Muffin chocolat-chocolat

Woww!! délicieux,moelleux,pour les amateurs de chocolat vous serez ravi,
moi j'y ai ajouter 3/4 tasse de chocolat chips au lait, car mes enfants aiment avoir des chipits dedans leurs muffins, goûtez-y et vous m'en redonnerez des nouvelles, vous les adopterez
Esther a trouver cette belle recette sur le site d'Isa
merci Isa et Esther pour ce beau partage

Portions: 12

Ingrédients


2 tasses ( 240 g ) de farine
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre (½ tasse, 100gr)
1/3 tasse ( 40 g ) de cacao
1 c. à soupe de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel

4 oz ( 120 g ) de chocolat mi sucré, en morceaux (Baker's)
3/4 tasse ( 180 g ) de beurre (½ tasse, 120 gr)
1 oeuf
1 1/4 tasse ( 310 ml) de babeurre
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
3/4 tasse de chocolat chips au lait (c'est mon ajout )

Préchauffer le four à 375° F ( 190° C).
Fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Réserver.
Mélanger l'oeuf, la vanille et le babeurre. Réserver.
Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger juste ce qu'il faut pour les intégrer.
Répartir également la pâte dans des moules à muffins.
Cuire 20 minutes sur la grille du milieu. (Ça m'a donné 9 muffins et cuit à convection 350°F, 20 minutes)

sur le site de :Isa
Source : Dorie Greenspan- Baking
envoyer par:EstherB
essayer par:Sporster

Muffin au son

Ces muffins sont très tendre et délicieux,le mélange de pomme et carotte est surprenant


1 1/4 tasse (310 ml) de céréales de son (All Bran)
1 tasse (250 ml) de lait
2 oeufs
1/3 tasse (85 ml) de margarine ou de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
1 tasse (250 ml) de pommes, râpées
1/4 tasse (65 ml) de raisins secs
1 1/2 tasse (170 g) de farine tout usage
1/2 tasse (112 g) de sucre granulé
1 c. à table (15 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de cannelle (au goût)
1/2 c. à thé (2 g) de sel
Etapes

1. Garnir un moule à 12 muffins avec des coupes en papier.

2. Combiner les céréales et le lait, laisser reposer 5 minutes.

3. Incorporer les oeufs et le beurre (ou margarine). Ajouter ensuite les carottes, les pommes râpées et les raisins secs.

4. Combiner le reste des ingrédients secs dans un grand bol. Incorporer le mélange de céréales aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.

5. Déposer la pâte dans les moules à muffins en remplissant jusqu'au bord.

6. Cuire au four à 400°F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à dorés.

7. Laisser refroidir. Garder dans un contenant hermétique.
recette de :Anne

Pouding au chocolat

Pouding au chocolat

6 c. à table de beurre ou de Crisco
¾ tasse de sucre
1 œuf
¾ tasse de farine
5 cuillères à table de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
pincée de sel
½ tasse de lait
½ c. à thé de vanille


Mélanger le beurre et le sucre ensemble et y ajouter l’œuf.
Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger le lait et la vanille.
Incorporer les ingrédients secs et le mélange de lait au mélange beurre-sucre, en alternant du sec au humide.
Mettre la pâte dans un moule carré.

Sauce

½ tasse de cassonade
½ tasse de sucre
2 cuillères à table de cacao, combles
1 tasse d’eau bouillante.

Mélanger ensemble et une fois que la cassonade et le sucre sont dissous, verser sur la pâte tout doucement pour ne pas créer de trous.

Mettre au four à 350 pendant 45 minutes et vérifier après ce laps de temps avec un cure-dent pour s’assurer que la pâte est bien cuite.
Source:
Recette de la mère à Amélig_21

Biscuits aux gros morceaux de chocolat

Biscuits aux gros morceaux de chocolat
Source : Le choix du Président

1/2 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 cuil. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine
1/2 cuil.àthé de bicarbonate de soude
1 sac de gros morceaux de chocolat mi-sucré Le Décadent

Mélanger le beurre et la cassonade
Ajouter en fouettant l'oeuf et la vanille
Ajouter en remuant doucement la farine et bicarbonate de soude
Ajouter les morceaux de chocolat
Placer à la cuil. à table comble sur une plaque à biscuit non graissée en laissant 2 pouces entre les biscuits
Cuire au four à 350°F de 9à 11 minutes
Laisser les biscuits refroidir sur la plaque environ 2 minutes
Donne 32 grand biscuits

Salsa

Salsa recette:
À gauche c'est la quantité des ingrédients pour la recette en triple et a droite la quantité pour recette simple


triple ***** simple

3 ........... 1 tasse d'oignon
9 ............ 2-3 gousses d'ail
11/2 ......... 1/2 tasse de piments vert
12 .............. 4 tasses tomates en dés
6à 8 ............ 2à 3 jalapenos (plus on met de graine = plus fort)
12 ............... 4 cuil. a table de coriandre Fraîche
3 ................... 1 cuil. a thé de cumin
1/2 tasse .............6 cuil. a table de vinaigre
6 ........................... 2 cuil. a thé de sel
3 ............................1 can de pâte de tomate (petite)

mettre dans robot: oignon,ail,piments vert, jalapenos et donner quelque coup ne pas mettre en purée mais en petit morceau
mêler le tout ensemble dans une marmite
mijoter environ 20 minutes, en brassant de temps en temps

mettre dans des pots stériliser
Recette de : Sporster

P.S. coté gauche recette triple
coté droit recette simple



Moi les jalapenos je prends ceux en pot , je compte 4-5 rondelle pour l'équivalent de 1 jalapenos

