Galette a la mélasse

Ingrédients:

- 1 tasse de covo ou criso température pièce
- 1 tasse de cassonade
- 5 tasses de farine
- 1 oeuf
- 1 tasse de mélasse
- 1 tasse de lait sur (ajouter 1 c. à table de jus de citron ou de vinaigre au lait)
- 1 c. à table de poudre à pâte
- 1 c. à thé de soda
- 1 c. 1/2 à thé de gingembre

Proceder:

Incorporer le soda à la mélasse. Incorporer le gingembre et la poudre à pâte dans la farine. Défaire le covo en crème. Ajouter la cassonade et l'oeuf. Incorporer la mélasse, le lait et la farine. Rouler dans un papier parchemin avec de la farine. Laisser réfrigéré 1 heure. Avec un couteau, faire des tranches de biscuits assez épais, comme sur la photos. Cuire à 350 sur la tablette du haut pendant 10-15 minutes environ.

Peut se congeler le mélange avant de cuire.

Publié par Isabelle

Gateau Blanc

Wowww! c'est Le Gateau que je cherchais
J'ai fait un glacage a l'érable au lieu de celui au fudge une recette partagée de notre charmante EstherB. elle en fait des Moquas dans le temps des fetes Tres bonne idée



Gâteau blanc



Portions: 24

Ingrédients


2 1/3 tasses (280 gr) farine tout-usage
3 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) sel
2/3 tasse (125 gr) shortening végétal
1 ½ tasse (300 gr) sucre
3 oeufs
1 c. à thé (cc) essence de vanille
1 1/4 tasse (31o ml) lait



Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un petit bol, tamiser la farine la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, avec la mixette crémer le gras et ajouter graduellement le sucre.
Incorporer les œufs et la vanille. Battre jusqu’à consistance légère et duveteuse.
Incorporer les ingrédients sec en alternant avec le lait
Cuire de 35 à 40 min dans un moule graissé et fariné de 9x13 po (3 L ou 23 x 32.5 cm) ou 2 moules rond de 8 pouces (20 cm)

Source : ma sœur Liette


Glaçage au fudge

½ tasse (125 ml) lait évaporé Carnation
½ tasse (100 gr) sucre
2 c. à soupe beurre
1 tasse (170 gr) pépites de chocolat mi-sucré
2 c. à soupe de sirop de maïs

Mélanger dans une casserole le lait évaporé, le sucre et le beurre. Amener à ébullition sur feu direct, en brassant continuellement. Laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer aussitôt les pépites de chocolat et le sirop de maïs. Battre jusqu'à ce que le glaçage soit facile à étendre.

Note:Le glaçage est délicieux, il goûte vraiment le fudge mais j'ai trouvé qu'il manquait un peu de glaçage pour le gâteau. Le lendemain je l'ai trouvé la glace un peu sèche donc la prochaine fois je l'allongerai avec du lait Carnation ou de la crème après la cuisson.

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Glacage a l'érable: (j'ai ajouter quelques gouttes d'essence a l'érable a ce glacage)


Glacage de base pour Cupcake:

3/4 tasse de beurre
2 tasse de sucre a glacer
1 oeuf
1 cuil. a soupe de vanille naturelle
1a2 cuil. a soupe de creme 35%

Battre le beurre en creme
Ajouter 1 tasse de sucre a glacer a la fois au beurre (en 2 fois)
Ajouter l'oeuf et l'essence de vanille
Battre a puissance élevée
Ajouter la creme afin que le glacage soit moins compacte
Battre n'ajouter pas trop de liquide meme si le glacage semble épais une fois sur le cupcake,cette texture est plus agréable
Réfrigéré le glacage le temps que le gateau refroidi

Ajouter du colorant alimentaire ou essence a votre gout
Pour un gout chocolaté ajouter 1/4 tasse de cacao
Source du glacage:kimc

Carré de rève

Tres Bon ces petits carré de rève et tres facile a faire, la prochaine fois je les ferai dans un moule 8x8


