrivent à l'été!
Elle se déguste froide ou chaude mais pas mauvais non plus, tiède avec un filet de crème...:))
Ça se congèle très bien (une fois cuite).
On peut aussi la faire avec des framboises!

Portions: 8

Ingrédients

5 tasses (825 gr) de fraises coupées en morceaux
¾ tasse (150 gr) sucre
3-4 c. à soupe de farine
2 abaisses de pâte à tarte

Mélanger le sucre et la farine, réserver.
Déposer une abaisse de pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm), y déposer les morceaux de fraises et saupoudrer du mélange de sucre-farine sur les fraises.
Déposer l'autre abaisse. Faire quelques incisions sur le dessus.
Cuire au four à 350°F (180°C) environ 40 minutes ou jusqu'à doré.

2011-10-14T09:19:00.001-07:00

Pain aux raisins

2011-10-13T08:50:00.000-07:00

Pain aux raisins
Recette que j'ai pris sur le blog de Fil & Fouet ( qui a été de l'Encyclopédie de Jeanne Benoit)Je l'ai vu sur le site a Esther mais je le voulais a la main car je n'ai pas de Machine a pain

Pain aux Raisins

INGRÉDIENTS :
1 c. à soupe de SUCRE
1/4 c. à thé de GINGEMBRE MOULU
1/4 tasse d’EAU TIÈDE
1 sachet de LEVURE ACTIVE
3/4 tasse de LAIT 3,25%
1/3 tasse de BEURRE mou
1/2 tasse de SUCRE
1 OEUF battu
3 1/2 tasse de FARINE TOUT USAGE
1 c. à thé de SEL
1 1/2 tasse de RAISINS SECS (mis dans l’eau tiède une heure)
2 c. à soupe de BEURRE fondu
2 c. à soupe de CASSONADE bien tassée
2 c. à thé de CANNELLE
1/4 c. à thé de MUSCADE

PRÉPARATION :

Dissoudre le sucre et le gingembre dans l’eau tiède. Saupoudrer la levure sur l’eau et laisser reposer pendant 10 minutes.
Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’une pellicule se forme à la surface. Retirer du feu et ajouter le beurre et le sucre. Brasser jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir. Ajouter la préparation de levure bien brassée et l’oeuf battu. Mélanger.
Tamiser la farine et le sel. Ajouter la farine au mélange de lait et levure. Recouvrir et laisser reposer 30 minutes.
Rajouter les raisins, recouvrir et laisser reposer 1 1/2 heure.
Dégonfler la pâte avec le poing. Sur un comptoir fariné, abaissé la pâte en un rectangle de 45 cm x 20 cm environ. Badigeonner le dessus de la pâte avec le beurre fondu. Y saupoudrer avec un mélange de cassonade, cannelle et muscade. Rouler la pâte serré de façon à éviter qu’elle ne se défasse au moment de couper le pain.
Placer dans un moule à pain beurré et laisser lever pour que la pâte double de volume (environ 1 heure).
Préchauffer le four à 350°F et cuire le pain 40 à 45 minutes. (40 minutes avec mon four).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pouding "chômeur" aux pommes Marylo

2011-10-05T10:53:00.000-07:00

Pouding "chômeur" aux pommes Marylo
Pâte :
3 pommes pelées et coupées en dés
1 tasse de farine
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de cassonade
2 c. à table de beurre
2 c. à table de poudre a pâte
1/2 c. à thé de cannelle (facultatif)
1/2 tasse de lait

Sirop :
1 tasse (250 ml) d'eau chaude
1 tasse (200 gr) de cassonade
1 c. à table (15 ml) de beurre
¼ de tasse de noix hachées ou pacanes hachées

Mélanger tous les ingrédients de la pâte sauf les pommes avec une mixette. Ajouter les pommes. Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans un plat allant au four non graissé. (plat en pyrex 8 x 8, carré)
Préparer le sirop et verser sur le dessus de la pâte.
Répandre les noix hachées ou les pacanes sur le tout.
Cuire au four durant 35 ou 40 minutes à 350° F.
Amicalement
Marylo

Pouding aux Fraises de Grand-Maman

2011-10-04T12:01:00.000-07:00

Wowww!!!Délicieux ce Pouding. Une Belle recette de Grand-Mere a refaire
Voir les ( ) pour mes changements

Pouding aux Fraises de Grand-Maman

Ingrédients

1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
1 c. à soupe de margarine
1 c. à soupe de graisse ou margarine
1/2 tasse de lait
1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé d’essence de vanille

1 lb (16 oz) de fraises
Étapes

1

Battre ensemble l’oeuf, le sel, le sucre, la margarine et la graisse.
2

Ajouter graduellement la farine et le lait.
3

Bien mélanger et ajouter la poudre à pâte et la vanille
4

Placer les fraises coupées en morceaux dans le fond d’un plat allant au four en pyrex 8x8.( Moi j'avais des fraises congeler que j'ai couper en 2)
5

Couvrir la moitié des fraises d’eau et ajouter du sucre sur les fraises.Mon changement:
(moi j'ai pas mis d'eau et j'ai soupoudrer 1/4 tasse de sucre sur les fraises)
6
Ensuite ajouter la pâte sur le dessus.
7

Envoyer au four à 400 C, pendant environ 30 minutes.(Moi 40 min. a 375)

Note

Varier avec d'autres fruits comme des bleuets
Source: Daniel013

Tarte aux Pommes a la Francaise

2011-10-03T05:03:00.000-07:00

La meilleure Tarte aux Pommes que j'ai mangé,c'est moitié tarte,moitié croustarde a refaire et refaire

Tarte aux Pommes a la Francaise

Ingrédients:

Pâte à tarte, de 9 pouces (22 cm)
5 pommes McIntosh
1/2 tasse (125 ml) sucre
1 c.à soupe (15 ml) farine

Garniture :
1/2 tasse (125 ml) farine
1/4 tasse (65 ml) cassonade, pressée
1/4 tasse (65 ml) beurre

Étapes

1- Mélanger le sucre et la farine.

2- Ajouter aux pommes pelées et tranchées, et mélanger le tout.

3- Remplir l'abaisse de ce mélange.

4- Saupoudrer de garniture.

5- Garniture: Mélanger la farine et la cassonade puis couper le beurre dans ce mélange à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.

6- Mettre sur les pommes avant de la faire cuire.

7- Cuire le tout à 375F pendant 50 minutes.
DÉLICIEUX

Source:Odrial

Shortcake au fraises

2011-07-10T16:31:00.001-07:00

Ingrédients

#1
2 tasses (240 gr.) farine
1 tasse (200 gr.) sucre
3 c. à thé (c à c) poudre à pâte
1 c. à thé (c à c) sel
#2
1/2 tasse (125 ml) huile
3/4 tasse (160 ml) eau
4 jaunes d'oeufs
1 c. à thé (c à c) vanille (blanche)
#3
4 blanc d'oeufs
1/2 c. à thé (c à c) crème de tartre
#4
2 tasses (500 ml) de crème 35%, fouettée
Sucre à glacer
Vanille au goût
Fraises

Étapes

1

Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol. Faire un trou dans le milieu, mettre le liquide ensemble dans le trou. Brasser à la cuillère de bois, bien mélanger.
2

Monter les blancs d'oeufs avec la crème de tartre.
3

Incorporer les blancs d'oeufs au mélange en pliant avec une spatule.
4

Verser dans 2 moules de 8 pouces (20 cm), cuire à 350° F (180°C) environ 1/2 heure à 3/4 heure (35 minutes pour moi).
5

Couper les gâteaux en 4 disques et décorer avec crème fouettée et fraises entre chaque couche.

Note

Mettre du papier ciré dans le moule (j'ai mis du Pam sur les côtés). Ne pas graisser.

Gateau Paradise

2011-07-05T08:42:00.000-07:00

Ingrédients:
1 pot de yogourt 100g. saveur au choix
2 pots de sucre(utiliser le pot de yogourt vide)
2 pots de farine ````
1/2 pot d'huile ````
2 oeufs entier
1 cuil. a soupe de poudre a pate

Chauffer le four a 350f
Utiliser le pot de yogourt comme mesure
Mélanger le tout a la cuillere
Cuire 30 a 35 minutes

Cette recette est facile ,vous pouvez servir avec des fruits frais
Il est préférable de cuire dans un moule a cheminée
Il est délicieux comme dessert léger et meme le matin avec un bon café
Ce dessert était servi dans un restaurant,c'était le délice et la référence pour le dessert
Source :Maxime

Jelloette (jello du temps des fetes)

2011-06-30T11:22:00.000-07:00

Wowww!! Super Bon et tres rafraichissant

Jelloette (jello du temps des fetes)
Changer les couleurs a votre gout pour différente saveur et occasion
Moi j'ai mis le vert en dessous et c'est a saveur de pommette verte

2 boites de jello aux fraises(2x85g)
2 boites de jello a la lime (2x85g)
1/2 tasse de sucre
2 tasses de creme 15%
1 tasse de creme sure
1/2 tasse d'eau froide (pour la gélatine knox)
4 tasses d'eau bouillante(pour jello)
1 cuil. a thé de vanille
1 1/2 sachet gélatine neutre knox

1-Diluer le jello aux fraises avec 2 tasses d'eau bouillante
Mettre dans un plat 9x13.Réfrigérer jusqu'a ce qu'il soit pris,environ 1 heure

2-Diluer la gélatine neutre dans 1/2 tasse d'eau froide.Réserver

3-Dans un chaudron,faire chauffer la creme jusqu'a ébulition,baisser le feu,Ajouter le sucre,la gélatine neutre diluer,la creme sure,et la vanille. Bien mélanger,laisser tiedir un peu.
Ajouter délicatement sur le jello deja pris aux fraises
Mettre au frigo environ 1 heure

4-Diluer le jello a la lime dans 2 tasses d'eau bouillante,laisser tiedir.Ajouter délicatement sur la creme qui a figé pour former une derniere couche et laisser prendre environ 1 heure

On peu changer les saveur de jello a notre gout ou pour diverse occasion ou fetes
On peu aussi mettre dans des petites coupes a dessert

Source:Laromari
Cette recette viens des États Unis et m'a été transmise par ma belle-mere

Poulet genre parmigiana

2011-06-15T14:33:00.000-07:00

poitrines genre parmigiana

ingrédients
poitrine de poulet désossée
Sel,poivre ,assaisonnement biologique sans sel (marque kirkland)
biscuit soda
fromage parmesan
Salsa
Fromage Mozzarella

J'ai pris des poitrines désossées j'ai assaisonné sel, poivre et assaisonnement sans sel biologique (de chez costco) laisse de coté 5 a 10 minutes (le sel permet de garder le jus en dedans)

J'ai écraser des biscuits soda j'ai ajouter du fromage parmesan dedans la panure de biscuits et j'ai trempé mes poitrines dans cette panure et cuit dans une poele avec un peu d'huile juste pour dorer chaque coté
Mettre les poitrine sur une plaque y mettre sur chaque poitrine de la salsa et finir avec du fromage rapé mozzarella
Cuire au four 375 30a45 minutes tout dépend de la grosseur de tes poitrines

Kenwood Chef Ad circa 1961

2011-06-02T10:15:00.000-07:00

Biscuit aux pépites de chocolat

2011-06-01T08:33:00.000-07:00

Biscuit aux pépites de chocolat

1 tasse de crisco
¾ tasse de sucre blanc
¾ tasse de cassonade
2 oeufs
2 cuillere a thé extrait de vanille
2 ¼ tasse de farine
1 cuillere a thé de bicarbonate de soude
1 cuillere a thé de sel
1 tasse ou plus de chocolat chips mi-sucré

Chauffer le four a 350 f
Dans un grand bol mixer: la graisse ,la cassonade et le sucre jusqu’a cremeux
Ajouter les oeufs un a la fois bien mélanger ,mettre la vanille mélanger

Dans un autre bol:tamiser la farine , le bicarbonate de soude et le sel
Incorporer au premier mélange et ajouter les chocolats chips

Déposer par cuillere sur plaque graisser (moi tapis en silicone)
Cuire 8 a 10 minutes laisser reposer 5 minutes

Gateau aux bananes,sauce caramel

2011-05-18T06:10:00.000-07:00

Avec Sauce

Sans la sauce

Tres bon gateau ca goute vraiment la banane.Moi j'ai laisser cuire 35 minutes dans un moule 9X13
Pour le babeure j'ai pris 1 tasse de lait +1 cuil. a table de vinaigre

Gâteau aux bananes et sauce au caramel

½ tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre
3 œufs
3-4 bananes écrasées (1 ½ tasse)
2 1/2 tasse (300 gr) de farine
1 ½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de sel
1 tasse (250 ml) de babeurre chambré
1 banane tranchée pour la décoration (facultatif)

Préchauffer le four à 350° (180°C)

Battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les œufs en battant entre chaque ajout, puis incorporer les bananes écrasées.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Incorporer au premier mélange en alternant avec le babeurre. Verser dans un moule carré de 9 pouces (23 cm) beurré (PRENEZ UN MOULE PLUS GRAND). Cuire de 35 à 40 minutes(MOI 50 MIN.) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sauce au caramel

¼ tasse (60 gr) de beurre
2 tasses (360 gr) de cassonade (sucre brun)
1 tasse (250 ml) de crème 35%

Faire bouillir le beurre, la cassonade et la crème environ 5 minutes. Servir la sauce au caramel chaud et des bananes tranchées sur un morceau de gâteau.

