Salsa

Salsa recette:
À gauche c'est la quantité des ingrédients pour la recette en triple et a droite la quantité pour recette simple


triple ***** simple

3 ........... 1 tasse d'oignon
9 ............ 2-3 gousses d'ail
11/2 ......... 1/2 tasse de piments vert
12 .............. 4 tasses tomates en dés
6à 8 ............ 2à 3 jalapenos (plus on met de graine = plus fort)
12 ............... 4 cuil. a table de coriandre Fraîche
3 ................... 1 cuil. a thé de cumin
1/2 tasse .............6 cuil. a table de vinaigre
6 ........................... 2 cuil. a thé de sel
3 ............................1 can de pâte de tomate (petite)

mettre dans robot: oignon,ail,piments vert, jalapenos et donner quelque coup ne pas mettre en purée mais en petit morceau
mêler le tout ensemble dans une marmite
mijoter environ 20 minutes, en brassant de temps en temps

mettre dans des pots stériliser
Recette de : Sporster

P.S. coté gauche recette triple
coté droit recette simple



Moi les jalapenos je prends ceux en pot , je compte 4-5 rondelle pour l'équivalent de 1 jalapenos

Cornichons à l’aneth et ail

J'ai pris un panier de petit cornichons au marché d'environ $10-$12 et ca m'a donné tout ces pots et j'ai refais le bouillon au vinaigre 2 ou 3 fois
La recette est très simple à faire et ils sont pareil a ceux de l'épicerie

Cornichons à l’aneth et ail


4 livres de petits concombres de 3 à 5 ” de long
Quelques branches d’aneth frais et ou de fenouil (2 branches moyennes par pot)
4 tasses d’eau
2 tasses de vinaigre blanc
5 c. à soupe de gros sel à marinades
2 gousses d’ail par pinte(facultatif)

Bien laver et brosser les concombres. Les faire tremper à l’eau froide toute une nuit; égoutter. Tasser les concombres dans des pots stérilisés chauds, en mettant une branche d’aneth et ou de fenouil dans le fond du bocal et sur le dessus. Mettre aussi 2 gousses d’ail par pot de 1 pinte(Ne pas ajouter si vous n’aimez pas le goût de l’ail)

Mélanger l’eau, le vinaigre et le sel; amener à ébullition. Verser le vinaigre chaud dans les bocaux contenant les concombres. Sceller. Les conserver de 4 à 6 semaines avent de les servir.

Donne environ 4 pintes.
source: recettejgl

Beurre de pommes

Beurre de pommes(micro-ondes)


Portions : 3 tasses
Préparation : 20 min
Cuisson : 17 min
Recette par : Julie F.



8 tasses (800 g) de pommes, épluchées, évidées, en dés (Correction : avec Grammy Smith)
2/3 tasse (150 g) de sucre
1/2 tasse (110 g) de beurre



Cuire les pommes et le sucre pendant 17 minutes aux micro-ondes à haute intensité.
Ajouter le beurre et passer au mélangeur.
Conserver au réfrigérateur dans des pots en verre.

NOTE : Délicieux sur les rôties au déjeuner!

Le rendement de cette recette est de 3 petits bocaux (250 ml).
Se congèle très bien

Ketchup aux fruits

Ketchup aux fruits
6 tomates rouges
6 pêches
6 poires
6 pommes
6 gros oignons
6 piments doux (rouge, vert, jaune)
½ pied céleri
5 tasse de sucre
2 tasse de vinaigre
2 cuil. A table de gros sel
1 cuil. A table d’épices a marinade(dans sac a coton)


Blanchir les tomates, et enlever la pelure et le coeur, couper en cube
Enlever la pelure et le coeur, et couper tout les fruits et légumes en cube pas trop petit car il y en a qui fonde en cuisant
Mêler tout les ingrédients.
Cuire lentement environ ½ heure(au moment ou ça commence a bouillir)
Versez dans des pots stériliser
Recette par ; sporster

Eagle Brand

1 tasse de lait en poudre
1 tasse de sucre
3 cuil. à table de sirop de mais
1/4 tasse de margarine
1/4 tasse d'eau bouillante

Passer le tout au blender jusqu'a ce que ce soit homogène

Gelée de Pommettes

Je prends des pommes pour gelée, couper en deux, avec pelure et coeur
Mettre de l'eau par dessus les pommes dans un chaudron
J'ajoute 1/2 jus citron
Je fais cuire environ 3/4 heure pour que les pommes soient presqu'en purée, en pressant un peu avec un pilon.
Je fais égoutter le jus dans un coton a fromage ou des sacs fais pour égoutter (Moi chiffon ''J'' attacher dans une passoire avec des épingles a linges que je dépose sur un chaudron.)
Je laisse égoutter toute une nuit, sans le presser pour ne pas brouillé la gelée.
Le lendemain je mesure ma quantitée de jus que j'ai récolter et je mets la même quantité de sucre EX: 6 tasses de jus & 6 tasses de sucre
Je fais mijoter jusqu'a 220°F ou 105°C au thermomètre.
J'empote dans mes pots stérilisés chaud.
Bonne Appéti t Linda
Source : Sakya