Jos Louis au chocolat

Jos Louis au chocolat

mélange 1:

1/2 tasse de graisse
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
un peu de vanille

mélange 2:

2 tasse de farine
1 cuil. a thé de soda
1 pincée de sel
5 cuil. a table de cacao

mélanger les mélanges 1 et 2 ensemble, en alternant avec 1 tasse de lait mettre par cuillère a thé ou a table sur tôle a biscuit cuire au four a 400° 2-3 minutes pour des petits 4-5 minutes pour des plus gros moi je les fais cuire sur la grille du haut dans le four, comme ca , ca ne brule pas sous le gateau



glacage:

2 blancs d'oeuf
2 tasses de sucre en poudre
1/2 tasse de graisse (genre tenderflake)

mélanger ces ingrédients ensemble au malaxeur mettre sur une moitié de gateau et recouvrir d'une autre moitié de gateau très bon sporster

Pour le glacage au chocolat : ajouter du cacao a la recette de glacage blanc

Cornichons à l’aneth et ail

J'ai pris un panier de petit cornichons au marché d'environ $10-$12 et ca m'a donné tout ces pots et j'ai refais le bouillon au vinaigre 2 ou 3 fois
La recette est très simple à faire et ils sont pareil a ceux de l'épicerie

Cornichons à l’aneth et ail


4 livres de petits concombres de 3 à 5 ” de long
Quelques branches d’aneth frais et ou de fenouil (2 branches moyennes par pot)
4 tasses d’eau
2 tasses de vinaigre blanc
5 c. à soupe de gros sel à marinades
2 gousses d’ail par pinte(facultatif)

Bien laver et brosser les concombres. Les faire tremper à l’eau froide toute une nuit; égoutter. Tasser les concombres dans des pots stérilisés chauds, en mettant une branche d’aneth et ou de fenouil dans le fond du bocal et sur le dessus. Mettre aussi 2 gousses d’ail par pot de 1 pinte(Ne pas ajouter si vous n’aimez pas le goût de l’ail)

Mélanger l’eau, le vinaigre et le sel; amener à ébullition. Verser le vinaigre chaud dans les bocaux contenant les concombres. Sceller. Les conserver de 4 à 6 semaines avent de les servir.

Donne environ 4 pintes.
source: recettejgl

Tarte au chocolat 3 étages

Tarte au chocolat 3 étages

1 sac de biscuit oréo chocolat
2 paquets de pouding chocolat fudge (4 portions chacun )
2 tasse de lait
¼ tasse de beurre fondu
3 tasse de cool whip

Mélanger 24 biscuits écraser avec ¼ tasse de beurre fondu. Presser dans le fond d’une assiette a tarte ( grande en pirex ) et sur les rebords

Battre 2 paquets de pouding instantané avec 2 tasse de lait jusqu’a épaississement

Déposer la moitié du mélange dans la croute a tarte

Incorporer délicatement 1 ½ tasse de cool whip dégeler dans le pouding qui reste.
Étendre ce mélange sur le pouding qui est déjà dans la tarte

Étendre 1 ½ tasse de cool hip sur le dessus de la tarte

Réfrigérer quelque heure (petit truc: je la congèle pour couper , la présentation est plus belle, car les couleurs ne se mélange pas et laisser dégeler dans l'assiette 5 minutes )

Ça fait une tarte ; une étage ; brun foncé (pouding au chocolat)
Une deuxième étage ; brun pâle (pouding et cool w hip mélanger )
Et la troisième étage ; blanc cool whip

Les enfants l’adore sporster

Pouding anglais au chocolat et au caramel écossais

Il est vraiment Cochon ce dessert, si vous rechercher un dessert qui va faire fureur,et qui impressionnera vos invités, alors c'est Le Dessert qu'il vous faut.
Un autre Bon dessert de notre charmante Hermione

Pouding anglais au chocolat et au caramel écossais

1 1/4 tasse d'eau
1 3/4 tasse de dattes dénoyauté
1 cuil. a thé de bicarbonate de soude (soda a pâte)

1/2 tasse de beurre mou
2/3 tasse de sucre
2 gros oeufs
1 cuil. a thé d'extrait de vanille

1 1/4 tasse de farine
1/2 tasse de cacao en poudre
2 cuil. a thé de poudre a pâte
1/2 cuil. a thé de sel

1/4 lb. de noix de grenoble
8 oz. de brisure de chocolat au lait

Sauce au caramel écossais :

2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de beurre
1 1/4 tasse de cassonade
1 cuil. a thé de vanille

préchauffer le four a 350°
dans une casserole, porter a ébulition l'eau avec les dattes
laisser bouillir 3 min.. retirer du feu, puis incorporer le bicarbonate de sodium(soda)
réserver

dans un autre bol, crèmer le beurre avec le sucre.tout en continuant de battre ajouter les oeufs, un a la fois, puis incorporer la vanille.
réserver

dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, ,a poudre a pâte , et le sel
versez la moitié des ingrédients sec dans le bol contenant le mélange d'oeuf et de sucre, puis bien mélanger

intégrer le mélange de dattes, puis l'autre moitié des ingrédients sec
mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène

versez le mélange dans un moule de 9x 13 graisser
cuire au four 25 minutes
entre temps préparer la sauce au caramel écossais.
en prélever 1 1/2 tasse après 4 minutes de cuisson

une fois les 25 minutes de cuisson terminé, le retirer du four puis répartir également les noix et les brisures de chocolat sur la surface
mouillé avec la sauce au caramel réservé, puis remettre le gateau au four et continuer la cuisson un autre 20 minutes, ou jusqu'a ce qu'un cure dent en ressorte propre

retirer du four puis laisser refroidir 15 minutes. servir avec la sauce au caramel écossais