Source : Fiche recette Taillefer et fille

J'en ai fait congeler la moitié dans ma boîte à desserts et l'autre moitié, je vais la garder au frigo.....

Bon appétit.

Jyrolou......

Galettes au sirop des années 1800

2011-05-13T11:44:00.001-07:00

les quantités que ca m,a donné:

1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de cassonade
2 gros oeufs de mon frigo (j'ai pas de poulaillé lol!)
1 cuil a thé soda
2 1/2 tasse de farine
J'ai mélanger les ingrédients et ajouter la farine en dernier
Rouler et couper avec coupe beigne sans le trou au centre
J'ai cuit 8min ceux de droite et 10 minutes les autres 8 minutes c'est assez
Source:Jyrolou

Carré aux fruit amusant

2011-04-29T07:12:00.000-07:00

Encore une autre belle recette du site a Lexibule tres amusant ces petits carré

Carré aux fruit amusant

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 3 minutes environ au micro-ondes
Portions: 20 carrés environ (selon la grosseur de vos carrés)

Ingrédients
40 Grosses guimauves
1/4 de Tasse de beurre
7 Tasses de céréales Froot Loops (ou autres céréales de votre goût)

Préparation:
1)Faire fondre les guimauve et le beurre au micro onde dans un grand bol pendant 1 à 2 minutes selon l'intensité du micro-ondes.

2)Quand c'est bien fondue, mélanger et ajouter les céréales Froot Loops.

3)Déposer dans un moule de 12X14 beurré. Mouiller les doigts pour bien taper dans le plat.

source: Carayline par Louloulaby

Petit cornet a l'érable

2011-04-29T07:07:00.000-07:00

Tres bon cornet a l'érable pris sur le site a Lexibule

Petit cornet a l'érable

Préparation: 5 minutes
Cuisson: environ 10 minutes (je n'ai pas calculer car je me fiais au thermomètre)
Portions: 24 petits cornets

Ingrédients
1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de beurre, demi-sel
1 tasse se sucre
24 petits cônes

Préparation:
1)Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen/doux et cuire jusqu'à ce que le thermomètre soit à 245°F.

2)Verser le sucre dans une tasse à mesurer de 4 tasses environ et remplir les petits cornets. Mettre au frigo.

Ca m'a donné 17 petit cornet et 1 gros car je manquais de petit

Fraise sur Nuage

2011-04-21T08:33:00.000-07:00

Tres Tres Bon la pate avec blanc d'oeuf est assez spécial La recette disais pas qu'elle grandeur faire le rond moi j'ai fait environ tole a pizza mais j'ai été obliger faire une autre garniture au fromage car c'était pas assez J'ai sorti un peu trop tot du four ca craquer un peu la prochaine fois je laisserai refroidir completement au four
Vraiment Délicieux!!

Fraises sur nuage

ingrédients :

La meringue
-2 blancs d'oeufs à la température ambiante
-1/8 de c. à thé de crème de tartre
-90 ml de sucre

Les fraises
-3 tasses de fraises tranchées
-2 c. à soupe de sucre
-2 c. à soupe de Grand Marnier

La garniture
-125 g de fromage à la crème ramolli
-1/2 tasse de crème à fouetter, fouettée
-1/4 de tasse de sucre
-1/4 de c. à thé de vanille
-1/2 tasse de guimauves miniatures blanches (ne pas fondre moi j'ai couper des gros guimauves en petit morceau)

Méthode :

La meringue
- Préchauffer le four à 275 °F.

- Battre les blancs d'oeufs en neige, dans un bol de verre ou de métal, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

- Ajouter la crème de tartre et le sucre, 1 cuillère à la fois, en continuant à battre avec le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.

- Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

- Façonner un cercle avec les côtés plus élevés (en forme de croûte à tarte).

- Cuire 1 1/2 heure, éteindre le four et laisser refroidir complètement sans ouvrir la porte.

Pour des portions individuelles, 4 cercles plus petits peuvent également être façonnés; dans ce cas, cuire les meringues 50 minutes.

Les fraises
- Mettre les fraises dans un bol, saupoudrer le sucre et ajouter le Grand Marnier.

- Laisser macérer les fraises au moins 2 heures en mélangeant de temps à autre.

- Ce mélange peut être fait à l'avance, mais les fraises seront alors moins fermes.

La garniture
- Bien mélanger tous les ingrédients et verser sur la meringue refroidie.

- Réfrigérer 2 heures.

- Au moment de servir, bien égoutter les fraises et les étendre sur le mélange au fromage.

- Garnir de copeaux de chocolat noir, si désiré.

- Conserver au réfrigérateur.

Source:Roseline Durand Émission Canal Vie

Pouding ,sauce caramel

2011-04-04T07:00:00.000-07:00

Tres bon pouding ,le gateau est tres léger, la sauce un pur Délice!

Pouding sauce caramel

1/2 tasse +1 cuil. a soupe de beurre ramoli
1 1/3 tasse de cassonade
4 oeufs jaune et blanc séparés
3/4 tasse de farine a patisserie (moi 3/4tasse de farine blanche +1 cuil.a thé poudre a pate pincée de sel)
1/2 tasse de lait

Sauce Caramel:
1/2 tasse de cassonade
2 cuil. a soupe d'eau
1/4 tasse + 1 cuil. a thé beurre
1/3 tasse de creme 35%
Chauffer le four a 350f

Pouding:
Dans un bol fouetter le beurre et cassonade jusqu'a cremeux
Incorporer les jaunes d'oeufs toujours en fouettant
Ajouter graduellement la farine en alternance avec le lait

Dans un autre bol fouetter les blancs d'oeufs jusqu'a pic ferme
Incorporer en pliant les blancs d'oeufs a la préparation
Versez dans 6 ramequin de 1 tasse
Déposer les ramequins dans une lechefrite puis verser de l'eau dans la lechefrite jusqu'a la mi-hauteur des ramequins
Cuire 20 minutes aau four

Faire la sauce au caramel:
Dans une casserole chauffer a feu doux la cassonade,l'eau et le beurre jusqu'a caramélisation
Ajouter la creme brasser et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'a consistance épaisse
Garnir le pouding avec la sauce
Source:Moi et la cuisine

Grand-Pere au sirop d'érable

2011-03-31T11:16:00.000-07:00

Tres bon,la pate est tellement tendre
J'ai cuit environ 15 minutes
Une belle recette de Choupette37
J'ai ajouter 2 cuil. a table de sucre a la pate et servi avec un filet de sirop d'érable pour ressortir le gout d'érable (plus économique)

Grand-Pere au sirop d'érable de Choupette37

Ingrédients

Pâte
1 tasse de farine tamisée
2 c.a thé de poudre a pâte
1/4 de c.a thé de sel
2 c.a table de shortening
1/2 tasse de lait
2 cuil. a table de sucre mon ajout

Sauce
2 tasses de cassonade
2 tasses d eau
1 c.a thé d essence d érable

Étapes

1

Placer dans une casserole la cassonade,les 2 tasses d eau et 1 c.a thé d essence d érable et faire bouillir 3 minutes.
2

Pour les grand père tamisée la farine,poudre a pâte,et le sel.
3

A l aide de 2 couteaux incorporé le shortening et brisé le mélange en grumaux.
4

Ajouter le lait promptement en manipulant le moin possible.
5

Laissé tombée la pâte par cuillèré dans le chaudron dans le sirop bouillant.
6

Couvrir la casserole et faire cuire a feu moyen 20 minutes sans découvrir.

Note

Très bon servie avec une creme fouetter ou a votre choix.
Source: Choupette37

Biscuits aux grains de chocolat

2011-03-30T07:06:00.000-07:00

Tres bon biscuit tendre et chocolaté. J'ai remplacer le sucre blanc par de la cassonade car j'avais pas assez de sucre tout aussi bon
Les chocolats chips la prochaine fois je vais en mettre moins car ca en fait beaucoup pour mes ti-loups
Il y a beaucoup de sucre mais ca donne 36 biscuits a considérer

Biscuits aux grains de chocolat Nestlé Toll House

2 1/4 tasse de farine
1 cuil. a thé de bicarbonate de soude
1 cuil. a thé de sel
1 tasse de beurre (moi margarine)
3/4 tasse de sucre (remplacer par cassonade j'en manquais)
3/4 tasse de cassonade (autrement dit j'ai mis 1 1/2tasse de cassonade en tout)
1 cuil. a thé de vanille
2 gros oeufs
2 tasse de chocolat chips mi-sucré (la prochaine fois j'en metterai moins)
1 tasse de noix haché (moi non)

Chauffer le four a 375F
1: Dans un bol mélanger :farine,bicarbonate de soude et sel
2: Dans un grand bol,battre au malaxeur le beurre,avec sucre,cassonade,et vanille jusqu'a cremeux ensuite ajouter les oeufs un a la fois en battant bien apres chaque addition
3: Incorporer graduellement la préparation a la farine
4: Ajouter les grains de chocolats et les noix
5: Déposer des cuil. a soupe comble sur une plaque a biscuit non graisser (moi sur mon tapis en silicone)
6: Cuire de 9a 11 minutes jusqu'a dorer (moi 9 minutes)
Laisser refroidir sur la plaque 2 minutes puis déposer sur une grille
Source:Nestlé

Tarte au sirop d'érable de Marylo au micro-onde

2011-03-29T05:46:00.000-07:00

Merveilleuse cette tarte a chaque bouchée on se croirait a cabane a sucre
Tellement simple a faire et vite fait

Tarte au sirop d'érable
Ingrédients

1 abaisse de tarte, cuite
1/4 tasse (65 ml) fécule de maïs
1/4 tasse (65 ml) eau, froide
1 tasse (250 ml) sirop d'érable (moi 1/3 tasse de sirop mais + 2/3 tasse sirop d'érable)
1/2 tasse (125 ml) eau, chaude
1 c.à soupe (15 ml) beurre

Étapes

1

Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Ajouter le sirop d'érable et l'eau chaude. Brasser le mélange.
2

Dans un chaudron allant au four à micro-ondes, cuire à la puissance 100% pour un micro-ondes de 700 watts de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le mélange devienne transparent. Remuer 2 fois durant la cuisson.
3

Ajouter le beurre et mélanger. Refroidir légèrement.
4

Verser dans l'abaisse déjà cuite.
5

Garnir avec de la crème fouettée.

Note

Pour un four micro-ondes de 500 watts, cuire pendant 8 min.

