Crêpes aux bleuets

Délicieuse crêpes que nous a fais partager EstherB.

Crêpes aux Bleuets



Portions: environ 7-8 crêpes moyennes

Ingrédients


1 ¼ tasse (150 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de cassonade
1 oeuf
1 ½ tasse (375 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de zeste de citron
½ c. à thé (cc) de vanille
1 c. à soupe de beurre fondu ou d'huile végétale
1 ¼ tasse (190 gr) de bleuets, frais ou congelés (myrtilles)


Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la farine, le sel et la cassonade.
Creuser un puits au centre du mélange et réserver.
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le lait, le zeste de citron et la vanille.
Verser au centre des ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer les bleuets.
Huiler une grande poêle chaude.
Verser la pâte dans la poêle à l'aide d'une mesure de 60 ml (1/4 tasse) - pour gagner du temps, cuire 2 crêpes simultanément dans deux poêles, 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le premier côté fasse des bulles et que le second soit doré.
Servir immédiatement ou réserver au chaud, à découvert, au four doux.
Garnir de yogourt ou de sirop d'érable.
N.B:Ne pas décongeler les bleuets et pour éviter de colorer la pâte, rincer les bleuets congelés à l'eau froide dans une passoire et égoutter. Éponger à l'aide d'un essuie-tout et utiliser immédiatement.

EstherB.
Source: Déclinaison-Châtelaine

Choux à la crème de Cyn

Délicieux c'est petit choux et très vite fait


Choux à la crème à Cyn

1 tasse d’eau
½ tasse de beurre
1 tasse de farine
4 œufs

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole. Chauffer à feux vif et jusqu’à pleine ébullition. Baisser le feu et ajouter la farine d’un seul coup et brasser vigoureusement jusqu’à ce que le mélange se détache des parois et forme une boule. Retirer du feu et ajouter les œufs un à la fois en battant bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Déposer par cuillérée sur une plaque non-graissé. Donne environs 12 choux.

Cuire à 400
Environ 45 min
Couper en 2 et remplir de crème fouetté mélanger avec un peu de sucre en poudre pour que la crème soit plus ferme.
Crémé le dessus des choux avec du glacage au chocolat Betty Crocker.

Publié par : Cyn
Essayer par: Sporster (mettre une petite cuil. à thé de pâte pour faire cuire )

Confiture aux fraises traditionnelle

Une très bonne recette juste comme on l'aime pas trop liquide pas trop épaisse, ca ressemble a ce que l'on met sur les sundaes
Recette pris a gauche sur le site de Marc Gauthier



Confiture de fraise traditionnelle
Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Portions : 12

Auteur : Marc Gauthier
Photo : Nicolas Bonneau



Ingrédients
2 1/8 lbs (1 kg) fraises (moi 2 contenants rectangulaire de 454g.ou 1 livre)
3 tasses (750 ml) sucre
3/8 tasse (95 ml) eau
Etapes
Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux.

Dans un chaudron assez grand pour contenir tous les ingrédients, verser l'eau et le sucre. Chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Enlever l'écume à l'aide d'une écumoire.

Ajouter les fraises. Poursuivre la cuisson pendant 20 min en écumant la mousse rougeâtre qui se forme.

Verser dans des pots stérilisés.
(Moi ca m'a donné environ 4 pots de 250ml.)
Linda

crevette terriaky sucré

très bonne ces petites crevettes
j'ai fais cuire dans une poêle (manque de temps)

Crevettes sucrées teriaki~


2 lb (900g) de crevettes moyennes,non décortiquées(décortiquées pour moi;)
6 échalotes vertes,coupées en trois

Marinade sucrées teriaky;

1/3 tasse (80 ml) de miel liquide
3 c.à soupe (45 ml) de cassonade foncée
2/3 tasse (160 ml) de sauce soya
1 grosse gousse d'ail écrasée
3 c.à soupe (45 ml) de sauce chili
1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
1 c.à thé (5 ml) de gingembre moulu
Pincée de piment de Cayenne

~inciser la carapace des crevette sur tout la longueur du côté des pattes (pas le dos),puis mettre dans un bol. Ajouter les deux tiers de la marinade sucrée teriaky,puis mélanger. Réserver le reste de la marinade pour glacer les crevettes une fois cuites.Couvrir le bol d'une pellicule de plastique,puis réfrigérer 4 heures en remuant une fois.


~retirer le bol du réfrigérateur 30 minutes avant de griller les crevettes.Les enfiler sur des brochettes en alternant avec des morceau d'échalotes.Déposer les brochettes sur une grande assiette de service,puis les bidigeonner avec le reste de la marinade contenue dans le fond du bol.

~préchauffer le barbecue à feu moyen.Une fois que la grille fume abondamment,bien la gratter pour la nettoyer.Baisser le feu un peu,puis huiler la grille.Déposer les brochettes sur la grille et les cuire environ 5-6 minutes en les retournant à quelques reprises.Cette fois, j'ai fait cuire à la poële;)

~retirer les brochettes du gril,puis en servir immédiatement 1-2 par portion.Glacer chaque brochette avec le reste de la marinade réservée plus tôt.


Marinade sucrées tériaky;

~mettre le miel avec la cassonade dans un bol en verre,puis réchauffer 30-45 secondes au micro-ondes pour liquéfier le tout.Mélanger,puis ajouter le reste des ingrédient.Bienfouetter,puis réserver au frais jusqu'au moment de servir. Réchauffer un peu avant d'utiliser..
Portions : 4
Source : Le guide cuisine volume 9 #3 Publié par ~nancy~