Caramel écossais :

dans une casserole, mélanger la crème, le beurre et la cassonade.porter a ébulition a feu moyen, puis réduire le feu a doux et laisser mijoter 13 a 15 min. en brassant. retirer du feu puis incorporer la vanille

source le guide cuisine
par hermione
essayée par sporster

Gâteau aux fruits fabuleux

Gâteau aux fruits fabuleux
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 80 minutes
Portions: 6

Ingrédients
2 1/2 tasses (625 mL) de farine tout usage
1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
2 oeufs, battus légèrement
1 bocal (750 mL) de mincemeat E.D.Smith
1 boîte (300 mL) de lait concentré sucré Eagle Brand
2 tasses (500 mL) de fruits confits mélangés hachés ou
2 tasses (500 mL) de cerises confites rouges et vertes hachées
1 tasse (25 0mL) de noix hachées gros
Cerises confites entières
Méthode
1 Préchauffer le four à 300F (150C). Graisser deux moules à pains de 9 po x 5 po X 3 po (1,5L).
2 Mélanger ensemble la farine et le bicarbonate; mettre de côté.
3 Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le mincemeat, le lait EAGLE BRAND, les fruits confits et les noix hachées.
4 Ajouter les ingrédients secs; bien mêler. Verser la pâte dans les moules préparés.
5 Cuire environ 1 heure 20 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
6 Laisser refroidir 15 minutes. Démouler; laisser refroidir complètement. Décorer de cerises confites.
7 Bien envelopper dans du papier d'aluminium. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Donne deux gâteaux. On peut également utiliser un moule à cheminée ou Bundt de 10 po. (3L). Cuire 1 heure 50 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.

source: : Marcelle
envoyer par:Sukie
essayer par:Sporster

Carrés à la crème

Carrés à la crème

2 tasses de gruau
1c. à thé de soda
1 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1 tasse de cassonade
3/4 de tasse de beurre

Mélanger tous les ingrédients ensemble
Étendre la moitié du mélange dans un plat graissé

garniture:
1 chopine (500ml)de crème 35%
1 1/2 tasse de cassonade
3 c à soupe de farine

Brasser et étendre sur la préparation et ajouter la balance du mélange de gruau
Cuire à 375* 35 min
Refroidir couper en carrés

très très bon...


(Source : Bilodo)
Une recette de Lise Lacroix

Délice à l'érable

Délice à l'érable



1-3/4 tasse de sirop d’érable
½ tasse de farine
½ c. à thé de sel
1-1/4 tasse de lait
2 œufs
3 c. à table de beurre
biscuit Graham
crème fouettée

Méthode

Mélanger le sirop, la farine et le sel. Chauffer le lait au bain-marie. Ajouter graduellement le premier mélange.

Bien battre les œufs et les incorporer au mélange obtenu. Ajouter le beurre. Cuire environ 5 minutes jusqu’à épaississement. Laisser refroidir quelque peu la crème à l’érable.

Dans un plat en pyrex d’environ 9 pouces carrés, déposer un rang de biscuits Graham, un rang de crème à l’érable, un rang de biscuits et finalement un deuxième rang de crème à l’érable. couvrir de crème fouettée.

6 à 8 portions

Un dessert crémeux à souhait, un délice que j’ai plaisir à recommander. Sukie

Variante:

1- 1 rang de biscuits graham
2- étendre la crème à l’érable
3.- 1 rang de graham et étendre 1 pouding instantanée à la vanille (préparé) P.S. Ce qui serait encore meilleur serait d’ajouter un rang de confiture framboises ou fraises avant d’y étendre le pouding)
4- 1 rang de graham, recouvrir de crème fouettée et saupoudrer sur le dessus des graham en chapelure fine. Sukie

(Source : Sukie)
essayer par: sporster
Tiré du livre :'P’tits becs sucrés de la beauce

Tartelettes aux fraises

Tartelette aux Fraises


crème patissière:

1 1/2 tasse de lait
4 jaunes d'oeuf
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de farine
1/2 cuil. a thé de vanille


faire bouillir le lait RÉSERVER
dans un bol battre les jaunes d'oeuf avec le sucre
incorporer la farine, ajouter le lait bouillant
remettre la préparation dans le chaudron, amener a ébullition,
baissez le feu et mijoter 3 minutes, en brassant
retirer du feu
ajouter la vanille
mettre dans un bol avec couvercle et réfrigérer 30 minutes

déposer sur la pâte a tarte cuite


glaze aux fraises:

1 1/4 tasse d'eau bouillante
3/4 tasse de sucre
1 petit paquet de jello au fraise
3 cuil. a table de fécule de mais
3 a 4 tasse de fraise

dans une casserole: mélanger le sucre et l'eau amener a ébulition
ajouter le jello et bouillir 5 minutes
délayer la fécule de mais dans un peu d'eau et ajouter au mélange mijoter 2 minutes en brassant
ajouter les fraises
versez dans la tarte
réfrigérer

donne 24 tartelettes
sporster

Petits Jos Louis à l'érable

Petits Jos Louis à l'érable

1 tasse de cassonade
2 oeufs
1/2 cuil. a thé de vanille
1/2 cuil. a thé d'essence a l'érable
1 3/4 tasse de farine
1 1/2 cuil. a thé de poudre a pâte
1/2 cuil. a thé de soda a pâte
1/4 cuil. a thé de sel
1 tasse de crème sûre ou (1 tasse de crème 35% +2 cuil. a table de vinaigre