Très facile, très rapide et surtout délicieuse !
Source:Marylo

Carré Croustillant a l'érable

2011-03-08T07:27:00.000-08:00

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Wowww!! que les amis de la garderie vont etre au ange avec ca!
Tres bonne recette qui fait différent l'érable se marie tres bien avec les carré
Merci Dabue d'avoir partager une autre Belle recette de notre charmante Lexibule

Carré Croustillant a l'érable

4 cuil. a table de beurre
285gr de guimauve miniature
6 tasses de céréales Rice Krispies
Dans une casserole fondre le beurre avec les guimauves a feu moyen en brassant
Ajouter les Céréales
Étendre dans un moule graisser 9x13 en compactant légerement
Versez la garniture a l'érable sur le dessus
Réfrigérer 2 heures avant de couper en carré

Glacage a l'érable :
1/3 tasse de beurre
1 tasse de cassonade
1/3 tasse de sirop d'érable
1 1/3 tasse de sucre en poudre
1/2 cuil a thé d'essence a l'érable

Dans une petite casserole mélanger les 2 premiers ingrédients faire chauffer a feu doux en brassant souvent jusqu'a ce que le mélange bouille
Retirer du feu ajouter le reste des ingrédients en fouettant constament jusqu'a l'obtention d'un glacage lisse
Étendre rapidement car ca durci tres vite
Source:Lexibule

Carré Tarte au sucre

2011-02-17T07:20:00.001-08:00

Carré 'tarte au sucre'

CARRÉS 'TARTE AU SUCRE'
(recette suggérée par Dabue sur re7 du Québec)

Base:
3/4 tasse de beurre ramolli
1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade
Mélanger et aplatir dans un moule de 9 pouces (22x22cm). Cuire 20 minutes à 350°F (180°).

Garniture:
3 tasse de cassonade
2 tasses (500 ml) de lait évaporé/lait concentré non sucré, combler le manque par du lait
4 c. à soupe de farine
2 oeufs
1 c. à thé de vanille

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur puis verser sur la base de biscuit. Pas besoin de la faire refroidir avant. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 10 minutes puis baisser le four à 300°F (150°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles. ***Ma cuisson a pris 40-45 minutes***

*Quand j'ai vu la photo de la réalisation de Dabue, j'ai tout de suite su que je voulais la faire. Que c'est bon! Comme elle dit, un vrai délice!
Source:Zipopet

Gateau Mousse aux Framboise & Gateau Opéra, Milles Feuilles,Tartelettes

2011-02-14T13:30:00.001-08:00

COURS DE CUISINE & PATISSERIE A STÉPHANIE

Bavarois aux framboise

375gr de fruit en puréer + un peu de jus de citron (mettre les fruit au choix dans chaudron cuire et passer au pied mélangeur)
Ajouter 150gr de sucre
Ajouter 10gr de gélatine neutre diluer dans un peu d'eau cuire 1-2 minutes
Laisser refroidir

Fouetter 400gr de creme a fouetter garder au frais
Ajouter la creme fouetter a la purée de fruit refroidi en pliant

Génoise:
3 oeufs
6 cuil a table de sucre
1/2 tasse de farine
pincée de sel
3 cuil. a table de beurre fondu refroidi
Chauffer le four a 350f
1:fouetter les oeufs avec le sucre
2:Tamiser farine+sel
3:Pliez dans l'oeuf la farine
4:Incorporer le beurre
Mettre dans un moule a charniere graisser
Cuire 20-25 minutes
Laissez refroidir la génoise

Ajouter le mélange de Purée de fruit sur le dessus
Laisser prendre au frigo quelques heures

COURS DE CUISINE ET PATISSERIE DE MA FILLE

Voici 2 Beaux gateau fais par ma fille a son cours de patisserie Milles Feuilles , et Tartelettes

Galette a la mélasse

2011-01-24T16:11:00.001-08:00

Ingrédients:

- 1 tasse de covo ou criso température pièce
- 1 tasse de cassonade
- 5 tasses de farine
- 1 oeuf
- 1 tasse de mélasse
- 1 tasse de lait sur (ajouter 1 c. à table de jus de citron ou de vinaigre au lait)
- 1 c. à table de poudre à pâte
- 1 c. à thé de soda
- 1 c. 1/2 à thé de gingembre

Proceder:

Incorporer le soda à la mélasse. Incorporer le gingembre et la poudre à pâte dans la farine. Défaire le covo en crème. Ajouter la cassonade et l'oeuf. Incorporer la mélasse, le lait et la farine. Rouler dans un papier parchemin avec de la farine. Laisser réfrigéré 1 heure. Avec un couteau, faire des tranches de biscuits assez épais, comme sur la photos. Cuire à 350 sur la tablette du haut pendant 10-15 minutes environ.

Peut se congeler le mélange avant de cuire.

Publié par Isabelle

Gateau Blanc

2011-01-20T07:14:00.000-08:00

Wowww! c'est Le Gateau que je cherchais
J'ai fait un glacage a l'érable au lieu de celui au fudge une recette partagée de notre charmante EstherB. elle en fait des Moquas dans le temps des fetes Tres bonne idée

Gâteau blanc

Portions: 24

Ingrédients

2 1/3 tasses (280 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) sel
2/3 tasse (125 gr) shortening végétal
1 ½ tasse (300 gr) sucre
3 oeufs
1 c. à thé (cc) essence de vanille
1 1/4 tasse (31o ml) lait

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un petit bol, tamiser la farine la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, avec la mixette crémer le gras et ajouter graduellement le sucre.
Incorporer les œufs et la vanille. Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.
Incorporer les ingrédients sec en alternant avec le lait
Cuire de 35 à 40 min dans un moule graissé et fariné de 9x13 po (3 L ou 23 x 32.5 cm) ou 2 moules rond de 8 pouces (20 cm)

Source : ma sœur Liette

Glaçage au fudge

½ tasse (125 ml) lait évaporé Carnation
½ tasse (100 gr) sucre
2 c. à soupe beurre
1 tasse (170 gr) pépites de chocolat mi-sucré
2 c. à soupe de sirop de maïs

Mélanger dans une casserole le lait évaporé, le sucre et le beurre. Amener à ébullition sur feu direct, en brassant continuellement. Laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer aussitôt les pépites de chocolat et le sirop de maïs. Battre jusqu'à ce que le glaçage soit facile à étendre.

Note:Le glaçage est délicieux, il goûte vraiment le fudge mais j'ai trouvé qu'il manquait un peu de glaçage pour le gâteau. Le lendemain je l'ai trouvé la glace un peu sèche donc la prochaine fois je l'allongerai avec du lait Carnation ou de la crème après la cuisson.

///////////////////////////////////////////////

Glacage a l'érable: (j'ai ajouter quelques gouttes d'essence a l'érable a ce glacage)

Glacage de base pour Cupcake:

3/4 tasse de beurre
2 tasse de sucre a glacer
1 oeuf
1 cuil. a soupe de vanille naturelle
1a2 cuil. a soupe de creme 35%

Battre le beurre en creme
Ajouter 1 tasse de sucre a glacer a la fois au beurre (en 2 fois)
Ajouter l'oeuf et l'essence de vanille
Battre a puissance élevée
Ajouter la creme afin que le glacage soit moins compacte
Battre n'ajouter pas trop de liquide meme si le glacage semble épais une fois sur le cupcake,cette texture est plus agréable
Réfrigéré le glacage le temps que le gateau refroidi

Ajouter du colorant alimentaire ou essence a votre gout
Pour un gout chocolaté ajouter 1/4 tasse de cacao
Source du glacage:kimc

Carré de rève

2011-01-18T06:40:00.000-08:00

Tres Bon ces petits carré de rève et tres facile a faire, la prochaine fois je les ferai dans un moule 8x8

Carré de rève

Ingrédients

couche inférieure :
1 1/2 tasse (375 ml) farine
1/2 tasse (125 ml) margarine
1/2 tasse (125 ml) cassonade

couche supérieure :
2 oeufs
1 tasse (250 ml) cassonade
1/2 tasse (125 ml) noix de coco
1/2 tasse (125 ml) noix, au choix
3 c.à soupe (45 ml) farine
1/2 c.à thé (2 ml) poudre à pâte

1/2 tasse (125 ml) cerises confites, en morceaux

Étapes

1.
Croûte: Mélanger tous les ingrédients ensemble et presser dans un plat de 9X12 pouces (envion 20 cm carrés). Cuire 10 minutes à 350°F.
2.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et verser sur la croûte.
3.

Cuire encore 20 minute. Laisser refroidir et couper en carrés.
SOURCE:Celine Lehoux

Muffins aux framboise

2011-01-13T09:14:00.000-08:00

Tres bon Muffin moelleux

Ingrédients

2 1/4 tasses farine tout-usage
1 tasse sucre
2 c.à thé poudre à pâte
1 c.à thé soda à pâte
1/2 c.à thé sel
1/2 tasse de margarine
1 1/2 tasse de creme sure
2 oeufs

1 1/2 tasse de framboise congeler
1cuil. a table de jus de citron

Préchauffer le four à 350°F (200°C).
Donne environ 18 muffins

Dans un bol, melanger : farine, sucre, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter la margarine et bien mélanger

Dans un autre bol,mélanger la creme sure,le jus de citron et les oeufs
Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger

Ajouter les framboises

Déposer dans les moules à muffin graissés et cuire à 350°F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce le dessus soit bien doré.

macaroni chinois au porc haché

2011-01-11T07:33:00.000-08:00

Ingrédients

1 1/2 tasse (195 g) de macaroni en coude (ou autres nouilles courtes)
1 c. à soupe d’huile
1 petit oignon en lanières
2 branches de céleri en dés
1 lb (500 g) porc haché mi-maigre
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de mélasse
Poivre du moulin

Étapes

1.

Cuire les nouilles pour qu'elles soient al dente. Réserver.
2.

Dans un grand wok, faire chauffer l’huile et cuire quelques minutes le céleri et l’oignon.
3.

Ajouter le porc haché et cuire jusqu’à ce que le porc ne soit plus rosé.
4.

Ajouter les nouilles cuites et la sauce soya, puis brasser jusqu’à ce que le tout soit bien coloré.
5.

Mettre la mélasse et mélanger de nouveau. Assaisonner avec le poivre.
6.

Servir chaud.

SOURCE:EstherB.

Galette de Sarrazin

2011-01-11T06:50:00.000-08:00

Galette de Sarrazin

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine de sarrasin
1 tasse (250 ml) lait
1 tasse (250 ml) eau
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1 oeuf

Étapes

1.

Dans un premier bol, mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.
2.

Dans un second bol, mélangez le lait, l'oeuf et le sel.
3.

Incorporez l'appareil liquide à la farine en petite quantité, en évitant de trop mélanger. Ajoutez l'eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture.
4.
Chauffer à haute intensité une poêle en fonte, la fonte est idéale puisqu'elle ne perdra pas sa chaleur lorsque vous verserez l'appareil comme le ferait une poêle de type antiadhésive.
5.

Dès que l'on verse l'appareil dans la poêle huilée, de petits trous doivent se former.
6.

Lorsqu'elle perd son côté luisant, vérifiez si la galette de détache bien et retournez-la lorsque qu'elle a une belle couleur foncée.
7.

En attendant de les servir, mettez-les entre 2 assiettes, au four à 150 degrés. Elles resteront ainsi chaudes sans se dessécher.

Source:Stéphane Lécuyer

Penne sauce crémeuse au vin, aux crevettes et aux tomates séchées

2011-01-10T15:00:00.000-08:00

Penne sauce crémeuse au vin, aux crevettes et aux tomates séchées

Tres Bonne recette du blog a Viviane j'avais pas de tomates séché j'ai mis 2 tomates fraiche couper en petit cube A Refaire

Vraiment très bon, une recette à refaire, on pourrait très bien la servir pour recevoir en ajoutant des pétoncles ou des morceaux de homard, je me suis inspiré d'une recette du Guide Cuisine que j'ai modifiée pour la mettre à mon goût, c'est simple, rapide et facile à faire, je vous mets ma version, je vous la recommande.

Pour 3 à 4 portions selon le service.

