Caramel à l'érable

Caramel à L'érable
Dans un grand chaudron mettre
1 tasse de sirop d'érable
Un petit morceaux de beurre
Faire chauffer jusqu'à 120 cel. degrées, fermer le feu.
Ajouter 1 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de crème 35%
Mélanger jusqu'à homogène
Ramener à ébullition et aussitôt que ça commence à bouillir fermer le feu.
Laisser refroidir.
C'est pas necessaire de garder au frigo. Mettre dans un pot et garder sur le comptoir.
Servir sur un morceau de gateau.
Source:Ricardo