Battre ensemble :cassonade, oeufs , et les 2 essences . mélanger : farine,, poudre a pâte, soda, et le sel. ajouter au premier mélange en alternant avec la crème sûr. déposer avec une cuillère sur tôle a biscuit graisser cuire a 400° 7 a 10 minutes laisser refroidir

glacage :

1/4 tasse de beurre ou margarine
1tasse de sucre a glacer
1 jaune d'oeuf
1/2 cuil. a thé de vanille
1/2 cuil. a thé d'essence d'érable

bien mélanger si trop épais ajouter 2 cuil. a table de lait si trop clair, ajouter du sucre a glacer on peu y ajouter du sirop d'érable aussi cuire au four sur la grille du haut

Source: Sporster

Pouding chômeur aux fraises

Pouding chômeur aux fraises


Gâteau:

1 1/2 tasse (375 ml ) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait

Sauce aux fraises

dans le blender, mettre :
1 lb de fraises (environ 500 g)
le jus d'un citron
3/4 tasse (150 gr ) de sucre

et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture fine
verser ce coulis dans une casserole et ajouter :

1/4 tasse (60 gr ) de beurre et faire chauffer ( jusqu'à ce que le beurre soit fondu )
bien mélanger

Préchauffer le four à 325 F. ( 160 C )
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Mettre de côté.
Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse.
Verser le quart du lait et de la farine. Mélanger. Répéter jusqu'à épuisement du lait et de la farine.
Beurrer un moule carré de 8po (20 cm). Verser la pâte. Réserver.


Verser la sauce aux fraises sur la pâte à gâteau en s'aidant d'une cuillère à soupe si nécessaire ( il ne faut pas que la sauce se mélange à la pâte ),
Cuire 45 mn à 1 h ( surveiller la cuisson du milieu du pouding )


Source:Hermione (Isabelle)

Beurre de pommes

Beurre de pommes(micro-ondes)


Portions : 3 tasses
Préparation : 20 min
Cuisson : 17 min
Recette par : Julie F.



8 tasses (800 g) de pommes, épluchées, évidées, en dés (Correction : avec Grammy Smith)
2/3 tasse (150 g) de sucre
1/2 tasse (110 g) de beurre



Cuire les pommes et le sucre pendant 17 minutes aux micro-ondes à haute intensité.
Ajouter le beurre et passer au mélangeur.
Conserver au réfrigérateur dans des pots en verre.

NOTE : Délicieux sur les rôties au déjeuner!

Le rendement de cette recette est de 3 petits bocaux (250 ml).
Se congèle très bien

Ketchup aux fruits

Ketchup aux fruits
6 tomates rouges
6 pêches
6 poires
6 pommes
6 gros oignons
6 piments doux (rouge, vert, jaune)
½ pied céleri
5 tasse de sucre
2 tasse de vinaigre
2 cuil. A table de gros sel
1 cuil. A table d’épices a marinade(dans sac a coton)


Blanchir les tomates, et enlever la pelure et le coeur, couper en cube
Enlever la pelure et le coeur, et couper tout les fruits et légumes en cube pas trop petit car il y en a qui fonde en cuisant
Mêler tout les ingrédients.
Cuire lentement environ ½ heure(au moment ou ça commence a bouillir)
Versez dans des pots stériliser
Recette par ; sporster

Tarte au fromage et aux cerises

Tarte fromage et aux cerises

1 enveloppe de dream whip
125 g. Fromage Philadelphia (petit)
½ tasse de sucre
1 croute de Graham non cuite
1 can de garniture aux cerise ou au choix

Croute Graham ;
1 ¾ tasse de chapelure Graham
¼ de tasse de sucre
½ tasse de margarine

Mélanger ensemble, les ingrédients de la croute, presser dans le fond d’une assiette a tarte en vitre (la grande )

Préparer le dream whip, mettre de coté
Battre le fromage avec le sucre.
incorporer le dream whip fouetter
versez sur la croute graham
recouvrir de garniture au cerise
refroidir au moins 3 heures

sporster

Tia Maria

Tia Maria

6 tasse d'eau
1 kg. de cassonade (le petit sac)
2 cuil. a thé de café instantanné
3 cuil. a table de vanille
1 - 26 oz. d'alcool 40%

direction:
faire bouillir a ébulition, l'eau,la cassonade, et le café, en brassant pendant 5 minutes
ensuite , ajouter la vanille et brasser
laisser refroidir 1/2 heure
ajouter ensuite l'alcool brasser et mettre en bouteille
laissez fermenter durant 1 semaine
donne environ 80 oz.
par sporster

Sucre à la crème & chocolat Caramilk

Sucre a la crème chocolat Caramilk

source ginette

mélanger ensemble:
2 tasse de cassonade
1 boite d'Eagle Brand
1/2 tasse de beurre fondu

cuisson:
cuire au micro -onde pendant 2 minutes à la plus haute puissance, par la suite sortir et brasser pour que le tout soit bien mélanger, le remettre au micro-onde environ 4 minutes.
il est préférable de vérifier la cuisson et de mélanger de nouveau, àprès 1 ou 2 minutes, parce que le temps de cuisson peut varier selon le degré d'intensité du micro-onde

après cuisson ajouter 1 1/2 tasse de sucre a glacer et brasser avec le malaxeur pendant 2 minutes