2 c.soupe d'huile (30ml)
3 tasses de penne (750ml)
1 oignon haché finement
1/2 tasse de tomates séchées,(125ml) coupées en morceaux moyens (mesurer après avoir couper)(moi 2 tomate fraiche couper en petit dés)
crevettes décortiquées (compter 5 à 6 crevettes par personne)
2/3 tasse de vin blanc (150ml)
sel et poivre
1 tasse de mozzarella râpé (250ml) ou moitié mozzarella et moitié cheddar
1/2 tasse de crème 35% (125ml)

Cuire les penne dans de l'eau bouillante salée, égoutter et mettre en attente.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter oignon, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.

Ajouter les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, les retirer et mettre en attente.

Dans la poêle, ajouter le vin, saler et poivrer, faire réduire de moitié à feu moyen.

Ajouter la crème, le fromage,mélanger, remettre les crevettes et les penne,bien poivrer et mélanger à feu bas pour enrober le tout, laisser chauffer à feu doux 2 minutes en remuant, servir dans des assiettes et saupoudrer de persil si désiré.
Source: Viviane02

Carré au Chocolat Martine

2011-01-10T08:55:00.000-08:00

Carrés au chocolat
Martine

Gâteau du fond:

Crémer 1 tasse de beurre
Ajouter 1 ½ tasse de sucre
3 oeufs non-battus
1 c. thé de vanille

1 tasse de farine
1/4 tasse cacao
1/2 tasse noix hachées ( facultatif)

Étendre dans un moule 9 x 13 bien graissé et cuire 25 à 30 minutes à 350 degrés

CRÈME:

Mélanger 1 boîte de lait Eagle Brand avec une tasse de coconut râpé non-sucré.
Étendre ce mélange sur le gâteau au sortir du four et remettre au four pour environ 15 minutes.

GLACAGE:

2 tasse sucre à glacer
1/4 tasse cacao
2 c. table beurre mou
1/2 c. thé vanille
5 c. à table de crème ou lait carnation ( moi j’en ai mis un peu plus : jusqu’à ce que le mélange puisse facilement s’étendre.)

Étendre sur le gâteau tiédi.
Refroidir (moi au frigo) avant de tailler en carrés avec un couteau trempé dans l’eau bouillante.
Source:Jyrolou

Sucre a la creme assassin

2011-01-10T08:34:00.001-08:00

Délicieux sucre a la creme

sucre a la creme assassin

2 tasses de cassonade
1 boîte de lait concentré Eagle Brand
1/2 livre de beurre
2 tasses de sucre à glacer
6 barres de chocolat Caramilk (moi 3 1/2)

Étapes
Prendre un tres gros bol qui va au micro-onde (car ca peu déborder)
1.

Combinez les 3 premiers ingrédients dans un plat profond allant au micro-ondes et brassez.
2.

Mettez au micro-ondes 2 minutes (faites-le 4 fois) et brassez à chaque fois.
3.

Ajoutez le sucre à glacer, puis brassez à nouveau pendant 3 minutes.
4.

Déposez la moitié de la recette dans un moule de 8 x 10 pouces beurré. Déposez les barres de chocolat sur cette première couche et ajoutez le reste de la préparation de sucre à la crème par-dessus.
5.

Mettez au réfrigérateur 1 heure et servez.
Source:Rosiecat4

Biscuit a l'avoine et a l'érable

2011-01-09T09:31:00.000-08:00

Délicieux biscuit au vrai gout d'érable

Biscuit a l'avoine et a l'érable

1 tasse(250ml) de farine
1 c. à thé(1 c. à café) de poudre à pâte( levure chimique)
2 sachets de gruau(avoine) prêt à servir à saveur érable et cassonade
1/2 tasse(125ml) de pépites de chocolat
1/2 tasse(125ml) de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse(125ml) de sirop d'érable
1/2 c. à thé(1/2 c. à café) d'essence d'érable

Mélanger à la fourchette la farine, la poudre à pâte, le gruau et les pépites de chocolat. Battre à la mixette le beurre et l'oeuf jusqu'a homogénéité.Incorporer le sirop d'érable,la vanille et les ingrédients secs.

Déposer sur une plaque à biscuits graissée par cuillérées à soupe en laissant 2 cm entre chacun.Cuire sur la grille du haut de votre four à 350 F (180 C) environ 9-10 minutes.
Source:Blog de Sara

Buche au sucre a la creme

2011-01-07T07:52:00.000-08:00

Magnique Buche au sucre a la creme pris sur le Blog de Esther B.

Buche au sucre a la creme

Ingrédients

Génoise

¾ tasse (90 gr) farine tout-usage non blanchie
¼ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel
5 œufs, tempérés
½ tasse (100 gr) sucre
2 c. à soupe huile de canola
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Garniture au sucre à la crème

1¼ tasse (250 gr) de sucre
1¼ tasse (225 gr) de cassonade
1 tasse (250 ml) crème 35%
2 c. à soupe de sirop de maïs
¾ tasse (180 gr) de beurre non salé froid, coupé en dés

Génoise

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Beurrer et tapisser une plaque de cuisson de 17x12 pces (43x30 cm) de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et fasse un ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes. Incorporer l’huile et la vanille.

4. Tamiser les ingrédients secs sur le mélange d’œufs en l’incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.

5. Étaler sur la plaque et cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes.

6. Renverser le gâteau sur un papier parchemin. Retirer le papier du dessus. Rouler le gâteau encore tiède avec le papier à partir du côté le plus court. Laisser refroidir

Garniture au sucre à la crème

7. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition tout les ingrédients à l’exception du beurre en remuant pour dissoudre le sucre. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter sans remuer jusqu’à ce que le thermomètre indique 234°F (112°C). Retirer du feu et déposer la casserole dans un bain d’eau glacée. Laisser tiédir sans remuer, jusqu’à ce que le thermomètre indique 110°F (43°C), soit de 20 à 30 minutes.
8. Retirer la casserole de l’eau. Au batteur électrique, fouetter jusqu’à ce que le mélange perdre son lustre mais soit encore souple, soit environ 2 minutes. (J'aurais du fouetter un peu plus)

9. Attention l’étape suivante doit se faire rapidement. Étaler les ¾ du sucre à la crème sur le gâteau déroulé. Rouler de nouveau. Réserver.

10. Continuer de battre le reste du sucre à la crème et ajouter le beurre, un ou deux cubes à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Au besoin, réfrigérer de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la crème au beurre soit tartinable. Placer la bûche sur un plat de service et la glacer de crème au beurre au sucre à la crème. Conserver à la température de la pièce.

Source: Magazine Ricardo

Gateau Fromage Chocolat Baileys

2011-01-04T12:06:00.000-08:00

Gateau Fromage Chocolat Baileys

Ingrédients

1 tasse de chapelure de biscuit graham
1/4 tasse de beurre
200 g de gaufrette roulé aux chocolat
500 g fromage à la crème type Philadelphia
3/4 tasse cassonade
1 sachet de 7 g gélatine type knox
1/3 tasse de Baileys
1 tasse de coolwhip congelé
150g de pepites de chocolat au lait

Étapes

1.

Mélanger la chapelure avec le beurre et disposer le tout dans une moule à charnière d'environ 8 pouces. Disposer sur le contour du moule les gaufres en mettant le coté trempé dans le chocolat vers le haut.
2.

Mettre en crème le fromage avec le sucre dans un bol. Diluer dans un un plat allant au micro-onde la gélatine et le Baileys (1 minute).
3.

Ajouter ce mélange à la préparation de fromage, ajouter la crème fouettée.
4.

Réserver 1 t de la préparation.
5.

Faire fondre les pépites de chocolat et l'ajouter au restant du mélange.
6.

Etendre le melange sans chocolat dans le moule délicatement.
7.

Etendre ensuite le melange avec chocolat en faisant bien attention de pas mélanger les mixtures.
8.

Faire fondre quelques pépites de chocolat et étendre avec une fourchette pour décorer.
9.

Mettre au frigo 4h et servir.
Source:Brigittelabo

creme patissiere

2010-11-21T14:30:00.000-08:00

Creme Patissiere du cours de cuisine de ma fille les tartelettes sont faites avec la Pate Sucré,décorer a votre gout et mettre un glaze sur le dessus
J'ai écris la recette dans mes mots car eux c'est pas toujours évident

Creme Patissiere

1 litre de lait
8 jaune d'oeufs
0.200g a 0.250g de sucre en poudre
0.120g a 0.150g de farine
1 gousse de vanille

mettre le lait a bouillir
Ajouter la gousse de vanille fendu en 2 sur la longueur

Mélanger les jaune d' oeufs avec le sucre en poudre graduellement en fouettant constament
Ajouter la farine a ce mélange
Versez doucement une petite partie du lait bouillant dans la préparation d'oeufs en fouettant
Prener ce mélange d'oeuf et l'incorporer graduellement au reste du lait chaud dans le chaudron
Cuire la creme patissiere porter a ébulition sans arreter de remuer au fouet bouillir 2 a 3 minutes
Versez dans les tartelettes a Pate Sucré
Décorer a votre gout
Le Glaze est fait avec Confiture d'Abricot et eau (vraiment pas beaucoup) bouillir filtrer et arroser les tartelettes

Pate sucré pour Tartelettes

2010-11-20T13:53:00.000-08:00

Recette de pate Sucré du cours de cuisine de ma fille
Les tartelettes sont fait avec la recette de Creme Patissere

Pate Sucré pour tartelettes

6 1/3 tasse de farine
1 livre de beurre
3 tasse de sucre en poudre
2 cuil. a thé de sel
5 oeufs

mettre farine dans un tres grand bol
Mélanger sucre en poudre couper avec le beurre( mettre de coté)
Dans un autre bol battre les oeufs avec sel
Incorporer le mélange beurre /sucre en poudre a la farine
En fesant un puis au centre mettre mélange d'oeufs
Mélanger avec les doigts jusqu'a consistance d'une pate
Étendre sur surface fariner Moi j'ai fait des tartelettes
Cuire a 400f les tartelettes 8 min. au four grille du bas

Source:ma fille dans son cours de cuisine

Biscuit de Noel glacée au sucre

2010-11-17T05:41:00.000-08:00

Biscuit de Noelglacée au sucre

Ces biscuits sont merveilleux tout mais bien tout l'monde les a aimé J'ai pris cette recette sur le blog Le palais gourmand et la recette a été prise du Blog d'ISA,j'ai fait avec essence d'amande

2 tasses (240 g) de farine
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
10 c. à table (150 g) de beurre non salé, à température ambiante (mis du salé)
1 tasse (200 g) de sucre
1 gros œuf
1 gros jaune d'oeuf(garder le blanc pour glacage)
1 c. à thé d'extrait de vanille pure (mis de l'extrait d'amande pure)

Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte ensemble. Dans le bol du mélangeur, crémer le beurre et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter l'œuf et le jaune et battre encore une minute ou deux, puis ajouter la vanille ou l'amande. Réduire la vitesse du mélangeur et ajouter le mélange de farine. Travailler la pâte juste assez assez pour qu'elle soit souple.

Envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer 2 heures. Préchauffer le four à 350°F (180 C°) et placer la grille au centre du four. Préparer deux plaques à biscuits en les tapissant de papier parchemin ou de tapis de silicone. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'1/4"(0,5cm ). Découper les biscuits à l'emporte-pièce et déposer les biscuits sur les plaques de cuisson. Cuire les biscuits 9 à 11 minutes. À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Quand les biscuits sont bien refroidis, les glacer avec le glaçage royal.

Glaçage royal:
1 3/4 tasses (180 g) de sucre à glacer
1 blanc d'oeuf
Colorant alimentaire

Au batteur électrique, mélanger le blanc d'oeuf et le sucre à glacer et ajouter le colorant alimentaire. Si trop liquide, ajouter du sucre à glacer et si trop épais, ajouter quelques gouttes de jus de citron. Glacer vos biscuits avec une spatule ou avec une douille.

Gâteau aux pommes et sauce au caramel

2010-11-17T05:24:00.000-08:00

Ce gateau est tellement bon, meme sans la sauce, recette gagnante pour vos invités!!
Merci Jyrolou pour ce beau partage!