Carré de rève

Ingrédients


couche inférieure :
1 1/2 tasse (375 ml) farine
1/2 tasse (125 ml) margarine
1/2 tasse (125 ml) cassonade

couche supérieure :
2 oeufs
1 tasse (250 ml) cassonade
1/2 tasse (125 ml) noix de coco
1/2 tasse (125 ml) noix, au choix
3 c.à soupe (45 ml) farine
1/2 c.à thé (2 ml) poudre à pâte

1/2 tasse (125 ml) cerises confites, en morceaux




Étapes

1.
Croûte: Mélanger tous les ingrédients ensemble et presser dans un plat de 9X12 pouces (envion 20 cm carrés). Cuire 10 minutes à 350°F.
2.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et verser sur la croûte.
3.

Cuire encore 20 minute. Laisser refroidir et couper en carrés.
SOURCE:Celine Lehoux

Muffins aux framboise

Tres bon Muffin moelleux

Ingrédients

2 1/4 tasses farine tout-usage
1 tasse sucre
2 c.à thé poudre à pâte
1 c.à thé soda à pâte
1/2 c.à thé sel
1/2 tasse de margarine
1 1/2 tasse de creme sure
2 oeufs

1 1/2 tasse de framboise congeler
1cuil. a table de jus de citron



Préchauffer le four à 350°F (200°C).
Donne environ 18 muffins

Dans un bol, melanger : farine, sucre, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter la margarine et bien mélanger

Dans un autre bol,mélanger la creme sure,le jus de citron et les oeufs
Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger

Ajouter les framboises


Déposer dans les moules à muffin graissés et cuire à 350°F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce le dessus soit bien doré.

macaroni chinois au porc haché

Ingrédients

1 1/2 tasse (195 g) de macaroni en coude (ou autres nouilles courtes)
1 c. à soupe d’huile
1 petit oignon en lanières
2 branches de céleri en dés
1 lb (500 g) porc haché mi-maigre
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de mélasse
Poivre du moulin

Étapes

1.

Cuire les nouilles pour qu'elles soient al dente. Réserver.
2.

Dans un grand wok, faire chauffer l’huile et cuire quelques minutes le céleri et l’oignon.
3.

Ajouter le porc haché et cuire jusqu’à ce que le porc ne soit plus rosé.
4.

Ajouter les nouilles cuites et la sauce soya, puis brasser jusqu’à ce que le tout soit bien coloré.
5.

Mettre la mélasse et mélanger de nouveau. Assaisonner avec le poivre.
6.

Servir chaud.

SOURCE:EstherB.

Galette de Sarrazin

Galette de Sarrazin


Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) farine de sarrasin
1 tasse (250 ml) lait
1 tasse (250 ml) eau
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1 oeuf

Étapes

1.

Dans un premier bol, mélangez la farine de sarrasin et le bicarbonate de soude.
2.

Dans un second bol, mélangez le lait, l'oeuf et le sel.
3.

Incorporez l'appareil liquide à la farine en petite quantité, en évitant de trop mélanger. Ajoutez l'eau et corrigez au besoin pour obtenir une belle texture.
4.
Chauffer à haute intensité une poêle en fonte, la fonte est idéale puisqu'elle ne perdra pas sa chaleur lorsque vous verserez l'appareil comme le ferait une poêle de type antiadhésive.
5.

Dès que l'on verse l'appareil dans la poêle huilée, de petits trous doivent se former.
6.

Lorsqu'elle perd son côté luisant, vérifiez si la galette de détache bien et retournez-la lorsque qu'elle a une belle couleur foncée.
7.

En attendant de les servir, mettez-les entre 2 assiettes, au four à 150 degrés. Elles resteront ainsi chaudes sans se dessécher.

Source:Stéphane Lécuyer

Penne sauce crémeuse au vin, aux crevettes et aux tomates séchées

Penne sauce crémeuse au vin, aux crevettes et aux tomates séchées

Tres Bonne recette du blog a Viviane j'avais pas de tomates séché j'ai mis 2 tomates fraiche couper en petit cube A Refaire



Vraiment très bon, une recette à refaire, on pourrait très bien la servir pour recevoir en ajoutant des pétoncles ou des morceaux de homard, je me suis inspiré d'une recette du Guide Cuisine que j'ai modifiée pour la mettre à mon goût, c'est simple, rapide et facile à faire, je vous mets ma version, je vous la recommande.