Dans un contenant environ 8x8 beurrer

étendre la moitié du sucre à la crème et déposer 2 barres de chocolat caramilk tailler chaque petit carré en 4 et ensuite recouvrir avec l'autre moitié du sucre à la crème
mettre au réfrigérateur jusqu'a refroidissement et tailler en morceaux

p.s. tailler les chocolats caramilk avant de commencer la recette
jojo38

essayer par : sporster délicieuxxxx a refaire

Croquettes de poulet

poitrine de poulet désossée
1 tasse de lait
2 oeufs
sel d'ail
sel, poivre au gout
1/2 a 1 tasse de farine
biscuit soda 2-3 pqts écrasé
épices a BBQ au goût
LES ÉTAPES
Mélanger, oeuf,sel, poivre, sel d'ail, et lait.

Ajouter la farine pour épaissir (comme pate a crÊpes ).

Couper les poitrines de poulet en morceaux 1 pouce environ, mettre dans le mélange a pate.

Réfrigérer si vous voulez une viande trÈs tendre 1 heure ou plus.

Écraser des biscuits soda, et y ajouter des épices a b.b.q. au gout.

Prendre un morceau de poulet et le roulé dans les biscuits écraser (remplir une assiette).

Faire chauffer la friteuse, et y déposer les morceaux de poulet.

Cuire environ 3 minutes dans l'huile chaude.

NOTE
2 lbs. de poulet pour environ 4 personne.
prendre environ 3 sac de biscuit soda.
environ 1/2 cuil. a thé a 1 cuil. a thé d'épices.

Tout dépend combien vous faites de poulet.
moi je peu mettre jusqu'a 3 lbs. de poulet dans la mÊme quantité de pate.
c'est surtout les biscuits que vous pouvez manqué.

Biscuits au chocolat et caramel fondant Caramilk

Biscuits au chocolat et caramel fondant Caramilk





Rendement 30 biscuits

Cuisson 10 minutes
Ingrédients:
4 oz 125 g chocolat mi-amer haché grossièrement
¾ tasse 180 ml beurre ramolli
1 tasse 250 ml sucre granulé
2 œufs
1 c. à table 15 ml vanille
2 tasses 500 ml farine tout usage
½ tasse 125 ml poudre de cacao non sucré
1 c. à thé 5 ml poudre à pâte (Levure chimique )
½ c. à thé 2 ml bicarbonate de sodium
½ c. à thé 2 ml sel
3 tablettes de chocolats Caramilk au caramel froides ( 52 g chacune )
Sucre à glacer pour décorer ( Facultatif )

Mettre le chocolat mi-amer dans un bol allant au icro0ondes. Chauffer au micro-ondes, à intensité moyennement faible en vérifiant au 20 seconde et brasser., recommencer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement. Laisser refroidir.
Dans un grand bol, à l’aide d,un batteur électrique battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit gonflée. Ajouter les œufs un à la fois, en battant, incorporer la vanille, puis le chocolat refroidi.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation de chocolat et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Couvrir et réfrigérer pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Briser les tablettes de chocolats en 10 carrés chacune.. avec les mains, façonner la pâte en boules, 1 c. à table ( 15 ml ) à chaque biscuit. Aplatir les boules et mettre un carré de chocolat au centre de chaque biscuit. Replier la pâte autour du chocolat et sceller avec la pâte. Déposer les biscuits, l’ouverture dessous, sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en laissant un espace d’environ 2 po ( 5 cm ) entre chacun
Déposer une plaque sur la grille supérieure et une autre sur la grille inférieur. Cuire à 375°F (190° C ) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit ferme ( Intervenir et tourner les plaques à la mi-cuisson ). Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer au goût.
Bonne appétit !!!Sakya

Biscuits à l'avoine à l'ancienne

BISCUIT À L'AVOINE À L'ANCIENNE
Source inconnue sur le Cd de B.b.b.
envoyé par:bomais
essayer par:sporster

3tasses de gruau
2 tasses de sucre brun
1 tasse de margarine
2 oeufs
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de cannelle(facultatif)
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de vanille
1¾ de tasse de farine
1½ tasse de raisins secs

Combiner tous les ingrédients sauf la farine et les raisins.
Bien mélanger le tout à la main à l'aide d'une cuillère
en bois.
Ajouter la farine en battant pour bien mélanger, incorporer
les raisins.
Laisser tomber par cuillère sur une plaque à biscuit
graissée.
Cuire au four à 375f de 8 à 10 minutes.

Biscuits au chocolat genre Subway

Biscuits mous au chocolat genre subway

Recette par : Annie
essayer par: Sporster

INGRÉDIENTS
1/2 c.à thé (3 g) de bicarbonate de soude
2 c.à soupe (30 ml) de lait
1 tasse (200 g) de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse (110 g) de beurre ou de margarine
1 tasse (220 g ) de pépites de chocolat ou de
raisins secs
1 3/4 tasse (300 g) de farine
Les ingrédients en bleu vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus!
LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer une plaque à biscuits.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait. Réserver.
Dans un bol, mélanger la cassonade, l'oeuf et le beurre défait en crème.
Ajouter les pépites de chocolat et le bicarbonate de soude dissous. Mélanger.
Incorporer la farine pour obtenir une pâte ferme.
Déposer à la cuillère sur la plaque à biscuits beurrée.
Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 5 minutes.