Gâteau aux pommes et sauce au caramel de coup de pouce
16 portions

INGRÉDIENTS

3 tasses de farine
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 ¼ tasse d’huile végétale
2 tasses de sucre
3 œufs
1 cuillère à thé de vanille
2 pommes pelées coupées (2 tasses)

Sauce caramel
¼ de tasse de beurre non salé
¾ de tasse de cassonade
1 tasse de sirop de mais
1 boite de lait Eagle brand
1 cuillère à thé de vanille

PROCÉDURE
Mettre le four à 325F. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, battre l’huile, le sucre et incorporer les œufs un a un. Ajouter la vanille.

Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Ajouter les pommes à l’aide d’une spatule.

Verser la pâte dans un moule cheminé d’une capacité de 12 litres, beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 325F pendant 1h15 ou jusqu’à ce qu’un cure dent en ressorte propre.

Pour la sauce, Dans une casserole, mélanger le beurre, la cassonade et le sirop. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute. Retirer du feu et ajouter le lait eagle brand et la vanille.

Ce gâteau est bon, c'est pas possible....

Bon appétit

Jyrolou

Shooters de jello

2010-11-11T08:36:00.000-08:00

Collection de Jello shot(framboise, orange, cerise, lime, Melon d'eau et raisin)

Collection de Jello shot(framboise, orange, cerise, lime, Melon d'eau et raisin)
Par : blackdragon

Jello shot framboise

-1 mix jello à la framboise
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de liqueur de framboise

Jello shot à l'orange

-1 mix Jello à l'orange
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de Grand Marnier (Liqueur d'orange)

Jello shot à la cerise

-1 mix Jello à la cerise
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de brandy à la cerise

Jello shot à la lime

-1 mix Jello à la lime
- 1 tasse d'eau bouillante
-1/2 tasse de téquilla
-1/2 de triple sec (liqueur d'orange)

Jello shot Melon d'eau

-1 mix Jello au Melon d'eau
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de Malibu (Rhum à la noix de coco)

Jello shot aux raisin

-1 mix Jello aux raisin
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de vodka

Directive pour tous :

1-Mélanger l'eau bouillante et le mix Jello
2-Ajouter l'alcool et mettre dans les verres a shooter
3-Servir un fois le Jello pris

Jello shot framboise

-1 mix jello à la framboise
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de liqueur de framboise

Jello shot à l'orange

-1 mix Jello à l'orange
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de Grand Marnier (Liqueur d'orange)

Jello shot à la cerise

-1 mix Jello à la cerise
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de brandy à la cerise

Jello shot à la lime

-1 mix Jello à la lime
- 1 tasse d'eau bouillante
-1/2 tasse de téquilla
-1/2 de triple sec (liqueur d'orange)

Jello shot Melon d'eau

-1 mix Jello au Melon d'eau
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de Malibu (Rhum à la noix de coco)

Jello shot aux raisin

-1 mix Jello aux raisin
-1 tasse d'eau bouillante
-1 tasse de vodka

Directive pour tous :

1-Mélanger l'eau bouillante et le mix Jello
2-Ajouter l'alcool et mettre dans les verres a shooter
3-Servir un fois le Jello pris

Tourtiere a la viande de Sukie

2010-11-01T10:33:00.000-07:00

Ingrédients

5 lbs (2.3 kg) porc haché, maigre
3 lbs (1.4 kg) veau haché
1 oignon, émincé finement
1 pomme de terre, râpée
Sel
Poivre
1 c.à thé (5 ml) mélange Tout-Épices (All Spices)
1/2 c.à thé (2 ml) sauge
1 1/2 tasse (375 ml) bouillon de boeuf
16 abaisses de tarte
Advertisment
Étapes

1.

Dans une cocotte, mélanger les ingrédients.
2.

Sur un feu moyen, amener les ingrédients au point d'ébullition et laisser mijoter à découvert entre 30 et 45 min ou jusqu'à ce que la viande ait complètement perdu sa teinte rosée. Brasser souvent afin que la viande cuite revienne sur le dessus.
3.
Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
4.

En temps normal il n'y a pas trop de liquide; s'il y a un surplus, on peut ajouter un peu de chapelure, jamais plus de 1/3 tasse (85 ml).
5.

La préparation doit être plus froide que tiède pour être versée dans les assiettes sinon la pâte deviendra humide, bien brasser avant de faire les pâtés.
6.

Verser dans des moules dans lesquels vous aurez abaissé une pâte à tarte. Recouvrir la garniture avec une autre pâte à tarte.
7.

Cuire sur la grille du bas, 10 min à 425°F (215°C), baisser la température à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson environ 20 min ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
8.

Laisser refroidir complètement avant la congélation. Recouvrir d'un papier aluminium et placer dans un sac de plastique. Bien identifier au stylo feutre.

Note

On peut utiliser 1 gros ou 2 petits oignons pour réaliser cette recette.

Cette recette fournira entre 8 et 10 pâtés, selon la grandeur des assiettes utilisées.

On peut en faire de petites tartelettes, intéressant pour un service individuel.

Pour réchauffer, placer congelé avec son papier aluminium, dans un four à 350°F (180°C) environ 20 min, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson environ 15 min.
Source: Sukie

Tartelettes veloutées a l'érable

2010-11-01T10:05:00.001-07:00

Tartelettes veloutées a l'érable

Ingrédients

1 tasse de lait
1/4 tasse farine
1/8 c. thé de sel
1 tasse de sirop d'érable
2 jaune d'oeufs.
1 c. à table de beurre.

1 croûte à tarte cuite.

Étapes

1.

Chauffer le lait.
2.

Mêler farine et sel.
3.

Ajouter graduellement au sirop.
4.

Verser le tout dans le lait chaud.
5.

Cuire à feu lent en brassant constamment jusqu'à épais.
6.

Réchauffer les jaunes d'un peu de sauce puis ajouter au reste de sauce.
7.

Retirer du feu incorporer du beurre puis tiédir un peu.
8.

Verser dans la croute cuite et vous pouvez garnir d'une meringue.
Réfrigéré

Note

Peut très bien se faire au micro-ondes
source:Niolish

Brioche du p'tit déjeuner

2010-08-03T08:01:00.001-07:00

DÉLICIEUSE Brioche bonne idée de faire cuire dans moule a muffin,moi j'y ai mis mes moules en silicone individuel dans mon moule de métal

Brioches du p'tit déjeuner

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) beurre, fondu
1 tasse (250 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) cannelle
3 tasses (750 ml) farine tout-usage
2 c.à soupe (30 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1 tasse (250 ml) lait
2 oeufs
Etapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans un bol, mélanger la cassonade, 1/4 tasse (65 ml) de beurre fondu et répartir le mélange dans des moules à muffin. Réserver.

3. Dans un bol, mélanger 1/2 tasse (112 g) de sucre, 1/4 tasse (65 ml) de beurre fondu et la canelle. Réserver.

4. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer 1/2 tasse (112 g) de sucre.

5. Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et 1/2 tasse (120 g) de beurre fondu. Combiner cette préparation avec les ingrédients secs. Mélanger à la fourchette.

6. Pétrir une dizaine de fois, puis abaisser avec un rouleau à pâte pour obtenir un carré de 12x16 pouces (30x40 cm).

7. Etendre le mélange de sucre, beurre et cannelle sur la pâte.

8. Rouler dans le sens de la longueur en prenant soin de replier les bords sur eux-mêmes.

9. Tailler en 12 morceaux et les disposer dans le moule à muffins.

10. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à doré.

Commentaires des internautes

Délicieux Muffin a rhubarbe

2010-07-15T08:24:00.001-07:00

J'ai été tres surpris du résultat ces muffins sont tres tres tendre et délicieux, le gout est exquis
Nous qui ne sommes pas habituer a la rhubarbe j'ai adoré
Les petits de la garderie tournaient en rond dans la cuisine et demandaient ce qui sentait bon comme ca

Ingrédients

1 tasse 1/2 de cassonade bien tassée
2/3 tasse d'huile végétale
1 gros oeuf
1 c.à thé de vanille
1 tasse de lait + 1 c.à soupe de vinaigre blanc
2 tasse 1/2 de farine tout usage
1 pincée de sel
1 c.à thé de soda (bicarbonate de soude)
1/2 c.à thé de cannelle
2 c.à soupe de zeste d'orange
1 tasse 1/2 de rhubarbe coupé en petits cubes (sans la pelure)

mélange croustillant:
1/3 tasse de cassonade
2 c. à soupe de beurre fondu
1/2 c. à thé de cannelle

Etapes

1. Chauffer le four à 350 F. Dans une tasse à mesurer, faire surir le lait avec le vinaigre durant quelque minutes.

2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l'huile, l'oeuf et la vanille. Bien brasser jusqu'à un effet mousseux. Ajouter le lait surit.

3. Dans un autre bol, mettre tout les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate de soude, cannelle).

4. Incorporer au premier mélange. (Important dans les muffins: ils ne faut pas les brasser vivement comme un gâteau, seulement incorporer les ingrédients)

5. Ajouter le zeste d'orange et la rhubarbe.

6. Déposer le mélange dans des moules à muffins graissés. Remplir à moitier.

7. Déposer une petite quantité du mélange croustillant (cassonade, beurre et cannelle) sur chaque muffins.

8. Cuire 30 minutes.

Note
La rhubarbe rend les muffins humides. Pour les conserver, le frigo ou le congélateur est de mise après 2-3 jours à température ambiante.

Source: Persile

Muffin au chocolat et creme sure

2010-06-16T05:16:00.000-07:00

Super Bon Muffin!!
Cette fois j'ai mis du yogourt car je n'avais plus de creme sure j'ai meme osée en mettant un yogourt au bleut (moitié vanille /bleuet)Délicieux!!

Muffins au chocolat et à la crème sure

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 12

Ingrédients

5 c.à soupe (75 ml) beurre
2/3 tasse (170 ml) sucre
1 c.à thé (5 ml) vanille
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1 tasse (250 ml) crème sure
1 oeuf, gros
3/4 c.à thé (3 ml) bicarbonate de soude
3/4 c.à thé (3 ml) poudre à pâte
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
3/4 tasse (190 ml) pépites de chocolat

Méthode

1 Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2 Dans un bol, mélanger ensemble le beurre (fondu et refroidie), le sucre, la vanille, le sel, la crème sure et l'oeuf.

3 Dans un autre bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine. Ajouter les pépites de chocolat.

4 Mêler ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans un moule à muffins graissé.

5 Cuire environ 18 minutes à 350°F (180°C).

Recette envoyée par : Esther B.

Muffins a la creme sure a la canelle

2010-06-15T06:42:00.000-07:00

Tres bon muffin
Muffin tres moelleux, doux au gouter, le seul changement que j'y ai fait c'est du yogourt au lieu de la creme sure(car j'en avais pas) et j'y ai ajouter des petits morceaux de pomme tres petits avec la garniture du centre, mais pas mis de pomme sur le dessus
Source:KIKIRI

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1/4 c.à thé (1 ml) bicarbonate de soude
1/4 c.à thé (1 ml) sel
1/4 tasse (65 ml) margarine
1 tasse (250 ml) crème sure
140 g sucre
1/2 tasse (125 ml) lait
1 oeuf, battu
1/4 tasse (65 ml) cassonade, tassée
1/4 tasse (65 ml) noix de Grenoble, hachées
1 c.à thé (5 ml) cannelle, moulue
MON AJOUT: 1 pomme en petit morceau
Etapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la margarine et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière.

3. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, 1/2 tasse (110 g) du sucre, le lait et l'oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et, à l'aide d'une cuillère de bois, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger). Dans une petit bol, mélanger la cassonade, les noix de Grenoble, la cannelle et le reste du sucre.

4. À l'aide d'une grosse cuillère, répartir la moitié de la pâte à muffins dans des moules à muffins légérement graissés ou tapissés de moules de papier. Parsemer de la moitié du mélange aux noix. Couvrir du reste de la pâte à muffins, puis parsemer du reste du mélange aux noix.

5. Cuire au four préchauffé de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Démouler les muffins et servir chauds.