Pour 3 à 4 portions selon le service.

2 c.soupe d'huile (30ml)
3 tasses de penne (750ml)
1 oignon haché finement
1/2 tasse de tomates séchées,(125ml) coupées en morceaux moyens (mesurer après avoir couper)(moi 2 tomate fraiche couper en petit dés)
crevettes décortiquées (compter 5 à 6 crevettes par personne)
2/3 tasse de vin blanc (150ml)
sel et poivre
1 tasse de mozzarella râpé (250ml) ou moitié mozzarella et moitié cheddar
1/2 tasse de crème 35% (125ml)

Cuire les penne dans de l'eau bouillante salée, égoutter et mettre en attente.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter oignon, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.

Ajouter les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, les retirer et mettre en attente.

Dans la poêle, ajouter le vin, saler et poivrer, faire réduire de moitié à feu moyen.

Ajouter la crème, le fromage,mélanger, remettre les crevettes et les penne,bien poivrer et mélanger à feu bas pour enrober le tout, laisser chauffer à feu doux 2 minutes en remuant, servir dans des assiettes et saupoudrer de persil si désiré.
Source: Viviane02

Carré au Chocolat Martine

Carrés au chocolat
Martine

Gâteau du fond:

Crémer 1 tasse de beurre
Ajouter 1 ½ tasse de sucre
3 oeufs non-battus
1 c. thé de vanille



1 tasse de farine
1/4 tasse cacao
1/2 tasse noix hachées ( facultatif)

Étendre dans un moule 9 x 13 bien graissé et cuire 25 à 30 minutes à 350 degrés

CRÈME:

Mélanger 1 boîte de lait Eagle Brand avec une tasse de coconut râpé non-sucré.
Étendre ce mélange sur le gâteau au sortir du four et remettre au four pour environ 15 minutes.

GLACAGE:

2 tasse sucre à glacer
1/4 tasse cacao
2 c. table beurre mou
1/2 c. thé vanille
5 c. à table de crème ou lait carnation ( moi j’en ai mis un peu plus : jusqu’à ce que le mélange puisse facilement s’étendre.)

Étendre sur le gâteau tiédi.
Refroidir (moi au frigo) avant de tailler en carrés avec un couteau trempé dans l’eau bouillante.
Source:Jyrolou

Sucre a la creme assassin

Délicieux sucre a la creme

sucre a la creme assassin

2 tasses de cassonade
1 boîte de lait concentré Eagle Brand
1/2 livre de beurre
2 tasses de sucre à glacer
6 barres de chocolat Caramilk (moi 3 1/2)

Étapes
Prendre un tres gros bol qui va au micro-onde (car ca peu déborder)
1.

Combinez les 3 premiers ingrédients dans un plat profond allant au micro-ondes et brassez.
2.

Mettez au micro-ondes 2 minutes (faites-le 4 fois) et brassez à chaque fois.
3.

Ajoutez le sucre à glacer, puis brassez à nouveau pendant 3 minutes.
4.

Déposez la moitié de la recette dans un moule de 8 x 10 pouces beurré. Déposez les barres de chocolat sur cette première couche et ajoutez le reste de la préparation de sucre à la crème par-dessus.
5.

Mettez au réfrigérateur 1 heure et servez.
Source:Rosiecat4

Biscuit a l'avoine et a l'érable

Délicieux biscuit au vrai gout d'érable

Biscuit a l'avoine et a l'érable

1 tasse(250ml) de farine
1 c. à thé(1 c. à café) de poudre à pâte( levure chimique)
2 sachets de gruau(avoine) prêt à servir à saveur érable et cassonade
1/2 tasse(125ml) de pépites de chocolat
1/2 tasse(125ml) de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse(125ml) de sirop d'érable
1/2 c. à thé(1/2 c. à café) d'essence d'érable

Mélanger à la fourchette la farine, la poudre à pâte, le gruau et les pépites de chocolat. Battre à la mixette le beurre et l'oeuf jusqu'a homogénéité.Incorporer le sirop d'érable,la vanille et les ingrédients secs.