Les chocolats chips de couleur acheter chez Tigre Géant
Les chocolat chips rayé acheter chez Maxi

Bonhommes en pains d'épices

Personnages en pains d'épices***

750 mL (3 tasses) de farine tout usage
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre moulu
5 mL (1 c. à thé) de cannelle
2 mL (½ c. à thé) de muscade moulue
2 mL (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
2 mL (½ c. à thé) de sel
1 mL (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
175 mL (¾ tasse) de beurre, à température ambiante
125 mL (½ tasse) de cassonade légèrement tassée
125 mL (½ tasse) de mélasse fine
1 oeuf
1:Dans un bol moyen, à l'aide d'une fourchette, incorporer la farine au gingembre, à la cannelle, à la muscade, au bicarbonate de soude, au sel et au clou de girofle, et bien mélanger.À l'aide du mélangeur électrique,
à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajouter la cassonade et la mélasse, et bien mélanger.
Le mélange peut sembler avoir tourné. Incorporer l'œuf.
À basse vitesse, ajouter le mélange de farine,
un tiers à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2: Les mains légèrement enfarinées, retirer la pâte du bol et diviser en deux. Placer chaque moitié sur une pellicule de plastique.
Aplatir en un cercle. Envelopper la pâte.
Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins 2 heures.
3: Préchauffer le four à 180 º (350 ºF).
4: Tapisser deux plaques à biscuits de papier parcheminé. Sur une surface légèrement enfarinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement enfariné, abaisser la pâte à 5 mm (¼ de po).
À l'aide d'emporte-pièces représentant des personnages en pain d'épice, découper les biscuits (ou vos formes préférées). Placer les biscuits sur une plaque à biscuits, en les espaçant de 5 cm (2 po).
Cuire au centre du four jusqu'à ce que les biscuits semblent cuits, de 8 à 10 minutes.
Retirer du four et laisser reposer 1 minute sur la plaque à biscuits. Ensuite, déposer sur une grille et laisser refroidir complètement. Les biscuits peuvent être décorés de glace royale et de bonbons une fois complètement refroidis. Ils se conserveront jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique. Donne environ 30 personnages de 8 cm (3 po). ***Glaçage pour bonhommes en pains d'épices ***
Ingrédients :
1 blanc d’ oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer
Préparation :
Dans un bol, battre le blanc d’ oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter graduellement du sucre à glacer et suffisamment pour que le glaçage s’étende bien avec une poche à pâtisserie.
Colorer avec du colorant alimentaire si désiré.
Couvrir le glaçage d’un linge humide pour éviter qu’il ne s’assèche.
Glacer les bonshommes avec une poche à pâtisserie
munie d’une petite douille ronde.
Joyeuses fêtes !!! Sakya

Téquila rose

1 1/2 tasse de Téquila
1 tasse de crème 15% épaisse
1 boîte de Eagle brand
2 cuil. à table de Quick au fraise liquide
1 cuil.à thé de vanille
1 cuil. à thé d'essence de fraise (sinon ajouter un peu plus de quick rose)
Mettre le tout dans un robot bien mélanger 2 minutes
Refroidir et garder au frigo (se conserve 1 mois )

Version Téquila rose Java
Ajouter 3 cuil.à table de poudre de café instant (au lieu du quick rose et essence de fraise)

Version Téquila Rose Cocoa:
Ajouter 2 cuil. à table de chocolat en poudre (au lieu du quick rose et essence de fraise)

Gâteau mousse au chocolat

Gâteau mousse au chocolat

génoise:
3 oeufs
6 cuil. a soupe de sucre
1/2 tasse de farine
3 cuil. a soupe de cacao
1 pincée de sel
3 cuil. a soupe de beurre, fondu , refroidi

préchauffer le four a 350°
graisser un moule a charnière de 9 pouces
combiner: les oeufs, et le sucre dans un bol et fouetter-les au malaxeur,jusqu'a ce qu'il soit mousseux, et qu'ils aient doublé de volume

tamiser: la farine,le cacao, et le sel.
incorporer la moitié de ces ingrédients aux oeufs fouetté, en pliant a l'aide d'une cuillère de métal.
incorporer le beurre refroidi près du bord du bol.
ajouter le reste des ingrédients secs et incorporer-les en pliant au mélange

versez le mélange dans le moule préparé et faites-le cuire de 25-30 minutes
laisser refroidir complètement

mousse:
40 grosse guimauve
2 tasse de crème a fouetter
3 cuil. a thé de cacao
1 tasse d'eau bouillante 34 gaufrettes roulées au chocolat Bahlsen
5 cuil. a thé de sirop de chocolat ( genre Quick)

Dissoudre le sirop de chocolat et le cacao dans l'eau bouillante. ajouter les guimauves et faire fondre.
laisser refroidir
Fouetter la crème et l'incorporer délicatement au mélange de guimauve refroidi
Dans un moule a charnière, de 9 pouces étaler un peu de mousse au chocolat sur la génoise et aligner les biscuits tout autour du moule, le coté chocolat vers le haut
Versez le reste de la mousse au centre des biscuits et égaliser.
Soupoudrer le dessus de copeaux de chocolat et réfrigérer 12 heures

par: crystale
essayer par sporster

Crème de Bailey's

1 boite de Eagle brand
1 1/4 tasse de Whisky
1 tasse de crème 15%
3 oeufs
1 cuil. à table de sirop de chocolat(Quick liquide)
1 cuil.à table d'essence Caramel écossais