Note
La margarine peut être remplacée par de la graisse végétale.
La crème sure peut être remplacée par du yogourt nature.
140 g équivaut à 1/2 tasse et 2 c.à soupe.
Les noix de Grenobles sont facultatives et vous pouvez les remplacer par des pacanes.noix

Muffin au yogourt ,framboises & fraises

2010-06-15T06:28:00.000-07:00

Tres Tres bon Muffin moi j'ai fait juste avec framboise DÉLICIEUX!!
SOURCE:Avengeline
Ingrédients

1 tasse de gruau
1 tasse de yogourt nature
1/2 tasse huile végétale
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de farine tout-usage (ou tamisé)
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de soda (bicarbonate de soude)
1 c. à thé de poudre à pâte
3/4 de tasse de framboises et fraises fraîches ou congelées
1 c. à thé de sucre (splenda, granulé ou autre)
Moules à muffins de grandeur regulière
Etapes

1. Mettre le four à 400°F ou 350°F s'il a tendance à chauffer beaucoup.

2. Mettre le gruau dans le yogourt, juste pour l'enrober et l'humecter un peu.

3. Ajouter l'huile, la cassonade et l'oeuf et bien battre pour mélanger bien le tout.

4. Tamiser la farine, le sel, le soda et la poudre à pâte.

5. Verser le sucre sur les framboises et fraises délicatement de manière à les enrober.

6. Ajouter au 1er mélange les ingrédients secs, bien mélanger.

7. Déposer ensuite les framboises délicatement de manière à les incorporer au mélange sans les mettre en purée.

8. Verser dans les moules à muffins aux 3/4 du moule. Mettre au four et cuire environ 20 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dents ressorte propre du centre du muffin.

Note
Je crois que plusieurs autres fruits pourraient être bon. Pour ce qui est de la quantité de fruits des fois j'en mets un peu plus.

Muffins aux bleuets et citron

2010-05-12T07:14:00.000-07:00

Délicieux muffins j'adore la petite touche de citron avec bleuets

Muffins aux bleuets et citron
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 12

Auteur : Cindy

Ingrédients:

2 1/2 tasses (625 ml) farine tout-usage
1 tasse (250 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) soda à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) yogourt nature
2 oeufs, battus
2 c.à soupe (30 ml) zeste de citron
1 1/4 tasse (315 ml) bleuets
Etapes

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2. Dans un grand bol, melanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le melange devienne granuleux.

3. Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.

4. Ajouter les bleuets.

5. Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Note
Les bleuets peuvent être frais ou surgelés. Le beurre peut être remplacé par de la margarine.

St-Honoré D'ISA

2010-01-03T11:11:00.000-08:00

Pour réaliser ce dessert, il vous faudra :
1 pâte feuilletée de 9" de diamètre
1 recette de crème chiboust
1 recette de pâte à choux
1 recette de caramel

Crème chiboust :
2 tasses ( 500 ml ) de lait
1 gousse de vanille fendue
5 jaunes d'oeufs
1/3 tasse ( 65 g ) de sucre
3 et 1/2 cuillères à table de fécule de maïs
6 g de gélatine en poudre ou 3 feuilles
2 cuillères à table d'eau
5 blancs d'oeufs
1 tasse ( 200 g ) de sucre
70 ml d'eau

Pâte à choux :
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sucre
1 pincée de sel
1 tasse ( 120 g ) de farine
4 oeufs à température ambiante
Crème chiboust :

Caramel :
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 cuillères à table d'eau
1 cuillère à thé de jus de citron

Crème chiboust :
Mettre la gélatine en poudre dans une petite tasse et la faire gonfler avec l'eau.
Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée et la moitié du sucre.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le reste du sucre, puis ajouter la fécule de maïs.
Verser progressivement le lait bouillant en fouettant.
Remettre la préparation sur le feu et cuire jusqu'à épaississement en fouettant.
Ajouter la gélatine qui aura, au préalable été fondue 20 secondes au micro-ondes, et bien mélanger.
Verser la préparation dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser complètement refroidir.

Quand la crème est complètement refroidie, mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange atteint 230 F ( 110 C ), monter les blancs en neige au batteur électrique.
Lorsque le sirop atteint 250 F ( 121 C ), versez-le sur les blancs en neige sans cesser de fouetter.
Fouetter jusqu'à refroidissement de la meringue.

Fouetter la crème pâtissière froide pour l'assouplir.
Ajouter délicatement la meringue italienne en pliant.
Réserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.

Pâte à choux
Dans une casserole à fond épais, faire bouillir l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre.
Lorsque le mélange est arrivé à ébullition, verser d'un seul coup la farine et remuer vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois durant 1 minute jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache complètement du fond de la casserole.
Verser cette boule dans un saladier, puis ajouter les oeufs un à un tout en fouettant rapidement
Il faut que la pâte à choux ait une consistance bien lisse, mais il ne faut pas qu'elle soit trop souple.

Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson munie d'un tapis de silicone.
Piquez-la à la fourchette sur toute la surface. Réserver.

Préchauffer le four à 425 F ( 220 C ).
Mettre la pâte dans une poche à douille.
Former 15 boules de pâte de la grosseur d'une noix sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.

Avec le reste de la pâte, former un escargot de pâte sur la pâte feuilletée, en s'assurant que le premier tour, soit à 1" ( 2,5 cm ) du bord.

Cuisson des petits choux :
Cuire 10 minutes, puis baisser le four à 375 F ( 190 C ) et continuer la cuisson 10 minutes.
Sortir les petits choux du four et laisser refroidir sur une grille.

Cuisson du fond de tarte avec la pâte à choux.
15 minutes à 425 F ( 220 C ), puis baisser la température du four à 375 F ( 190 C ) et continuer la cuisson 20 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.

Montage :
Faire un trou au couteau, sous le dessous des petits choux.
Les remplir à la douille de crème chiboust. Réserver.

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau pour le caramel.
Cuire jusqu'à ce que le caramel ait une couleur ambrée, ajouter le jus de citron et cuire quelques secondes de plus.

Tremper le dessus des petits choux dans le caramel pour bien les napper. Réservez-les sur une plaque le temps que le caramel soit refroidi et que les choux soient manipulables.
Chauffer le caramel au besoin afin de le liquéfier, et tremper la base de chaque choux dans le caramel et les placer en cercle sur le bord du fond feuilleté.

Ajouter au centre le reste de crème chiboust, et décorer au besoin, d'un petit chou et de fils de caramel.

Biscuits fermier à l'avoine

2009-11-12T07:48:00.000-08:00

Très très Bon biscuits une autre bonne recette de Sakya
tendre a l'intérieur et croustillant a l'extérieur
La prochaine fois je vais y ajouter des raisins sec
Délicieux!

Biscuits fermiers à l’Avoine
***
2 tasses 500 ml de cassonade
1 Tasse 250 ml de beurre ramolli
½ tasse 125 ml babeurre
1 c. à thé 5 ml d’extrait de vanille
3 ½ tasses 875 ml d’avoine à l’ancienne ou à cuisson rapide
1 ¾ tasse 425 ml de farine tout usage
1 c. à thé 5 ml bicarbonate de soude
¾ c. à thé 3 ml de sel

Préchauffer le four à 350°F ( 180 °C )
Dans un grand bol, mélanger cassonade , beurre, babeurre et vanille au mélangeur. Incorporer les autres ingrédients par la suite à la cuillère de bois. Sur une plaque à biscuits non graissée, déposer la pâte par cuillère à soupe comble et aplatir légèrement avec un morceau de papier parchemin. Laisser une distance de 3 po (7,5 cm) entre chacun.
Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à coloration légèrement doré.
Retirer immédiatement de la plaque et déposer sur une grille. Refroidir.
Source: Déclinaison: Cuisiner avec Betty Crocker
Bon appétit!!
Sakya

Gateau Caramilk

2009-11-07T17:53:00.000-08:00

Gâteau Caramilk
Remis par: Maki (makinette.canalblog.com)

Graissé et fariné un moule tubulaire d’environ10 pouces.
Chauffer le four à 325*

Ingrédients:

1er mélange :
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
2 œufs
1 1/4 tasse de crème sûre

2e mélange :
2 tasses de farine tout usage
1-1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda (bicarbonate)
1/4 c. à de sel
3e mélange :
1/8 de tasse de sucre
1 1/2 c. à table de cacao
4e mélange :
1/4 de tasse de beurre fondu
1/2 tasse de pacanes hachées
Incorporer le deuxième mélange au premier. Verser la moitié du gâteau dans le moule.
Saupoudrer du 3eme mélange sucre-cacao. Piquer 3 barres de Caramilk en morceaux (Il n'est pas nécessaire de les entrer complètement dans la pâte)
Ajouter le reste du mélange à gâteau. Piquer 3 autres barres de Caramilk en morceaux dans la pâte.
Étendre la garniture de noix sur le dessus du gâteau.

Cuire de 40 à 50 minutes.
envoyé par:Tantilou

Caramel à l'érable

2009-11-04T05:46:00.000-08:00

Caramel à L'érable
Dans un grand chaudron mettre
1 tasse de sirop d'érable
Un petit morceaux de beurre
Faire chauffer jusqu'à 120 cel. degrées, fermer le feu.
Ajouter 1 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de crème 35%
Mélanger jusqu'à homogène
Ramener à ébullition et aussitôt que ça commence à bouillir fermer le feu.
Laisser refroidir.
C'est pas necessaire de garder au frigo. Mettre dans un pot et garder sur le comptoir.
Servir sur un morceau de gateau.
Source:Ricardo

Pouding Chômeur de Dan002

2009-11-04T05:43:00.000-08:00

Pour la sauce
4 tasses de cassonade
3 tasses d'eau
4 c. à thé de beurre
2 c. à thé de vanille
Mélanger les ingrédients dans un chaudron et porter à ébullition, 4 minutes, retirer du feu et mettre de côté
Gâteau
2 c. à soupe de beurre
2 oeufs
1 tasse de sucre
2 tasses de farine
2 c. à soupe de poudre à pâte
1 tasse de lait
Battre le beurre, les oeufs, le sucre et ajouter en alternant les ingrédients secs avec le lait, finir par le lait.
Mettre la pâte à gâteau dans un moule rectangulaire 13 x9, et verser le sirop doucement dessus
Cuire à 350 degrés de 30 à 40 minutes, le gâteau devient doré et lorsque tu piques avec cure dent au centre et qu'il en ressort propre c'est prêt
Source :Dan002 sur Recettes.qc.ca

gateau blanc

2009-09-15T11:06:00.001-07:00

Gateau blanc

1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage
2 1/2 c.à thé (12 ml) poudre à pâte
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 tasse (125 ml) graisse
1 tasse (250 ml) sucre
1/2 c.à thé (2 ml) vanille
2 oeufs
3/4 tasse (190 ml) lait
Etapes
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sel).

Dans un autre bol, mélanger ensemble la graisse (de préférence ramollie), le sucre,la vanille et les oeufs.

Ajouter les ingrédients secs de la première étape à ceux de la deuxième étape.

Incorporer le lait graduellement tout en mélangeant.

Quand le mélange est bien brassé, déposer dans un moule à gâteau graissé d'environ 9 pouces par 9 pouces (22x22 cm).

Cuire au four à 350°F (180°C) de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.

Source:Fannie

Boeuf au sirop d'érable

2009-08-31T11:16:00.001-07:00

Boeuf au sirop d’érable

2 lbs de boeuf en cube
2 cuil. à soupe d’huile végétale
1 oignon couper en petit cube
2 carotte couper en petit cube
3 cuil. à soupe de farine
½ tasse de sirop d’érable
1 tasse de bouillon de boeuf / pour la mijoteuse (2 tasse sur la cuisinière)
¼ tasse de sauce chili
2 cuil. à thé d’ail haché
1 branche de thym (moi une pincée en poudre)
1 feuille de laurier
Sel, poivre au goût

Faire dorer la viande dans l’huile
Faites de même avec oignon et carotte
Déposer le boeuf et légumes dans mijoteuse
Soupoudrer de farine et remuer
Ajouter 1 tasse de bouillon de boeuf
Ajouter les autres ingrédients sauf le thym que l’on ajoute 1 heure avant la fin de cuisson
Cuire a la mijoteuse 8-10 heure a faible intensité
(Moi j’y ai ajouter des patates en cubes)

Sur la cuisinière : même préparation, mettre 2 tasses de bouillon de boeuf et tout les ingrédients mijoter sur feu doux 2-3 heures

Marinade sauce sud ouest

2009-08-22T21:00:00.000-07:00

Marinade pour viandes (sud-ouest)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) ketchup
3 c. à soupe vinaigre de vin rouge
1 c. à thé (cc) poudre d'ail (ou 3 gousses ail)
3 à 4 c. à soupe de cassonade
½ c. à thé (cc) poivre
¼ tasse (125 ml) mélasse
½ c. à thé (cc) poudre d'oignon
1 feuille de laurier

Bien mélanger le tout, faire mariner la viande et déposer au frigo plusieurs heures.
Les brochettes peuvent se cuire sur B.B.Q. ou au four.