Déposer sur une plaque à biscuits graissée par cuillérées à soupe en laissant 2 cm entre chacun.Cuire sur la grille du haut de votre four à 350 F (180 C) environ 9-10 minutes.
Source:Blog de Sara

Buche au sucre a la creme

Magnique Buche au sucre a la creme pris sur le Blog de Esther B.


Buche au sucre a la creme


Ingrédients


Génoise

¾ tasse (90 gr) farine tout-usage non blanchie
¼ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Une pincée de sel
5 œufs, tempérés
½ tasse (100 gr) sucre
2 c. à soupe huile de canola
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille

Garniture au sucre à la crème

1¼ tasse (250 gr) de sucre
1¼ tasse (225 gr) de cassonade
1 tasse (250 ml) crème 35%
2 c. à soupe de sirop de maïs
¾ tasse (180 gr) de beurre non salé froid, coupé en dés

Génoise

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Beurrer et tapisser une plaque de cuisson de 17x12 pces (43x30 cm) de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et fasse un ruban en retombant du fouet, soit environ 10 minutes. Incorporer l’huile et la vanille.

4. Tamiser les ingrédients secs sur le mélange d’œufs en l’incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.

5. Étaler sur la plaque et cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes.

6. Renverser le gâteau sur un papier parchemin. Retirer le papier du dessus. Rouler le gâteau encore tiède avec le papier à partir du côté le plus court. Laisser refroidir

Garniture au sucre à la crème

7. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition tout les ingrédients à l’exception du beurre en remuant pour dissoudre le sucre. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter sans remuer jusqu’à ce que le thermomètre indique 234°F (112°C). Retirer du feu et déposer la casserole dans un bain d’eau glacée. Laisser tiédir sans remuer, jusqu’à ce que le thermomètre indique 110°F (43°C), soit de 20 à 30 minutes.
8. Retirer la casserole de l’eau. Au batteur électrique, fouetter jusqu’à ce que le mélange perdre son lustre mais soit encore souple, soit environ 2 minutes. (J'aurais du fouetter un peu plus)

9. Attention l’étape suivante doit se faire rapidement. Étaler les ¾ du sucre à la crème sur le gâteau déroulé. Rouler de nouveau. Réserver.

10. Continuer de battre le reste du sucre à la crème et ajouter le beurre, un ou deux cubes à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Au besoin, réfrigérer de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la crème au beurre soit tartinable. Placer la bûche sur un plat de service et la glacer de crème au beurre au sucre à la crème. Conserver à la température de la pièce.

Source: Magazine Ricardo

Gateau Fromage Chocolat Baileys

Gateau Fromage Chocolat Baileys

Ingrédients

1 tasse de chapelure de biscuit graham
1/4 tasse de beurre
200 g de gaufrette roulé aux chocolat
500 g fromage à la crème type Philadelphia
3/4 tasse cassonade
1 sachet de 7 g gélatine type knox
1/3 tasse de Baileys
1 tasse de coolwhip congelé
150g de pepites de chocolat au lait

Étapes

1.

Mélanger la chapelure avec le beurre et disposer le tout dans une moule à charnière d'environ 8 pouces. Disposer sur le contour du moule les gaufres en mettant le coté trempé dans le chocolat vers le haut.
2.

Mettre en crème le fromage avec le sucre dans un bol. Diluer dans un un plat allant au micro-onde la gélatine et le Baileys (1 minute).
3.

Ajouter ce mélange à la préparation de fromage, ajouter la crème fouettée.
4.

Réserver 1 t de la préparation.
5.

Faire fondre les pépites de chocolat et l'ajouter au restant du mélange.
6.

Etendre le melange sans chocolat dans le moule délicatement.
7.

Etendre ensuite le melange avec chocolat en faisant bien attention de pas mélanger les mixtures.
8.

Faire fondre quelques pépites de chocolat et étendre avec une fourchette pour décorer.
9.

Mettre au frigo 4h et servir.
Source:Brigittelabo