Mélanger tout les ingrédients au robot pour que ce soit lisse
Note: se garde 1 mois au frigo

Pet de soeur (cinnamon buns )

2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
1 cuil. à table de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ou margarine
1 oeuf
3/4 tasse de lait

Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients
Ajouter le beurre
Ajouter l'oeuf et le lait
Pétrir la pâte (au besoin ajouter de la farine)
Rouler la pâte en 1 rectangle de 1/2'' pouce d'épais
Étendre du beurre sur la pâte
Mettre de la cassonade et soupoudrer un peu de canelle sur la pâte
Rouler et couper en rondelle (12 environ)
Mettre dans un plat beurré allant au four
Cuire à 400°F 18-20 minutes

Eagle Brand

1 tasse de lait en poudre
1 tasse de sucre
3 cuil. à table de sirop de mais
1/4 tasse de margarine
1/4 tasse d'eau bouillante

Passer le tout au blender jusqu'a ce que ce soit homogène

Bûche de Noël

Bûche de Noël



Bûche de Noel
4 oeufs
3/4 tasse de sucre
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de vanille (moi 2 cuil. à table de Bailey's)
3/4 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de sel

Chauffer le four à 350°F
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Réserver
Battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et la vanille ou Bailey's
Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel, jusqu'a ferme
Ajouter le reste du sucre et battre de nouveau
Versez délicatement , le mélange de blanc d'oeuf, a celui des jaunes
Ajouter les ingrédients secs
Versez sur une plaque à biscuit de 10'' x 15'' (moi j'ai mis un papier parchemin sur la plaque)
Cuire 10 minutes sur la grille du haut
Retirer du four quand c'est cuit et étendre sur un linge humide(moi j'ai mis un papier parchemin sur mon linge humide)
Rouler et laisser refroidir ainsi
Dérouler et mettre le glacage
GLACAGE:
2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de cacao
2 cuil. à table de Bailey's ou 1 cuil. à thé de vanille
Fouetter la crème ensuite, ajouter le sucre en poudre , le cacao,et la vanille ou Bailey's, en continuant de fouetter
Étendre sur le gateau dérouler,ensuite rouler le gateau et garnir le dessus
Décorer à votre goût

Antipasto

À servir avec des chips Tostitos

Antipasto

1 pqt. de fromage philadelphia (gros)
1 avocat mûre
1/2 tasse de crème sûre
1 cuil. a thé sel d'ail
1/4 cuil. a thé de jus de citron

Bien mélanger tout les ingrédients
mettre dans une assiette a tarte en pirex (grande)

Étendre de la salsa forte sur ce mélange

En commencant par la tomate au centre et en alternant avec les couleurs faire une couronne
avec les ingrédient ci-dessous :

Fromage cheddar krackel barel fort rapé très très fin
4-5n échalottes haché
Olive noir
Olive verte
1 tomate couper en cube
Bacon frais cuit et haché

Le bacon donne un très bon goût mettre une couronne assez grande et le fromage aussi

Réfrigérer quelque heures minimum 3-4 heures

Servir avec chips tostitos
Vous vous servez des chips pour prendre ce mélange

Super quand on recois le monde en redemande
sporster

Boules genre Reese

1 tasse de sucre en poudre
3/4 tasse de beurre de peanut
3 cuil. a table de margarine
Mélanger ces ingrédients ensemble
Ajouter 1/2 tasse de chapelure graham
5 Carré de chocolat mi-sucré (moi 1 tasse de chocolat chips au lait)
1 carré de 1x1 pouce de paraffine
Faire des boules
Fondre le chocolat et paraffine à feu doux
Tremper les boules dans le chocolat fondu
Mettre sur une tôle a biscuit recouvert de papier ciré
Mettre au frigo

Beignes Laura Secord

1/4 tasse de graisse
1 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 cuil. à thé de vanille
4 1/2 tasse de farine tout usage
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à thé de soda à pâte
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de muscade
1 1/2 tasse de babeurre ou lait sûr

Chauffer l'huile à 375°F
Fondre le gras et l'ajouter au sucre, y mélanger les oeufs et la vanille
Tamiser les ingrédients sec ensemble, et incorporer au mélange de sucre en alternant avec le babeurre
Réfrigérer la pâte jusqu'a consistance assez ferme pour être rouler
Diviser la pâte en 4
Rouler chaque portion à 1/3 pouces sur une surface légèrement fariner
Couper avec un emporte pièce enfariner
Soulever les pièces avec une spatule et déposer dans le gras chaud
Tourner les beignes au moment ou ils montent à la surface
Frire jusqu'a coloration dorer
Donne environ 3 douz.
Source: Hélène L.

Petits cornets Rice Krispies

1 1/2 tasse de beurre d'arachide crèmeux
3 cuil. à table de beurre
2 tasse de sucre en poudre
3 tasse de Céréal Rice Krispies

Mélanger ensemble les ingrédients
Remplir les petits cornets
Tremper dans le chocolat

GLACAGE:
3/$ tasse de chocolat chips
1/4 tasse de paraffine
Fondre à feu doux et y tremper les cornets

Source:Pierre De Lune

Minis cornets à la guimauve

Ingrédients:
2 sachets de gélatine neutre
2 tasse de sucre
1 tasse d'eau
1 cuil. à thé de vanille