Source: Ninja_59

Tarte aux bleuets pas cuite

2009-08-06T13:48:00.000-07:00

Délicieuse cette tarte si vous aimez croquez dans de bon bleuets frais cette tarte vous combleras

Très simple a faire et tellement meilleur que les enveloppes de l'épicerie

Merci Maime pour cette belle recette

Tarte aux bleuets pas cuite de Maime

Ingrédients
Un fond de tarte de 9 pouces cuit
3 tasses de bleuets
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
2 cuil.à soupe de fécule de maïs

Étapes

Étape 1:
Dans une marmite mettre 1 tasse de bleuets,ajouter le sucre,l'eau.

Étape 2:
Ecraser les bleuets,porter à ébullition 1 minute ou 2 et épaissir avec le fécule de maïs dilué avec de l'eau,en brassant continuellement jusqu'à épaississement.

Étape 3:
Refroidir complètement,ajouter 2 tasses de bleuets,bien mélanger.

Étape 4:
Verser dans l'abaisse cuite et servir avec de la crème douce,fouettée ou mangée naturelle.

Commentaires
La meilleure tarte aux bleuets parce'on croque les bleuets.Ca ne se compare même pas avec la tarte cuite au four.En plus,pas trop sucrée.

Recette par : maime

Gateau 5 Rangs

2009-08-06T06:28:00.000-07:00

Très bon gateau tendre sucré juste comme il faut
Merci Esther pour ce beau partage
À refaire certainement

Gateau 5 Rangs

1 tasse graisse
1 oeuf
2 tasses cassonade
31/2 tasses farine ou un plus
2 c. à thé soda
2 c. à thé poudre à pâte
1 tasse lait

Pendant que le gâteau cuit préparer le sirop suivant :
1 1/2 tasse eau
1 1/2 tasse de cassonade
5 à 6 c. à thé comble de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
Etapes

1. Crémer la graisse, ajouter l’oeuf et la cassonade à la mixette.

2. Mettre les ingrédients secs ensemble.

3. Ajouter la farine au mélange de cassonade en alternant avec le lait. Finir de brasser avec la cuillère de bois. Il faut que la pâte soit assez épaisse (comme une pâte à beigne).

4. Étendre la pâte à gâteau (une couche mince) dans 5 assiettes à tartes de 9 pouces, graissées avec les doigts farinés ou une cuillère à table (dessous fariné) pour étendre la pâte (ça empêchera de coller).

5. Cuire au four environ 12 minutes à 350°F.

6. Sirop : Faire bouillir quelques minutes et épaissir avec la fécule. Il faut que la texture soit assez épaisse. Faire tiédir à la température pièce.

7. Monter le gâteau et étendre entres les couches le sirop épaissi. Sur le dessus glacer avec une glace à l’érable: Beurre, sucre à glacer, lait et essence d’érable.

Mon glacage: 1 tasse ou plus de sucre en poudre
2 cuil. a table de margarine
1 cuil. a table de sirop d'érable ou plus
Source: Esther B.

Biscuit a l'avoine et miel

2009-04-23T07:21:00.000-07:00

Très Très bon biscuit
Les biscuits à l'avoine sont gagnant chez nous ils disparaissent très très vite.
J'ai modifier quelque peu la recette j'ai ajouter:
1/4 tasse de cassonade et remplacer le miel par du sirop d'érable
À refaire

Biscuit à l'avoine et miel (moi érable)

3/4 tasse de margarine ramolli
1/2 tasse de sucre (moi + 1/4 tasse de cassonade)
1/2 tasse de miel mou (moi sirop d'érable)
1 gros oeuf
1 c. à thé de vanille
2 tasses de flocons d'avoine
1 1/4 tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1 tasse de raisins secs
Etapes

1. Battre en crème beurre, sucre et miel. Ajouter oeuf et vanille.

2. Ajouter les derniers ingrédients. Bien mélanger.

3. Verser la pâte à la cuillère sur une plaque graissée.

4. Cuire au four à 350 ˚F pendant 10-12 minutes. Donne 4 douzaines de biscuits.

Note
Pour faire changement, j'aime bien ajouter 1 c. à soupe de zeste d'orange râpé à ma recette ou bien 1 c. à soupe de cannelle et 1 c. à soupe de zeste de citron râpé. C'est délicieux.
Auteur: Peanut Sucré
Essayer par :`Sporster

Pâte Brisée

2009-02-27T07:07:00.000-08:00

Pâte Brisée

2 tasse de farine
1 cuil. a thé de levure instantané
1/2 cuil. a thé de sel
1 oeuf
1/3 tasse de lait
1/3 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile d'olive

Mélanger les ingrédients sec ensemble
Dans un autre bol battre les autres ingrédients
Ajouter les ingrédients liquides au ingrédient sec
Mélanger avec les mains faire une boule et fariner légèrement
Déposer dans un bol et couvrir de pellicule plastic
Laisser lever 2 heures

GATEAU BLANC ET SAUCE STYLE ST-HUBERT

2009-02-25T06:33:00.000-08:00

GATEAU BLANC ET SAUCE STYLE ST-HUBERT
Ce gateau est un pur délice,toute la famille en redemande, la sauce a un goût de tarte au sucre Vous serez conquis

Bonne recette de gâteau au caramel
(source: Ti-Guy)

Tu fais un gâteau blanc et tu le mets au four.
Le caramel tu le fais dans le chaudron à part jusqu'à épaississement et tu te prends un morceau de gâteau et tu verses du caramel dessus.

GATEAU BLANC DE MAMAN

1 tasse de sucre
2 oeufs
1 morceau de graisse (gros comme un oeuf)
2 tasse de farine
2 c. a thé de poudre a pâte
1 c. a thé de vanille
1 tasse de lait
Brasser les trois ingrédients, cinq a dix minutes, ajouter graduellement les deux tasse de farine tamisée et la tasse de lait, la poudre a pâte, la vanille au goût. Cuire au four a 350 F
(dans un moule de 9x13 environ)

Caramel économique mais tellement délicieux

6 c. a table beurre
4 c. a table de farine
3 c, a table de fécule de mais
1 pincée de sel
2 tasse de cassonade
1 1/2 tasse de lait
1 c. a thé de vanille

Cuire sur feu doux jusqu'à épaississement (env. 15 min.) Vous pouvez mettre ce caramel dans une croûte a tarte mais vous le faite épaissir plus longtemps et vous envoyez le tout au frigo simplement délicieux!
Source: Ti-Guy...

Biscuit double aux chocolats

2009-02-17T13:56:00.000-08:00

Pour les amateurs de chocolat vous serez conquis par ces biscuits tendre a l'intérieur (moi j'ai fais cuire 9-10 minutes et ils sont parfait)

Biscuit double au chocolat

Ingrédients
1 1/4 tasse (250 g) de cassonade
3/4 tasse (190 g) de beurre
3 oeufs
1/2 tasse (4 oz) de chocolat mi-sucré, fondu
2 c. à thé (10 ml) d'essence de vanille
3 tasses (345 g) de farine
1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
1/2 tasse (4 oz) de chocolat blanc, concassé
2 tasses (500 ml) de pépites de chocolat
Etapes
Chauffer le four à 375°F.

Au batteur électrique, mélanger beurre, cassonade, oeufs et chocolat fondu.

À faible vitesse, ajouter la farine, l'essence de vanille et la poudre à pâte.

Ajouter les pépites et le chocolat blanc.
Déposer par cuillère a table sur une plaque a biscuit avec papier parchemin (moi tapis de silicone)

Cuire pendant environ 15 minutes à 375°F.(9 min. pour un biscuit tendre)
Source : Marie-France

Crevettes Thaï

2009-01-26T10:56:00.000-08:00

Compote de pomme et fraises

2009-01-25T09:59:00.000-08:00

Compote de pommes et fraises

12 pommes
2 tasse de fraises (fraîche ou congeler)
1 1/2 tasse d'eau
Dans un chaudron cuire les pommes avec l'eau a feu doux, lorsqu'elles sont cuite ajouter les fraises
Continuer la cuisson quelques minutes
Réduire en purée

Biscuit à l'avoine à l'Ancienne aux pommes / raisins

2008-09-24T06:50:00.000-07:00

Délicieux!!Cette recette est celle de Biscuit à l'avoine à l'ancienne que j'ai ajouter des pommes
J'en ai fait avec juste des pommes et l'autre moitié avec pommes et raisins très très bon!
J'ai mis 2 pommes couper en très petit dés
environ 1/4 tasse de raisin pour la moitié de la recette (car j'ai fait moitié avec raisin et moitié sans raisin)

La recette ci-bas est celle original des biscuits a l'ancienne alors avec les pommes mettre moins de raisin

BISCUIT À L'AVOINE À L'ANCIENNE
Source inconnue sur le Cd de B.b.b.
envoyé par:bomais
essayer par:sporster

3tasses de gruau
2 tasses de sucre brun
1 tasse de margarine
2 oeufs
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de cannelle(facultatif)
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de vanille
1¾ de tasse de farine
1½ tasse de raisins secs (avec des pommes j'ai diminuer la quantité car j'en ai mis juste dans la moitié de la recette environ 1/4 tasse)(ma modification)
2 pommes couper en très petits dés(mon ajout)

Combiner tous les ingrédients sauf la farine et les raisins.
Bien mélanger le tout à la main à l'aide d'une cuillère
en bois.
Ajouter la farine en battant pour bien mélanger, incorporer
les raisins.
Laisser tomber par cuillère sur une plaque à biscuit
graissée.
Cuire au four à 375f de 8 à 10 minutes.

Gateau Blanc

2008-09-15T08:42:00.001-07:00

Très Bon gateau pris sur le site d'Esther B. tendre et moelleux!
Le glacage du centre est un crèmage au beurre pris a gauche de Nicholas Bonneau je crois
Et le glacage sur le dessus c'est crème fouetter avec sucre en poudre

Gateau Blanc

Ingrédients

1 tasse (120 gr) + 3 c. à soupe farine tout-usage
1½ c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) sel
1/3 tasse (65 gr) shortening végétal ou autre gras
3/4 tasse (150 gr) sucre
2 oeufs moyens
½ c. à thé (cc) essence de vanille
½ tasse + 2 c. à soupe (155ml) lait

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un petit bol, tamiser la farine la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, avec la mixette crémer le gras et ajouter graduellement le sucre.
Incorporer les œufs et la vanille. Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.
Incorporer les ingrédients secs au mélange crémé, alterner avec le lait.
Cuire de 30 à 35 minutes dans un moule charnière de 9 pouces (23 cm).

Du site d'Esther B.

