Carré Tarte au sucre

Carré 'tarte au sucre'

CARRÉS 'TARTE AU SUCRE'
(recette suggérée par Dabue sur re7 du Québec)

Base:
3/4 tasse de beurre ramolli
1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade
Mélanger et aplatir dans un moule de 9 pouces (22x22cm). Cuire 20 minutes à 350°F (180°).

Garniture:
3 tasse de cassonade
2 tasses (500 ml) de lait évaporé/lait concentré non sucré, combler le manque par du lait
4 c. à soupe de farine
2 oeufs
1 c. à thé de vanille

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur puis verser sur la base de biscuit. Pas besoin de la faire refroidir avant. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 10 minutes puis baisser le four à 300°F (150°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles. ***Ma cuisson a pris 40-45 minutes***

*Quand j'ai vu la photo de la réalisation de Dabue, j'ai tout de suite su que je voulais la faire. Que c'est bon! Comme elle dit, un vrai délice!
Source:Zipopet

Gateau Mousse aux Framboise & Gateau Opéra, Milles Feuilles,Tartelettes

COURS DE CUISINE & PATISSERIE A STÉPHANIE






Bavarois aux framboise

375gr de fruit en puréer + un peu de jus de citron (mettre les fruit au choix dans chaudron cuire et passer au pied mélangeur)
Ajouter 150gr de sucre
Ajouter 10gr de gélatine neutre diluer dans un peu d'eau cuire 1-2 minutes
Laisser refroidir

Fouetter 400gr de creme a fouetter garder au frais
Ajouter la creme fouetter a la purée de fruit refroidi en pliant


Génoise:
3 oeufs
6 cuil a table de sucre
1/2 tasse de farine
pincée de sel
3 cuil. a table de beurre fondu refroidi
Chauffer le four a 350f
1:fouetter les oeufs avec le sucre
2:Tamiser farine+sel
3:Pliez dans l'oeuf la farine
4:Incorporer le beurre
Mettre dans un moule a charniere graisser
Cuire 20-25 minutes
Laissez refroidir la génoise

Ajouter le mélange de Purée de fruit sur le dessus
Laisser prendre au frigo quelques heures


COURS DE CUISINE ET PATISSERIE DE MA FILLE


Voici 2 Beaux gateau fais par ma fille a son cours de patisserie Milles Feuilles , et Tartelettes