Faire dissoudre la gélatine dans 1/2 tasse d'eau

Préparer le sirop avec 1/2 tasse d'eau et le sucre
Laisser bouillir 2 minutes en ne brassant pas lorsque le sucre bouille
Versez le sirop chaud lentement sur la gélatine en fouettant au malaxeur 10 minutes
Ajouter la vanille et continuer de fouetter quelques minutes
Mettre la préparation dans une poche à patisserie (moi gros sac baggies et couper un coin )
Remplir les cornets
Pour remplir les cornets moi je prends ma grille du four que je dépose sur 4 petits contenant pour surélever du comptoir et y dépose mes cornets Plus facile a remplir
Tremper les cornets dans du sucre coloré

SUCRE COLORÉ:
1/4 tasse de sucre blanc
2-3 gouttes de colorant alimentaire liquide
Bien mélanger (dans un sac baggies Super)
Recette de JOJO38

Biscuit moelleux aux Dattes

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre demi-sel (moi Becel)
1/2 tasse de graisse végétale (moi margarine becel)
3/4 tasse cassonade
2 gros oeufs
3/4 tasse de mélasse
3 1/3 tasses de farine
1 cuil. a thé de poudre à pâte
1/2 cuil. a thé de soda à pâte
1/2 cuil. a thé de canelle
1/4 cuil. a thé de muscade
2 tasses de dattes haché grossièrement

Méthode:
1- Dans un grand bol, mettre en crème (avec un fouet) le beurre, la graisse, la cassonade, et les oeufs
2- Ajouter la mélasse et bien mélanger
3- Dans un autre bol, mêler les ingrédients secs ensemble et ajouter les dattes
4- Mélanger avec la première préparation à l'aide d'une cuillère en bois
5- Déposer sur une tôle graissée (moi sur une plaque avec moule a biscuit en silicone)
6- Cuire au four à 375°F sur la grille du haut pour 8 Minutes
Source:France du Blog de Dionysus
Essayer par: Mamimone et Sporster

Surprise aux Pommes

3Tasses de Pommes
3/4 tasse de sucre
1/4 cuil. a thé de canelle
1 oeuf battu
2 cuil. a table de farine
1/3 tasse cassonade
1/4 tasse de beurre ou margarine
2/3 tasse de farine

1-Peler les pommes enlever le coeur,et trancher
2-Ajouter le sucre , farine(2cuil.a table)canelle, et l'oeuf
3-Étendre dans un moule 8x8 non graisser
4-Travailler ensemble beurre,cassonade,et farine(2/3 tasse)
5-Mettre sur le dessus de la préparation de pomme
Cuire à 375° environ 30 minutes

Muffins explosion de fruits

Des muffins au goût du Tim Horton

1 3/4 Farine
1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. a thé de sel
1/3 tasse d'huile
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1 cuil. a thé de vanille
1 1/2 tasse de fruits semi-congeler

1-Dans un grand bol mélanger:Farine, poudre à pâte et sel.
2-Dans un autre bol mélanger:huile, sucre,oeuf,vanille et le lait
3-Ajouter les ingrédients liquides au sec
4-Incorporer doucement les fruits sans trop mélanger
5- Cuire a 350°F 20-25 minutes
Délicieux
Recette de Linda

Gelée de Pommettes

Je prends des pommes pour gelée, couper en deux, avec pelure et coeur
Mettre de l'eau par dessus les pommes dans un chaudron
J'ajoute 1/2 jus citron
Je fais cuire environ 3/4 heure pour que les pommes soient presqu'en purée, en pressant un peu avec un pilon.
Je fais égoutter le jus dans un coton a fromage ou des sacs fais pour égoutter (Moi chiffon ''J'' attacher dans une passoire avec des épingles a linges que je dépose sur un chaudron.)
Je laisse égoutter toute une nuit, sans le presser pour ne pas brouillé la gelée.
Le lendemain je mesure ma quantitée de jus que j'ai récolter et je mets la même quantité de sucre EX: 6 tasses de jus & 6 tasses de sucre
Je fais mijoter jusqu'a 220°F ou 105°C au thermomètre.
J'empote dans mes pots stérilisés chaud.
Bonne Appéti t Linda
Source : Sakya

Boissons & Jus

Crème de Bailey's
Téquila rose
Tia Maria

Noël & Buffets

Bûche de Noël
Bonhommes en pain d'épices
Gâteau aux fruits fabuleux

Biscuits & Galettes

Biscuits moelleux aux dattes
Bonhommes en pain d'épices
Biscuits au chocolat genre Subway
Biscuit à l'avoine à l'ancienne
Biscuits au chocolat et caramel fondant Caramilk

Viandes & Volailles

Croquettes de poulet

Soupes & Potages

Sauces & Marinades

Salades & Vinaigrettes

Pâtes & riz

Pizza & Pains

Poissons & Fruits de mer

Muffins

Muffins explosion de fruits

Légumes

Antipasto

Friandises

Petits cornets Rice Krispies
Minis Cornets à la guimauve
Boules genre Reese
Sucre à la crème & chocolat Caramilk

Entrées

Antipasto

Déjeuner

Desserts

Beignes Laura Secord
Surprise aux pommes
Bûche de Noël
Pet de soeur (cinnamon buns)
Gâteau mousse au chocolat
Tarte au fromage et aux cerises
Jos Louis au chocolat
Tarte au chocolat 3 étages
Pouding anglais au chocolat et caramel écosais
Carrés à la crème
Délice à l'érable
Tartelettes aux fraises
Petits Jos Louis à l'érable
Pouding chômeur aux fraises

Conserves

Gelée de pommettes
Eagle brand
Ketchup aux fruits
Salsa
Cornichons à l'aneth et ail
Beurre de pommes