Chaussons aux framboises

Chaussons aux framboises

Ingrédients
 Chaussons
    500 ml (2 tasses) de framboises surgelées (ou fraises, bleuets)
    125 ml (1/2 tasse) de sucre
    20 ml (4 c. à thé) de tapioca à cuisson rapide
    2 abaisses de 200 g chacune de pâte feuilletée du commerce, décongelées
    2 oeufs, battus
Glaçage
    375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
    45 ml (3 c. à soupe) d'eau, environ
    2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille

Préparation
Chaussons

1.
Dans une petite casserole, mélanger les framboises, le sucre et le tapioca. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant fréquemment. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Couvrir dune pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
2.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
3.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en deux carrés de 25 cm (10 po) d'environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur. Couper chaque abaisse en 4 carrés.
4.
Badigeonner un seul côté de la pâte avec le mélange d'oeufs battus. Déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de garniture aux framboises au centre de chaque carré. Refermer de façon à former des triangles. À laide dune fourchette, presser le pourtour pour sceller la pâte.
5.
Répartir les chaussons sur la plaque de cuisson. Badigeonner du reste de mélange d'oeufs. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Laisser tiédir.

Glaçage

1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à laide d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit lisse et homogène.
2.
À laide dune poche à pâtisserie munie d'une douille fine ou d'un petit sac en plastique coupé à une extrémité, strier les chaussons d'un filet de glaçage.

Source: Ricardo

Gateau avec Fondant

Mon premier Gateau avec Fondant

Mon deuxieme gateau  c'est une commande :)

Mon premier a deux étages c'est une essaie

4 ieme gateau  pour ancienne collegues de travail  a ma fille

5 ieme gateau     Pour la  fete a mon chum (lui j'ai pas eu le temps de m'appliquer)la photo c'est sa moto et  tout est comestible

6 ieme  commande pour une amie

7 ieme  Gateau  Shower de Bébé avec Échographie

8 ieme Gateau pour la  fete d'une petite fille et son frere

GATEAU BLANC DE MAMAN

1 tasse de sucre
2 oeufs
1 morceau de graisse (gros comme un oeuf)
2 tasse de farine
2 c. a thé de poudre a pâte
1 c. a thé de vanille
1 tasse de lait
Brasser les trois ingrédients, cinq a dix minutes, ajouter graduellement les deux tasse de farine tamisée et la tasse de lait, la poudre a pâte, la vanille au goût. Cuire au four a 350 F
(dans un moule de 9x13 environ)

Avant de mettre le fondant sur le gateau Je l'ai recouvert d'un glacage
Glacage:
10  cuil. a soupe de margarine molle
3 1/4 tasses de sucre a glacer
4 cuil. a soupe de lait
2 cuil. a soupe de creme 35 %
Mélanger jusqu'a lisse et cremeux étendre sur le gateau refroidi

 Fondant à la guimauve pour gâteau

— Important —

Il est primordial de peser les ingrédients car la recette demande de la précision pour qu’elle soit réussie

·450 g de grosses guimauves (un sac = 400 g. Donc acheter 2 sacs)
·910 g de sucre à glacer (prendre un sac de 1 kg et enlever 91 g)
·2 c. à table d’eau
·2 c. à thé de vanille (vanille claire pour ne pas colorer le fondant blanc)
·Crisco (shortening)
·Cornstarch

Graisser avec du crisco un bol assez grand pour mélanger, ainsi qu’un grand bol pyrex ou en verre qui va au micro-onde.

Dans le bol pyrex, mettre les guimauves, l’eau et la vanille. Mettre au micro-onde pendant une minute. Retirer et brasser. Si les guimauves ne sont pas toutes fondues, remettre quelques secondes au micro-onde et brasser de nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien fondu et bien mélangé.

Tamiser le sucre à glacer dans l’autre bol graissé. Faire un petit puits dans le centre et y verser les guimauves fondues.

Avec une cuillère de bois, bien mélanger le tout. Lorsque le mélange devient trop résistant, utiliser les mains pour mélanger.

La pâte devrait être assez ferme et malléable. Si elle est trop collante, tenter d’utiliser le sucre à glacer resté au fond du bol. Ne pas utiliser plus de sucre à glacer que la recette demande, sinon le fondant sera friable.

Quand la pâte de fondant ne semble plus avoir de grumeaux, façonner une grosse boule et l’enrober de papier cello. Mettre dans un sac style ziploc. Il est important que le tout soit hermétique.

Avant de manipuler le fondant pour créer le gâteau, il doit absolument reposer au moins une heure afin que les guimauves soient refroidies dans le fondant.
Source: Meloves2cook

Tarte aux bleuets et à la crème

               Quel Délice cette tarte j'ai cuit 30 minutes et elle était parfaite

Tarte aux bleuets et à la crème

1 fond de tarte de 9 pouces profond, non-cuite
3 tasses bien pleines de bleuets frais
2/3 de tasse de sucre
1/4 de tasse de farine
1/4 de c. à thé de sel
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
1 tasse de crème 35%

Préchauffer le four à 400F.
 Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie (pour prévenir les débordements)
 Répartir les bleuets sur le fond de tarte et réserver.
 Mélanger ensemble le sucre, la farine, le sel, la vanille et la crème au fouet jusqu'à homogénéité et verser sur les bleuets.
 Enfourner la tarte pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit figée et la pâte, légèrement dorée.
 Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer toute une nuit. **J'ai réfrigérer seulement environ 2 heures et elle était parfaite à mon goût**.
Source: Le Palais Gourmand

Croustade aux Bleuets (délicieuse)

Croustade aux bleuets

Elle est Délicieuse cette croustade elle a parti tres vite
Moi j'ai cuit environ 30 minutes et mis quelques minutes a Broil ,
Faites la en double, car cette recette pour  2 personne et il reste juste un morceau
A refaire 

Ingrédients (6 personnes):

3 tasses de bleuets frais (mais vous pourriez utiliser des congelés, dégelés)
1/3 de tasse de cassonade (moi 1/2 tasse)
1 c. soupe de farine

Ingrédients de la garniture:
½ tasse de gruau
½ tasse de farine
3 c. soupe. de cassonade
¼ tasse de margarine fondue

Préparation:

Préchauffer le four à 350 degré F
.
1- Bien mélanger les 3 premiers ingrédients : la cassonade et la farine, ensuite ajouter les bleuets.
2- mettre  dans un plat carré de 8 pouces allant au four.
3- Mélanger ensuite ensemble les ingrédients de la garniture : le gruau, la farine, la cassonade et la margarine.
4- Recouvrir le mélange de bleuets du mélange de gruau.
5-Cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la croustade soit doré (moi j'ai mis à broil quelques minutes en surveillant bien).
source: recette du quebec