Source : ma sœur Liette
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Crèmage du centre :
2 tasses de sucre a glacer
5 cuil. a table de beurre
Un peu de lait
Un peu de vanille

Mélanger tout les ingrédients
Note:cette recette prend très peu de lait(1 cuil. a table environ) si le résultat vous semble trop liquide ajouter simplement du sucre a glacer jusqu'a ce que le tout soit très épais
Source: Recette du Québec

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Glacage du dessus:
Crème a fouetter avec un peu de sucre a glacer (au gout)
un peu d'essence d'amande
Fouetter le tout et étendre sur le gateau

Gateau du Diable

2008-09-12T07:40:00.000-07:00

GÂTEAU DU DIABLE ( DEVIL'S FOOD CAKE )

Cette délicieuse recette nous est partager par notre chère Isabelle .
Les amis de la garderie disent encore c'est bon !!
Moi j'ai mis un peu plus de sucre a glacer dans le glacage au chocolat car je trouvais ca trop liquide et je vais en refaire pour mettre lors du service Linda

Ce " gâteau du diable " est à l'opposé du gâteau des anges
Sa couleur foncée contraste avec la couleur de son rival, et l'on se damnerait pour son onctuosité
Il est fourré de crème fouettée et couvert d'un glaçage blanc ou au chocolat
Il comporte toujours du bicarbonate de soude qui contribue à lui donner sa couleur foncée

Il se fait dans 2 moules ronds identiques, et malgré ma cinquantaine de moules en tout genre, je n'en ai pas d'identiques.. je l'ai donc fait dans un moule rectangulaire de 9,5 po x 13 po, à parois amovibles et fond en silicone
je l'ai coupé en deux dans la longueur ... pour cela que mon gâteau est rectangulaire

Voici la recette de la décadence incarnée :

Le gâteau :

280 g ( 1 et 1/2 tasses ) de cassonade
40 g ( 1/2 tasse )de cacao
250 ml de lait
90 gr ( un peu + 1/2 tasse ) de chocolat noir, en morceaux
125 g ( 1/2 tasse )de beurre
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 cuillère à thé d'essence de vanille
180 g ( 1 et 1/2 tasses ) de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Glaçage au chocolat
50 g (1/4 de tasse ) de chocolat noir, en morceaux
30 g ( 2 cuillères à table ) de beurre
1 cuillère à table de sucre à glacer

Crème fouettée
250 ml de crème 35 %
1 cuillère à table de sucre à glacer
1 cuillère à thé d'essence de vanille

Préchauffer le four à 160 C ( 320 F )
Graisser généreusement deux moules à manqué de 20 cm ( 8 po ) de diamètre et tapisser le fond de papier sulfurisé
Mélanger 1/3 de la cassonade avec le cacao et le lait dans une petite casserole
Tourner à feu doux pour délayer le cacao et faire fondre le sucre
Retirer du feu et ajouter le chocolat en tournant jusqu'à ce qu'il fonde
Laisser refroidir

Dans un bol, blanchir le beurre et le reste de cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit aéré
Ajouter les jaunes d'oeufs, la vanille , le chocolat fondu
Incorporer la farine et le bicarbonate tamisés

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange au chocolat
Répartir la pâte dans les moules
Faire cuire 35 mn
Laisser les gâteaux reposer 5 mn avant de les démouler
Les mettre à refroidir sur une grille

Le glaçage
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol posé sur un bain-marie
Tourner jusqu'à ce que les ingrédents aient fondu, puis ajouter peu à peu le sucre à glacer pour obtenir un mélange lisse

La crème fouettée
Fouetter la crème 35 % au batteur électrique avec le sucre à glacer et la vanille

En napper un des gâteaux, poser l'autre dessus, puis recouvrir de glaçage au chocolat
(Source : L e grand livre des desserts aux éditions Fioréditions )

Publié par Isabelle

Pain ou muffins aux dattes et carottes

2008-09-09T07:10:00.000-07:00

J'ai fais des muffins avec la recette de pain ils sont très très tendre et délicieux , j'ai cuit 25 minutes pour des muffins cette recette est dans mes préférés

Pain aux dattes et carottes

Ingrédients
3/4 tasse (190 mL) d'eau bouillante
1 c.à thé (6 g) de bicarbonate de soude
1 1/2 tasse (300 g) de dattes hachées
1 1/4 tasse (215 g) de farine
1 c.à thé (3 g) de poudre à pâte
1 c.à thé (5 g) de sel
1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille
1 oeuf
3 c.à soupe (45 mL) de mélasse (facultatif)
3/4 tasse (150 g) de cassonade
3/4 tasse (115 g) de carottes râpées
1/4 tasse (55 g) de beurre ou margarine
1 c.à thé (1 g) de cannelle
1/4 c.à thé (0,2 g) de muscade
Méthode
1 Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2 Dans un bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante, puis verser sur les dattes hachées. Réserver pour laisser refroidir un peu.
3 Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade.
4 Dans un autre bol, fouetter l'oeuf puis ajouter graduellement la cassonade et la mélasse en fouettant. la vanille et la margarine
5 Ajouter les dattes refroidies et les carottes râpées.
6 Incorporer aux ingrédients secs. Mélanger.
7 Verser dans un moule pour pain graissé.
8 Cuire au four à 350°F (180°C) de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Vous pouvez soupoudrer de son avant de mettre au four.

Le rendement de cette recette est de 1 pain. ou 12 muffins
Pour les muffins cuire 25 minutes

La mélasse ajoute beaucoup de saveur à cette recette.

Recette envoyée par : Julia

Crêpes aux bleuets

2008-08-26T06:57:00.000-07:00

Délicieuse crêpes que nous a fais partager EstherB.

Crêpes aux Bleuets

Portions: environ 7-8 crêpes moyennes

Ingrédients

1 ¼ tasse (150 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de cassonade
1 oeuf
1 ½ tasse (375 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de zeste de citron
½ c. à thé (cc) de vanille
1 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale
1 ¼ tasse (190 gr) de bleuets, frais ou congelés (myrtilles)

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la farine, le sel et la cassonade.
Creuser un puits au centre du mélange et réserver.
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le zeste de citron et la vanille.
Verser au centre des ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les bleuets.
Huiler une grande poêle chaude.
Verser la pâte dans la poêle à l'aide d'une mesure de 60 ml (1/4 tasse) - pour gagner du temps, cuire 2 crêpes simultanément dans deux poêles, 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le premier côté fasse des bulles et que le second soit doré.
Servir immédiatement ou réserver au chaud, à découvert, au four doux.
Garnir de yogourt ou de sirop d'érable.
N.B:Ne pas décongeler les bleuets et pour éviter de colorer la pâte, rincer les bleuets congelés à l'eau froide dans une passoire et égoutter. Éponger à l'aide d'un essuie-tout et utiliser immédiatement.

EstherB.
Source: Déclinaison-Châtelaine

Choux à la crème de Cyn

2008-08-20T08:34:00.000-07:00

Délicieux c'est petit choux et très vite fait

Choux à la crème à Cyn

1 tasse d’eau
½ tasse de beurre
1 tasse de farine
4 œufs

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole. Chauffer à feux vif et jusqu’à pleine ébullition. Baisser le feu et ajouter la farine d’un seul coup et brasser vigoureusement jusqu’à ce que le mélange se détache des parois et forme une boule. Retirer du feu et ajouter les œufs un à la fois en battant bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Déposer par cuillérée sur une plaque non-graissé. Donne environs 12 choux.

Cuire à 400
Environ 45 min
Couper en 2 et remplir de crème fouetté mélanger avec un peu de sucre en poudre pour que la crème soit plus ferme.
Crémé le dessus des choux avec du glacage au chocolat Betty Crocker.

Publié par : Cyn
Essayer par: Sporster (mettre une petite cuil. à thé de pâte pour faire cuire )

Confiture aux fraises traditionnelle

2008-08-13T08:52:00.000-07:00

Une très bonne recette juste comme on l'aime pas trop liquide pas trop épaisse, ca ressemble a ce que l'on met sur les sundaes
Recette pris a gauche sur le site de Marc Gauthier

Confiture de fraise traditionnelle
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Portions : 12

Auteur : Marc Gauthier
Photo : Nicolas Bonneau

Ingrédients
2 1/8 lbs (1 kg) fraises (moi 2 contenants rectangulaire de 454g.ou 1 livre)
3 tasses (750 ml) sucre
3/8 tasse (95 ml) eau
Etapes
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

Dans un chaudron assez grand pour contenir tous les ingrédients, verser l'eau et le sucre. Chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Enlever l'écume à l'aide d'une écumoire.

Ajouter les fraises. Poursuivre la cuisson pendant 20 min en écumant la mousse rougeâtre qui se forme.

Verser dans des pots stérilisés.
(Moi ca m'a donné environ 4 pots de 250ml.)
Linda

crevette terriaky sucré

2008-08-13T04:35:00.000-07:00

très bonne ces petites crevettes
j'ai fais cuire dans une poêle (manque de temps)

Crevettes sucrées teriaki~

2 lb (900g) de crevettes moyennes,non décortiquées(décortiquées pour moi;)
6 échalotes vertes,coupées en trois

Marinade sucrées teriaky;

1/3 tasse (80 ml) de miel liquide
3 c.à soupe (45 ml) de cassonade foncée
2/3 tasse (160 ml) de sauce soya
1 grosse gousse d'ail écrasée
3 c.à soupe (45 ml) de sauce chili
1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
1 c.à thé (5 ml) de gingembre moulu
Pincée de piment de Cayenne

~inciser la carapace des crevette sur tout la longueur du côté des pattes (pas le dos),puis mettre dans un bol. Ajouter les deux tiers de la marinade sucrée teriaky,puis mélanger. Réserver le reste de la marinade pour glacer les crevettes une fois cuites.Couvrir le bol d'une pellicule de plastique,puis réfrigérer 4 heures en remuant une fois.

~retirer le bol du réfrigérateur 30 minutes avant de griller les crevettes.Les enfiler sur des brochettes en alternant avec des morceau d'échalotes.Déposer les brochettes sur une grande assiette de service,puis les bidigeonner avec le reste de la marinade contenue dans le fond du bol.

~préchauffer le barbecue à feu moyen.Une fois que la grille fume abondamment,bien la gratter pour la nettoyer.Baisser le feu un peu,puis huiler la grille.Déposer les brochettes sur la grille et les cuire environ 5-6 minutes en les retournant à quelques reprises.Cette fois, j'ai fait cuire à la poële;)

~retirer les brochettes du gril,puis en servir immédiatement 1-2 par portion.Glacer chaque brochette avec le reste de la marinade réservée plus tôt.

Marinade sucrées tériaky;

~mettre le miel avec la cassonade dans un bol en verre,puis réchauffer 30-45 secondes au micro-ondes pour liquéfier le tout.Mélanger,puis ajouter le reste des ingrédient.Bienfouetter,puis réserver au frais jusqu'au moment de servir. Réchauffer un peu avant d'utiliser..
Portions : 4
Source : Le guide cuisine volume 9 #3 Publié par ~nancy~

Confiture de bleuets et Grand-Marnier

2008-08-11T18:15:00.000-07:00

Très très bon mélange, j'ai fait la recette en la divisant en 3 pour l'essayer car je trouvais que c'étais beaucoup de bleuet perdu si je ne l'aimais pas, mais je vous dit que je vais en faire une recette complète très bientot car elle part vite vite..
Le grand-Marnier donnes une petite touche spécial a la confiture
A refaire et refaire Merci Kaboche

Confiture de bleuets et Grand-Marnier

Recette complète

Ingrédients
10 tasses de bleuets
8 tasses de sucre
1/3 de tasse de jus de citron
3 enveloppes de pectine liquide 85ml
2/3 tasse de Grand-Marnier

Recette diviser en 3
Quantités des ingrédients recette diviser en 3

3 1/3 tasse de bleuets
2 3/4 tasse de sucre
1 cuil. a table de jus de citron
1 enveloppe de pectine liquide
1/3 tasse de Grand-Marnier
Étapes

Étape 1:
Laver et sécher les bleuets.

Étape 2:
Mettre dans un grand chaudron les bleuets, le sucre et le jus de citron. Piler légèrement les ingrédients.

Étape 3:
Faire cuire à feu vif en brassant constamment. Après le point d'ébullition, cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Surveiller est brasser souvent.

Étape 4:
Baisser le feu à doux, ajouter la pectine et laisser mijoter pendant un autre 10 minutes. Profitez de ce temps pour stéréliser vos pots et jarres.

Étape 5:
Enlever l'écume qui peut s'être formée (mousse sur le dessus de la confiture) et ajouter le Grand-Marnier en brassant vigoureusement pendant 1 min.

Étape 6:
Verser et sceller dans vos pots et jarres.

Recette par : kaboche
Essayer par: Sporster